Esta saludable y sustanciosa receta de chili vegetariano es una de las favoritas de la familia. Está repleta de verduras, alubias, especias y mucho sabor. Incluso los carnívoros disfrutarán de este chili vegetariano, ¡seguro que satisface a todos!
Chili vegetariano
Cuando hace frío, me encanta preparar una olla grande de chili con pan de maíz. El chili es la comida perfecta para un día frío. Este abundante chili vegetariano está lleno de verduras, frijoles, especias, y nos gusta cargar nuestros tazones con un montón de deliciosos ingredientes.
Y si crees que los carnívoros no disfrutarán de este chili vegetariano, piénsalo otra vez. Te prometo que no echarán de menos la carne. Este abundante chili está cargado de sabor y es muy satisfactorio. Siempre es un éxito con todo el mundo. Incluso a los niños les encanta. Ni siquiera creo que mis hijos sepan que es vegetariano:)
Ingredientes del chile vegetariano
- Aceite de oliva -¡empieza con un poco de aceite de oliva para saltear todas esas verduras!
- Setas -Los champiñones son el ingrediente secreto porque hacen que el chili sea TAN sustancioso y le añaden una textura parecida a la carne. La clave es picarlos finamente para que se mezclen bien con el chili. Ni te darás cuenta de que están ahí. A mí me gusta usar champiñones baby Bella, pero los cremini también funcionan bien.
- Cebolla -Yo uso cebolla amarilla dulce, pero la cebolla roja es otra gran opción.
- Carrot -añade un poco de textura y sabor y ¡más verduras son siempre una buena idea!
- Pimiento rojo -El pimiento rojo añade un agradable dulzor al chile.
- Ajo -Picar o picar finamente los dientes de ajo frescos. Puede utilizar una prensa de ajo, y éste es el mejor.
- Tomates asados al fuego -Me encanta usar tomates asados al fuego en esta receta porque añaden mucho sabor. Los puedes encontrar junto a los tomates enlatados normales en casi cualquier supermercado.
- Judías -Usa una mezcla de alubias. Me gusta usar frijoles negros y frijoles rojos pequeños, me gusta el tamaño más pequeño. Los frijoles pintos o rojos también funcionan.
- Caldo de verduras -Utiliza caldo en lugar de agua para darle más sabor.
- Pimientos Jalapeños Rebozados en Rodajas -Me encanta usar estas rodajas de jalapeño encurtido porque no son picantes, ¡pero aportan mucho sabor a la olla de chile! ¡Mézclalas y te sorprenderás! Me encanta este marca . Sólo asegúrate de no coger la variedad picante.
- Especias -El chile en polvo, el comino molido y el pimentón ahumado se unen para dar a este chili vegetariano el mejor sabor. Me encanta el ligero ahumado del pimentón ahumado.
- Sal y pimienta negra -¡Sazona al gusto!
Cómo hacer chile vegetariano
¡Es hora de hacer chili! Saca una olla grande y ¡manos a la obra!
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir las setas picadas finas y cocinar hasta que estén tiernas, unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo y cocinar hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Incorpore el ajo y cocine durante 2 minutos.
- Añada los tomates, los frijoles, el caldo, los chiles jalapeños domesticados, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Remover hasta que se mezclen. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Probar y sazonar con más sal y pimienta, si es necesario. Sirva el chili en cuencos y añada los ingredientes que desee. ¡Así de fácil!
Toppings
Personaliza tu cuenco de chili con tus ingredientes favoritos. ¡Vuélvete loco! Estos son algunos de nuestros ingredientes favoritos para el chili:
- Yogur griego natural o nata agria
- Avocado slices or Guacamole
- Gajos de lima
- Jalapeño slices
- Tortilla chips o tiras
- Queso rallado
- Cebolla verde en rodajas
- Cilantro fresco
Este chili es vegetariano, vegano y sin gluten tal como está escrito, ¡sólo ten cuidado con los ingredientes si necesitas que sea vegano y sin gluten!
¿Cuánto tiempo se puede conservar el chile vegetariano?
Nos encantan las sobras de chili. Creo que los sabores mejoran aún más con el tiempo. Así que planea tener sobras y si lo necesitas, ¡duplica la receta!
Este chili vegetariano se conservará en el frigorífico durante hasta cinco días . Para recalentar, revuelva bien y coloque el chile en un recipiente apto para microondas y caliente hasta que esté caliente.
También puede congelar chile vegetariano . Deje que el chile se enfríe completamente y guárdelo en un recipiente para congelador. Congelar hasta 2 meses.
Sugerencias para servir
A nosotros nos encanta el chili con pan de maíz, pero si quieres variar, ¡aquí tienes algunas ideas!
- Cubre una patata asada o un boniato asado con chile.
- Vierta el chile con una cuchara nachos .
- Rellena tus quesadillas o burritos con chile.
- Mezcle el chile con su macarrones con queso .
- ¡Haz patatas fritas con queso y chile!
- Cubra los espaguetis al horno con chile.
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