Este Ambrosia Salad ¡es un favorito de la familia durante las fiestas! Combina piña, naranjas, uvas, cerezas al marrasquino, malvaviscos en miniatura y coco rallado en un aderezo cremoso y ligeramente ácido.
Ensalada Ambrosía
En nuestras reuniones familiares navideñas siempre hay un aderezo cremoso y lleno de fruta, y la Ensalada Ambrosía es una de las favoritas de la familia. (Siempre que esta Pastel de queso de frambuesa también se sirve).
Aunque lo considero más un postre que una «ensalada», lo tomaré junto a Puré de patatas , Coles de Bruselas asadas y Turquía ¡cualquier día sin queja alguna!
CONSEJO RÁPIDO
En la mitología griega, la ambrosía era un alimento líquido (algo parecido a la miel) reservado para que lo comieran los dioses, nunca los humanos. Y, en efecto, la ensalada de ambrosía es dulce, ligera y fácil de comer, aunque no es del todo líquida y sí apta para el consumo humano.
Ideas de variaciones de la ensalada de ambrosía
- Ensalada de ambrosía con cobertura de chantilly: El aderezo es una sencilla crema batida casera con yogur griego de vainilla y miel, pero puedes sustituir la crema batida pesada y el azúcar en polvo por un envase de 8 onzas de cobertura batida congelada. La crema batida congelada sin grasa está bien; sólo asegúrese de que el paquete esté completamente descongelado antes de usarlo.
- Añade nueces: Añade de 1/2 a 3/4 de taza de frutos secos finamente picados; yo recomendaría pacanas o nueces.
- Cambia los malvaviscos: En lugar de utilizar malvaviscos blancos en miniatura, se pueden utilizar los de los colores del arco iris.
- Ensalada Ambrosía con crema agria: Si prefieres no usar yogur griego, sustitúyelo por cantidades iguales de crema agria.
- Utilice fruta fresca: Si tienes acceso a fruta fresca, sustituye las mandarinas enlatadas por mandarinas frescas, y utiliza piña fresca en lugar de trocitos enlatados. La fruta enlatada suele estar más disponible durante las vacaciones de invierno.
- Receta de ensalada Ambrosia con cóctel de frutas . Por otro lado, si no tienes acceso a ninguna fruta fresca y buena (como las uvas), añade en su lugar una lata de cóctel de frutas bien escurrido.
Recipe tips
- Escurrir bien la fruta . Si la fruta está húmeda, el aliño no se adherirá tan bien y quedará aguado. Esto es especialmente importante si se utiliza fruta enlatada en lugar de fresca.
- Nuestro yogur favorito para usar en esta Ensalada Ambrosía es Yogur griego de miel y vainilla (hecho por Greek Gods®). Sea cual sea el yogur que elijas usar, asegúrate de que te guste sin sabor o no le dará mucho sabor a esta ensalada. Recomiendo conseguir un yogur con sabor a vainilla en lugar de uno natural. También recomiendo un yogur con toda la grasa, para que el aderezo no quede demasiado aguado.
- Si no lo has hecho nata espesa batida antes, consulte este útil post sobre Cómo hacer nata montada .
- Utiliza fruta enlatada en zumo o agua, no en almíbar . Si la fruta fue enlatada en una mezcla azucarada, la Ambrosía será demasiado dulce.
- Deje que los sabores se mezclen . Una vez que la ensalada esté combinada, dale una oportunidad para que se enfríe. No sólo sabe mejor fría, sino que también da la oportunidad de que se desarrollen los sabores.
CONSEJO RÁPIDO
Las mandarinas y los malvaviscos son delicados. Al mezclar la Ensalada Ambrosía, utilice una espátula de silicona para doblar suavemente la mezcla, en lugar de removerla.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada Ambrosia
1 ¿Por qué se llama Ensalada Ambrosía?
En los antiguos mitos griegos, la «ambrosía» es el alimento o la bebida de los dioses griegos, que da longevidad o inmortalidad a quien la consume.
En Estados Unidos, es una ensalada de frutas de postre que contiene fruta enlatada (o a veces fresca) y un aderezo cremoso.
Esta ensalada solía reservarse para las fiestas y otras ocasiones especiales, lo que le valió el nombre de ensalada «ambrosía».
2 ¿Es la Ambrosía un plato sureño?
Esta ensalada es un plato que muchos sureños asocian a las comidas de fiesta o a las reuniones. Puede leer más sobre la historia de esta ensalada aquí .
3 ¿Cuánto tiempo se conserva la Ambrosía en la nevera?
Guardado en recipientes herméticos en la nevera, puede durar entre 3 y 5 días. Es normal que se separe un poco; basta con removerlo bien antes de disfrutarlo.
La ensalada se conserva y dura mejor cuando toda la fruta está bien escurrida antes de añadirla a la ensalada.
4 ¿Cuántas calorías tiene la ensalada Ambrosia?
Hecho con nata montada, tiene 387 calorías por ración. Si usas crema batida congelada light, ahorrarás 200 calorías por porción.
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Ensalada Ambrosía
Ensalada Ambrosía
Ingredientes
Salad
- 3 tazas mini malvaviscos (colores del arco iris o blanco liso)
- 3/4 taza coco rallado azucarado
- 1 lata (15 oz) mandarinas bien drenado
- 1/2 taza cerezas al marrasquino tallos retirados y cortados por la mitad
- 1 lata (4oz) trocitos de piña bien drenado
- 1 taza uvas verdes sin semillas partidas por la mitad (se pueden utilizar uvas rojas sin pepitas)
Vestirse
- 3/4 taza nata líquida frío
- 1/4 taza azúcar en polvo
- 1/8 cucharadita sal marina fina
- 1/2 cucharadita vanilla extract
- 1 cucharada zumo de limón recién exprimido y 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 taza yogur griego con miel y vainilla (nos encantan los dioses griegos)
Instrucciones
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ENSALADA : Coloca los mini malvaviscos, el coco rallado, las mandarinas bien escurridas, las cerezas marrasquino escurridas y cortadas en cuartos, los trozos de piña bien escurridos y las uvas cortadas por la mitad en un bol grande (Véase la nota 1) . Remover suavemente para combinar.
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VESTIDO : En un bol grande aparte (o en el bol de una batidora de pie), combine la nata espesa, el azúcar en polvo, la sal y el extracto de vainilla (Véase la nota 2) . Batir en una batidora de pie (o utilizar una batidora de mano eléctrica) hasta que se formen picos duros. Añadir el zumo y la ralladura de limón y, con una espátula, mezclar suavemente. Incorporar el yogur.
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COMBINA : Con una espátula, vierta todo el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcle suavemente hasta que todo esté mezclado y los ingredientes se combinen uniformemente en el aderezo.
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CHILL : Tapar y meter en la nevera de 30 minutos a 1 hora antes de servir. Remover suavemente una vez más antes de servir.
Vídeo
Notas de la receta
Grado 2: Se puede sustituir la nata montada casera por una tarrina de nata congelada descongelada.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
