Increíble arroz al curry (¡Una sartén!)
Este Arroz al curry ¡te va a sorprender! No sólo está repleto de sabor y textura, sino que además es el arroz más fácil de preparar. Ponlo todo (incluido el arroz crudo) en una cazuela y hornéalo hasta que quede esponjoso, ¡nada de arroz blando!
Además, compartimos un montón de ideas para convertir esta guarnición en un plato principal.
Receta de arroz al curry
Este arroz al curry indio no nos puede gustar más: no sólo es ridículamente sabrosa y llena de sabor, pero también es tan fácil de hacer ¡! Y ni siquiera hemos empezado a hablar de los olores que se extenderán por toda la casa. irreal .
Y aunque entiendo el escepticismo – hornear arroz sin cocinar con una miríada de especias – ¿qué, estás seguro? Sí. ¡Realmente funciona y te prometo que va a cambiar la forma de preparar el arroz! No hay que cocinar, ni hacer de niñera, ni un grano de arroz blando a la vista. En su lugar, obtendrá granos de arroz perfectamente esponjosos que están infundidos con una cantidad ridícula de sabor. Todos. Cada. Cada vez.
Ingredientes del arroz al curry
A continuación destacaremos algunos de los ingredientes importantes para este plato:
- Arroz basmati . ¡Esto no es negociable en esta receta! Probamos con todos los tipos de arroz y el arroz basmati fue el único que dio los resultados deseados. Si no tienes esta variedad de arroz en particular, no te recomiendo que hagas esta receta, no te saldrá muy bien. La verdad.
- Caldo de pollo . Un caldo sabroso y de alta calidad añade mucho sabor y nos permite reducir las especias u otros añadidos. Recomendamos encarecidamente el caldo de pollo Swanson’s® para esta receta.
- Carrots . Evite las zanahorias pre-ralladas empaquetadas; son duras, secas y mucho menos sabrosas. Cuando ralles tus propias zanahorias, notarás que tienen mucha más humedad, lo que es imprescindible para que la receta funcione correctamente. (¡dependemos de esa humedad para que el arroz se cocine bien!) Coge zanahorias grandes, pélalas y rállalas en los agujeros grandes de un rallador.
ATAJO
Cómo hacer esta receta de arroz al curry FÁCIL
Un par de atajos para asegurar una preparación rápida y fácil de la receta de arroz al curry:
- Ajo y jengibre rápido . Nos encantan los cubos Dorot®. Puedes tenerlos a mano en el congelador y ponerlos en esta (y otras) recetas cuando los necesites. ( Comprueba si tu tienda local los tiene (normalmente se encuentran con las verduras congeladas en el supermercado). Otra opción es utilizar pasta de ajo refrigerada y ajo picado refrigerado. Y si te gusta lo fresco, simplemente ralla el jengibre y el ajo frescos con un microplane directamente en la cazuela, sin necesidad de saltearlos primero.
- Congelado verduras . En lugar de picar las verduras para esta receta, utilizamos cebolla en polvo y guisantes congelados.
- Especias Mezcla . No es un atajo por sí mismo pero cuando hago esta receta, suelo hacer 5 o 6 «paquetes» más de la mezcla de condimentos. Como todas las especias están fuera y estoy midiendo de todos modos, sólo me lleva unos minutos más. Mide las especias, colócalas en bolsas individuales etiquetadas del tamaño de un bocadillo y guarda esos paquetes con tus especias. La próxima vez que se te antoje el mejor arroz al curry, tendrás todas las especias listas para usar.
[quicktip] Las verduras congeladas, como los guisantes, se descongelan casi al instante cuando se añaden a un plato caliente. Así que no te molestes en descongelarlos de antemano. Sólo tienes que removerlos y se calentarán rápidamente. [/consejo rápido]
Cómo hacer arroz al curry
A continuación, le ofrecemos nuestros mejores consejos para preparar con éxito este arroz al curry.
- Engrasar generosamente el molde para hornear . Para que el arroz no se pegue a la sartén, rocíalo generosamente con aceite en aerosol, ¡y no omitas la mantequilla!
- No se precipite en el proceso . El tiempo de cocción de este plato es largo, pero se trata de un proceso bastante tranquilo. No intentes apresurarte; puedes terminar con un arroz mal cocido o blando.
- Rice necesita descansar . Al igual que la cocción de arroz en una olla en la estufa, necesita tiempo para reposar y cocer al vapor. Esto evita que se ponga blando. Esta receta no es diferente: deja que el arroz repose y se ablande por completo. Y, si estás haciendo Pollo con Arroz al Curry (más adelante), este es el momento perfecto para calentar el pollo.
Preguntas frecuentes sobre el arroz al curry
1 ¿Es saludable comer arroz y curry?
Este arroz al curry está cargado de especias antiinflamatorias y verduras beneficiosas para la salud. Los ingredientes de este plato tienen muchos beneficios potenciales para la salud y son sin duda una gran adición a una dieta saludable.
2 ¿Con qué se sirve el curry?
Nos gusta más este plato con un salsa refrescante de pepino , naan y un pollo asado caliente – ¡Delicioso!
3 ¿De qué está hecha la salsa de curry?
Utilizamos una mezcla de especias, jengibre y ajo para hacer la base de sabor de este arroz.
4 ¿Tengo que añadir la mantequilla?
Nos basamos en la humedad y la grasa de la mantequilla. Puedes sustituirla por aceite de coco o ghee.
5 ¿Cómo se almacena el arroz al curry?
Nos gusta añadir todas las sobras a una gran bolsa de congelación y guardarla en el frigorífico, ¡es tan fácil de sacar y servir durante la semana! Éstas son las mejores formas de recalentar el arroz sobrante .
¿Con qué se sirve el curry?
(Cómo convertir esta guarnición en un plato principal)
- Servir con proteínas : Nuestra cosa favorita para servir con este arroz es un pollo asado sazonado en caliente o pollo al curry a la parrilla directamente de la parrilla – ¡tan bueno! Si te sobra pollo que no está caliente, échalo encima del arroz recién sacado del horno, cubre toda la sartén con papel de aluminio y así el pollo podrá calentarse mientras el arroz descansa. Otras opciones sabrosas Salmón, gambas, huevos (muy fáciles de hacer – ¡deliciosos!), o una rodaja fina de filete de flanco a la parrilla . (O hacer un Arroz frito al curry añadiendo algunos huevos revueltos)
- Y añade una salsa : Literalmente no podemos hacer este arroz sin hacer un salsa refrescante de pepino (la receta de esta salsa está en la sección de notas de la tarjeta de la receta) – ¡los dos son una combinación hecha en el cielo! Especialmente si se duda del picante, la salsa de pepino refresca muy bien el arroz al curry.
- Con un poco de pan . Nos encanta el roti o el naan servido con este arroz. No hay necesidad de usar un tenedor – use el pan para recoger el arroz, el pollo y la salsa refrescante en un bocado delicioso.
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Arroz al curry
Arroz al curry
Ingredientes
- 1-1/2 tazas sin cocinar basmati arroz (Nota 1)
- 2-1/2 tazas caldo/caldo de pollo (Nota 2)
- 1 cucharada curry amarillo en polvo (Nota 3)
- 1 cucharadita cada uno comino molido, cilantro molido, cebolla en polvo, ajo en polvo
- 1/2 una cucharadita cada uno: pimentón, chile en polvo
- Sal marina fina y pimienta
- 2 cucharaditas cada una: ajo picado, pasta de jengibre (Nota 4)
- 2 tazas zanahorias ralladas (Nota 5)
- 4 cucharadas mantequilla sin sal
- 2 tazas guisantes congelados
- Opcional, pero recomendado : 1/2 taza de almendras tostadas en rodajas, 1/4 de taza de cilantro finamente picado, salsa de pepino para enfriar (Nota 6)
Instrucciones
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PREP : Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe muy generosamente un molde de vidrio o cerámica (no de metal) de 9×13 pulgadas. Cortar la mantequilla en 6 rodajas finas y reservar. Pele y luego ralle las zanahorias en el lado grande de un rallador.
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HORNADA : Añadir el arroz basmati sin cocer a la sartén, junto con las zanahorias ralladas, todos los condimentos, sal y pimienta al gusto (yo añado 1-1/4 cucharadita de sal marina fina y 1/2 cucharadita de pimienta), el ajo picado, la pasta de jengibre y el caldo/caldo de pollo. Remover con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se incorporen y se extiendan en una capa uniforme, asegurando que el arroz quede cubierto por el líquido. Cubrir uniformemente con los trozos de mantequilla cortados. Tapar bien con papel de aluminio. Hornear durante 40 minutos. A continuación, retire el papel de aluminio (guarde el papel de aluminio, sólo déjelo a un lado por ahora) y hornee durante 15 minutos más.
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REST : Retirar del horno. No revuelva el arroz. Vuelva a cubrirlo con el papel de aluminio y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Esto es muy importante para evitar que el arroz esté blando.
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DISFRUTA DE : Después de 10 minutos, añada los guisantes congelados y esponje suavemente el arroz mientras mezcla los guisantes. Añade las almendras tostadas y el cilantro finamente picado (si lo usas); mezcla suavemente. Pruebe y añada más sal/pimienta si es necesario. Disfrútelo tal cual o conviértalo en el plato principal.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Caldo de pollo : El caldo es muy importante para el sabor – utilice un caldo con mucho cuerpo (no bajo en sodio). Lo que más nos gusta es el caldo Swanson®.
Nota 3: Curry en polvo : Aquí es donde se obtiene un poco de calor, así que utilice un polvo de curry que sabe que le gusta y puede manejar el calor de (usamos McCormick®. ). Si no está seguro, añada menos, pero sepa que se perderá algo de sabor.
Nota 4: Jengibre y ajo : Para que las cosas sean rápidas, utilice el refrigerador ajo picado y refrigerado pasta de jengibre . O utilice jengibre y ajo frescos; simplemente ralle (con un microplane) la raíz de jengibre y los dientes de ajo individuales en el plato – no es necesaria ninguna otra preparación.
Nota 5: Zanahorias : En esta receta se utilizan unas dos zanahorias de tamaño medio-grande. Pélelas y rállelas en los agujeros grandes de un rallador. Evite las zanahorias pre-ralladas empaquetadas; son duras, secas y mucho menos sabrosas. Cuando ralles tus propias zanahorias, notarás que tienen mucha más humedad, lo que es imprescindible para que la receta funcione correctamente.
Nota 6: Sugerencias para servir : No podría gustarnos más esta salsa con este arroz — los dos son el maridaje perfecto y muchos de los ingredientes se superponen desde el arroz hasta esta salsa. Sólo se tarda unos minutos en preparar y está muy bueno. (Además, proporciona un agradable elemento refrescante a parte del calor de este arroz). La receta es la siguiente.
Salsa de pepino refrescante : Añada los siguientes ingredientes a un bol de tamaño medio: 1 taza de yogur griego natural y desnatado (nos encanta Dioses griegos ), 1 taza de pepino inglés o persa finamente picado, 1/4 de taza de cilantro fresco finamente picado, 1 cucharada de cebollas verdes finamente picadas y 1/2 cucharadita de cada uno: comino, cilantro y sal marina fina. Remover hasta que se combinen y luego refrigerar. Remover antes de añadir al arroz al curry cocido.
Nota 7: Convierte esta guarnición en un plato principal: Sírvelo con una proteína cocinada (nos encanta un pollo asado caliente o huevos pasados por agua), cubierto con mucha salsa refrescante de pepino y un poco de naan.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
