Arroz con coco
Coconut Arroz es un cambio tan divertido del típico arroz – ¡es una gran guarnición o una fantástica base para muchos platos! Esta receta de arroz con coco es rica, con una agradable cremosidad y un ligero dulzor. Tiene un encantador, pero sutil, sabor a coco con un toque de frescura de la lima.
Arroz con coco
El arroz con coco es una guarnición o una base estupenda y tiene prácticamente un número ilimitado de aplicaciones. ¡Definitivamente es una receta que quieres tener en tu arsenal y esta receta en particular es mi favorita!
He luchado durante años para conseguir las cantidades justas para evitar que el arroz de coco sea pegajoso y al mismo tiempo infundir el arroz con un montón de sabores de coco y nuez, pero el código ha sido descifrado y no podría estar más emocionada de compartir esta receta con todos ustedes. A lo largo de las pruebas, era importante que el arroz siguiera siendo una receta muy sencilla (¿quién quiere dedicar mucho tiempo a una guarnición?) y creo que os sorprenderá gratamente lo fácil que es de preparar.
Tal y como está escrito, este arroz está pensado para ser servido junto a algún tipo de carne a la parrilla/cocida o con algunas judías salseadas. Así que si buscas un arroz con coco más «animado» que se pueda servir por sí solo, asegúrate de consultar la sección de «Variaciones» a mitad de este post para obtener un trampolín de ideas. ¡Que lo disfrutes!
CONSEJO RÁPIDO
¿Qué es el arroz con coco?
El arroz con coco es un tipo de guarnición de arroz que se prepara cociendo en una base de leche de coco (o copos de coco), agua, sal y, a veces, azúcar, pasas u otros añadidos. Este arroz tiene una textura cremosa con un suave sabor a coco con un sutil dulzor.
Cómo hacer arroz con coco
El arroz con coco es sencillo de preparar con las cantidades adecuadas de leche, agua y arroz. Siga los siguientes pasos para conseguir un arroz con coco perfecto en todo momento.
Primer paso: medir
Mida una taza nivelada de arroz basmati . El basmati es sin duda nuestro favorito, tiene un sabor y un aroma maravillosos que combinan perfectamente con la leche de coco. Además, sale muy bien, ¡no hay granos pegajosos!
El arroz basmati se puede encontrar cerca de otros tipos de arroz en la tienda de comestibles, sin necesidad de ir a tiendas especializadas.
Segundo paso: combinar
Añade el medido arroz a una olla junto con un poco de mar fino sal . Sin la sal, los sabores se desvanecerán, así que no te olvides de este ingrediente. Ten en cuenta que no todas las sales sazonan igual, si utilizas sal de mesa, deberás añadir un poco menos.
Una vez que tenemos el arroz y la sal en la sartén, es el momento de añadir coco leche y agua . Revuelva todo junto.
CONSEJO RÁPIDO
Mide la leche de coco en medidas de taza (o en gramos), para obtener la medida más precisa. Agite bien la lata de leche de coco antes de abrirla para medirla.
Paso 3: Cocinar
Poner la olla a fuego alto y llevar a ebullición. En cuanto la mezcla hierva, reducir el fuego a bajo y cubrir el arroz con una tapa ajustada. Dejar cocer a fuego lento durante 13-18 minutos, o hasta que se absorba el líquido y los granos de arroz estén tiernos.
Paso 5: Dejar reposar y aromatizar
Retirar del fuego, mantenerlo tapado y dejarlo reposar durante 10-15 minutos; ¡no te apresures o estará pegajoso! Remover el arroz con un tenedor y añadir los aromas deseados (para esta receta añadimos la ralladura y el zumo de una lima). Remover suavemente para incorporar y disfrutar.
VARIACIONES
Ideas para aromatizar el arroz con coco
Como base para la carne o el marisco a la parrilla, preferimos mantener el arroz bastante sencillo añadiendo únicamente zumo y ralladura de lima. Si quieres que este arroz sea más bien una guarnición, aquí tienes algunas sugerencias de mezclas que añaden algo más de fuerza.
- Dados mangos maduros (¡Nos encanta la miel de mango en este arroz!) y frijoles negros
- En dados y medley de pimientos dulces salteados y zanahorias o guisantes (piensa en el arroz confeti)
- Fresco, maduro avocado
- Dados maduros piña y riñón frijoles
- Hierbas frescas como cilantro o perejil además del zumo de lima
- Los frutos secos como las tostadas macadamia nueces , en rodajas almendras o aplastado cacahuetes
- Dorado pasas de uva
- Tostado coco (endulzado para un arroz más dulce, sin endulzar para uno más sabroso)
Si nunca has tostado el coco, no te preocupes, ¡es muy fácil de hacer! El coco tostado no sólo tiene mejor sabor, sino que también hace una hermosa presentación y motas de color en todo el arroz. Aquí tienes una guía paso a paso sobre cómo tostar el coco .
Este arroz no tiene un sabor intenso a coco; está ahí, pero no es dulce como un pastel de crema de coco ¡es! Para un sabor más intenso a coco Si no se puede, pruebe a utilizar agua de coco en lugar de agua normal, a mezclar unas gotas de extracto de coco puro y/o a remover con coco tostado.
Qué comer con el arroz con coco
El arroz con coco combina de maravilla con tropical platos . Nos encanta con pollo a la parrilla con piña asada o salsa de mango . Además, el arroz con coco combina muy bien con el marisco. Nos encanta especialmente con este Tilapia ennegrecida con salsa de piña – ¡Una maravilla! Este arroz también combina bien con Tailandés curry – especialmente los currys más picantes, ya que el dulzor del arroz lo compensará ligeramente.
Algunas de nuestras recetas favoritas para acompañar el arroz con coco: Pollo a la piña , Pollo al mango , Pinchos de Pollo Teriyaki , Pollo al Cilantro y Lima , Pollo Teriyaki o estos Tazones de frijoles negros .
Consejos para el arroz con coco
- Utilice arroz basmati para obtener los mejores resultados Esta receta siempre resulta mejor con esta variedad de arroz.
- No te apresures en el reposo del arroz . Dejar reposar el arroz después de cocinarlo es crucial para conseguir una textura óptima. El periodo de reposo garantiza que el arroz no se apelmace y que los granos se mantengan más definidos. Nada de arroz blando y pegajoso.
- Utilizar herramientas de cocina para facilitar la preparación . Utilice un microplaneador ( como este ) para pelar sólo la parte exterior de color verde brillante de la(s) lima(s). Evite la médula blanca debajo de la cáscara, que es amarga. Este exprimidor de cítricos hace que exprimir las limas sea un juego de niños.
- Para garantizar arroz cocido uniformemente, asegúrese de que los líquidos lleguen a hervir antes de reducir el calor a fuego lento.
- Recomiendo encarecidamente el uso de leche de coco entera para obtener el mejor sabor y textura en este arroz. La leche de coco light no espesa tan bien y no da el rico sabor que proporciona la leche de coco normal.
CONSEJO RÁPIDO
Puede ser abrumador navegar por las opciones de leche de coco en la tienda de comestibles. Busca latas de leche de coco estables y no refrigeradas. Encontrarás leche de coco enlatada en t l pasillo internacional, con productos latinos o asiáticos. Este es un artículo en el que se describen las mejores marcas que se pueden utilizar . Personalmente uso Thai Kitchen® o Dragón Imperial ya que puedo encontrarlos fácilmente en mi tienda de comestibles local.
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento
Una vez que el arroz con coco se haya enfriado por completo, guárdelo en un recipiente hermético en la nevera durante 4-6 días. He aquí algunas formas de recalentar las sobras – en el microondas, la estufa o el horno.
Para congelar : Deje que se enfríe por completo y luego póngalo en recipientes o bolsas aptas para el congelador. Congélalo hasta 6 meses. Para recalentar el arroz, pásalo a un recipiente apto para microondas, cúbrelo con una toalla de papel húmeda y caliéntalo en el microondas hasta que esté bien caliente, removiéndolo un par de veces mientras se recalienta. Es posible que tenga que añadir una cucharada o más de agua en el recipiente para evitar que el arroz se seque.
Más platos de acompañamiento
- Verduras asadas ¡con una increíble mezcla de condimentos!
- Elote Maíz callejero mexicano
- Judías verdes con tocino y almendras
- Puré de patatas ¡rico y cremoso!
- Ensalada de mango con un aderezo cremoso de yogur
Arroz con coco
Arroz con coco
Ingredientes
- 1 taza arroz basmati Nota 1
- 3/4 cucharadita sal marina fina
- 1 lata (13.6 oz.) leche de coco entera Nota 2
- 1/2 taza agua
- 1-2 cal grande(s) (1 cucharadita de ralladura y 2 cucharadas de zumo)
Instrucciones
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COMBINA : Combina 1 taza de arroz basmati, sal al gusto (yo añado 3/4 de cucharadita de sal marina fina), 1/2 taza de agua y 1-1/2 tazas de leche de coco en una olla mediana. Mézclalo todo.
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COOK : Poner la olla a fuego alto y llevar a ebullición. En cuanto la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra el arroz con una tapa ajustada. (Para asegurar arroz cocido uniformemente, asegúrese de que los líquidos lleguen a hervir antes de reducir el calor a fuego lento). Dejar cocer a fuego lento durante 13-18 minutos, o hasta que el líquido se absorba y los granos de arroz estén tiernos. (Si el líquido se ha absorbido pero el arroz no está del todo tierno, añada unas cucharadas más de arroz. Añade unas cuantas cucharadas más de agua. ¿Demasiado líquido todavía? Aumenta ligeramente el fuego).
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DEJAR REPOSO : Retire la olla del fuego, manteniéndola tapada, y déjela reposar durante 10-15 minutos; no se apresure o estará pegajosa (Nota 3) ¡! Esparza el arroz con un tenedor y añada el zumo y la ralladura de lima (Nota 4) . Revuelva suavemente para incorporar, pruebe la sal o el jugo de lima adicional y ¡disfrute!
Notas de la receta
Nota 2 : Leche de coco: Busque latas de leche de coco estables y no refrigeradas. Recomiendo que se mida en tazas – se quiere exactamente 1 y 1/2 tazas. Encontrarás la leche de coco en lata en el pasillo internacional, con productos latinos o asiáticos. Yo personalmente uso Thai Kitchen® o Dragón Imperial . Recomiendo encarecidamente el uso de leche de coco entera para obtener el mejor sabor y textura en este arroz. La leche de coco light no espesa tan bien y no da el rico sabor que proporciona la leche de coco normal.
Nota 3 : Reposar el arroz: Dejar reposar el arroz después de cocinarlo es crucial para conseguir una textura óptima. El periodo de reposo garantiza que el arroz no se apelmace y que los granos se mantengan más definidos. Nada de arroz blando y pegajoso.
Nota 4 : Rallar limas: Al pelar las limas, evite la médula blanca de las limas, ya que es muy amarga. Para esta receta, ralle sólo la parte verde exterior de la lima.
Información nutricional se basa en una porción de 1/2 taza. Hay 6 porciones totales en las 3 tazas.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
