Barbacoa de cerdo en olla de cocción lenta
A mi familia le gusta comer esto fácil de hacer Barbacoa de cerdo en olla de cocción lenta sobre pasta orzo cocida o polenta, ¡o también puedes hacer deliciosos sándwiches con ella!
A veces sólo necesitas una receta fácil para cenar pollo o ternera o cerdo. Y esta es mi receta favorita para cocinar un asado de cerdo con hueso. Es una de esas recetas del tipo «prepáralo y olvídate». Pones los ingredientes en la olla de cocción lenta y te olvidas durante 9 o 10 horas. Me encantan este tipo de recetas que hacen la mayor parte de la cocción por ti. Es una receta estupenda para una noche de semana ajetreada.
Cómo hacer barbacoa de cerdo en olla de cocción lenta:
Coloque el cerdo en la olla de cocción lenta con la grasa hacia arriba. Esto es importante porque a medida que el cerdo se cocine, la grasa se derretirá, se deslizará sobre el asado y se mezclará con la salsa. El cerdo quedará muy tierno. Frota la carne de cerdo con ajo picado y coloca cebolla en rodajas por encima. Cocer a fuego lento durante 9 ó 10 horas.
En este punto, la carne de cerdo debería deshacerse fácilmente. Estará muy tierna. Desmóldela y póngala en una bandeja para hornear.
Mezclar los ingredientes de la salsa por separado en un cazo y cocer a fuego lento. Añadir la salsa al cerdo una vez cocido y desmenuzado. Añada también el zumo de limón, el vinagre de vino tinto y el tabasco. Coloque el cerdo desmenuzado en la bandeja para hornear con la salsa en un horno a 375 grados durante unos 25 minutos.
Ya está. Su barbacoa de cerdo en olla de cocción lenta está lista para consumir. Puedes comerte el cerdo solo (asegúrate de echar un poco de salsa por encima con una cuchara). Está deliciosa con puré de patatas o puré de coliflor.
También es un delicioso pulled pork para hacer un sándwich. Ponlo en un panecillo y añade un poco de ensalada de col. Que aproveche.
Las mejores recetas con carne de cerdo:
- Cerdo con salsa de melocotón
- Cerdo a la cerveza de raíz
- Chuletas de cerdo al horno
- Solomillo de cerdo Teriyaki
Ingredientes
- Salsa Tabasco, (al gusto)
- 1 cucharadita de mostaza seca
- sal, (al gusto)
- ¼ taza de azúcar moreno envasado
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
- 5 libras de asado de lomo de cerdo con hueso
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 3 dientes de ajo medianos (picados)
- 1 cebolla mediana (cortada en rodajas y separada en aros)
- ¼ taza de salsa Worcestershire
- 1 taza de ketchup
- ¼ taza de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Instrucciones
- Coloca la carne de cerdo en la olla de cocción lenta, con la grasa hacia arriba. Frote con ajo y cubra con cebolla (no es necesario añadir líquido). Cocine a fuego lento durante 9 a 10 horas, o hasta que la carne de cerdo se desprenda con facilidad. Retire a una fuente para que se enfríe. Una vez frío, separe el cerdo y colóquelo en una sartén grande (u horno holandés).
- Preparar la salsa: Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un cazo y llevar a ebullición a fuego medio. Retirar del fuego.
- Añadir la salsa al cerdo. Añada el zumo de limón, el vinagre y el Tabasco (al gusto). Cocer a fuego medio hasta que burbujee, o meter en el horno a 375° durante unos 25 minutos.
