Barras de 7 capas
Un postre clásico que siempre es un éxito – Barras de 7 capas con una gruesa y mantecosa corteza de galleta graham, rellena con una combinación de virutas para hornear, pacanas picadas y copos de coco. Todo se rocía con leche condensada azucarada, que es el ingrediente secreto que mantiene todo unido y da a estas barras esa clásica textura pegajosa e intensa dulzura.
La próxima vez, pruebe otras variaciones de estas barritas: estas barritas con temática de Pascua Barras mágicas o estos Barras de calabaza de 7 capas .
Barras de 7 capas
Empezaré diciéndote que esta receta de barritas tiene *técnicamente* 8 capas, pero las llamo «Barras de 7 capas» ya que son esencialmente la receta estándar que encontrarás salpicada en internet (¡con mis propios retoques, por supuesto!)
Las Barras de 7 Capas son otra de las delicias que mi madre preparaba a menudo, especialmente durante las fiestas (sus otras dos delicias «famosas» son estas Carmelitas y estos Galletas de Arroz Krispie ).
Mi madre cambiaba a menudo las virutas para hornear y los frutos secos que incluía en su receta. ¿Un añadido que nunca se incluía en sus barritas? El chocolate blanco. Es comprensible, ya que odia el chocolate blanco. ¿Pero para mí? Es uno de mis favoritos. Y especialmente cuando se combina con el chocolate con leche.
Así es como sus famosas barritas de 7 capas se convirtieron en barritas de 8 capas: ¡añadí un poco de chocolate blanco y nunca he mirado hacia atrás! 🙂 .
¿Qué son las capas en las barras de 7 capas?
- Galletas Graham . Utiliza galletas graham con sabor a miel para un sabor tradicional, pero sé creativo con galletas graham con canela para una barra con especias.
- Mantequilla . Me gusta utilizar mantequilla sin sal y luego añadir sal para poder controlar perfectamente la cantidad de sal que contienen las barritas. El contenido de sal en la mantequilla salada puede variar drásticamente, por lo que me gusta eliminar las conjeturas y utilizar mantequilla sin sal.
- Chips de chocolate . Cualquier chispa de chocolate funciona aquí, así que use su favorita. Nos encanta el chocolate con leche, pero es una barra muy dulce. Utiliza chocolate negro o semidulce para reducir la riqueza.
- Chips de caramelo . Los chips de caramelo son un clásico en las barritas de 7 capas, pero si no te gustan utiliza más chips de chocolate o de chocolate blanco en su lugar.
- Nueces picadas . Lo que más nos gusta de estas barritas son las nueces picadas, pero aquí es donde puedes ser creativo y probar un tipo de fruto seco totalmente diferente.
- Leche condensada azucarada . Este es el ingrediente mágico que mantiene todo unido y hace que estas barras sean pegajosas y dulces. Ver el «consejo rápido» a continuación.
- Copos de coco . Asegúrate de conseguir copos de coco sin endulzar para que estas barritas no sean excesivamente dulces. El coco endulzado es mucho más dulce que el no endulzado y ¡ya tenemos mucho azúcar en estas barritas!
CONSEJO RÁPIDO
En esta receta de Barras de 7 Capas sólo funciona la leche condensada azucarada, así que asegúrate de no conseguir leche evaporada. Asegúrate de conseguir la variedad completa y evita las latas sin azúcar. Personalmente uso y me encanta Eagle Brand’s®. (no patrocinado) leche condensada azucarada.
¿Cómo se corta una barra de 7 capas?
Lo entiendo. Estas barras son pegajosas, un poco desmenuzables y, en general, difíciles de servir. Pero con los consejos que te doy a continuación estoy segura de que tendrás éxito al cortarlas bien y con mucha menos frustración.
- Forrar el molde con papel pergamino . Estas barras son casi imposibles de retirar sin forrar primero la sartén. Para esta receta no hay que forrar la sartén con papel de aluminio o papel encerado . Deje un reborde de papel pergamino para sacar fácilmente las barras y córtelas en una tabla de cortar.
- Estas Barras de 7 Capas son pegajosas y se derriten cuando están calientes. Recomiendo esperar a que se enfríen completamente antes de cortarlas .
- Y después de que se hayan enfriado, si todavía están demasiado blandos para cortarlos, cúbralos y refrigérelos durante un par de horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para mantenerse unido.
- Utilice un agudo cuchillo de cocinero y hacer cortes decisivos. Pase el cuchillo por agua caliente, séquelo en un paño de cocina y repita cada corte.
- Sé creativo a la hora de cortar estas barras – incluso podrías probar cortándolos en cuñas ¡para una apariencia elegante!
CONSEJO RÁPIDO
Esta receta llena un molde de 9×13 pulgadas, pero estas barras son tan rico y dulce que querrás cortarlas bastante pequeñas. Esto es bueno porque estas barras pueden ser bastante caras de hacer – ¡con barras más pequeñas obtendrás más por tu dinero! Son un buen regalo para las fiestas o para compartir en una fiesta con muchos invitados.
¿Cuánto tiempo se conservan estas barritas?
Estas barras de 7 capas se disfrutan mejor dentro de 3-5 días . Guarde las sobras en un recipiente hermético, separando las capas con pergamino o papel encerado.
¿Es necesario refrigerar las Barras de 7 Capas?
No hay nada en estas barras de 7 capas que requiera refrigeración Pero si prefieres que estén menos pastosos y más firmes, guárdalos en la nevera.
Si la temperatura es cálida en el lugar donde se encuentra, es posible que desee refrigerarlas. Si la temperatura es más fría, puedes guardar estas barritas en la encimera.
No hemos probado personalmente a congelar y descongelar estas barritas (¡nunca han sobrado!), pero aquí tienes un artículo para leer consejos sobre la congelación/descongelación de productos de panadería .
7 Consejos de la barra de capas
- Para la corteza, medir las migas . Aunque lo más fácil es contar las hojas de galleta graham para echarlas en la batidora, puede haber una buena cantidad de variación de galleta a galleta y de marca a marca. Para una corteza a prueba de tontos, mida las migas en lugar de contar las hojas de galleta graham.
- For the crust, blend crumbs thoroughly . Para asegurarse de que no queden grandes trozos de galleta graham en la corteza (lo que afectará a lo bien que se pueden cortar estas barras), mezcle bien las galletas graham hasta que queden en migajas finas. Vuelva a añadir los trozos grandes a la batidora para continuar el proceso. Dependiendo del tipo de batidora que tenga, es posible que quiera batir las galletas en tandas.
- Añade coco por encima . ¡La razón por la que pongo el coco encima de la leche condensada (en lugar de debajo de ella), es porque me encanta la textura y el sabor de esta manera! El coco se tuesta en el horno y queda un poco crujiente.
- Añade tus favoritos . Siéntase libre de ser creativo con sus barras. Mientras las cantidades se mantengan constantes, añada su combinación favorita de chips para hornear y/o frutos secos. Incluso puedes sustituir algunas de las pepitas de chocolate por trocitos de caramelo para darle un toque de sabor divertido,
- Utilice un buen chocolate . Unas buenas pepitas de chocolate marcan la diferencia en cuanto al sabor. Aunque no es necesario comprar las marcas más caras, yo evitaría las más baratas, ya que tienen un sabor más ceroso.
Preguntas frecuentes sobre las barritas mágicas
1 ¿Hay que refrigerar las Magic Cookie Bars?
Guárdelo en el frigorífico si la temperatura es cálida en el lugar donde se encuentra, o en la encimera para temperaturas más frías. No hay nada en estas barras que requiera refrigeración Pero si prefieres que sean menos pastosos y más firmes, guárdalos en la nevera.
2 ¿Para qué se utiliza la leche condensada?
Además de estas increíbles Barras de Galletas Mágicas, aquí tienes otras recetas en las que puedes utilizar la leche condensada:
- Macarrones de coco
- Barras de 7 capas
- Salsa de caramelo
- Caramelo de Oreo
- Pastelito de Brownie
- Fudge de Reese
- Trifle de tarta de fresa
3 ¿Cómo se cortan las Barras de Galletas Mágicas?
- Estas barritas son empalagosas y pegajosas. Recomiendo esperar a que se enfríen completamente antes de cortarlas .
- Si las barras están demasiado blandas o pastosas para cortarlas, cúbralos y refrigérelos durante un par de horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarlo.
- Utilice un cuchillo de chef afilado y hacer cortes decisivos. Pase el cuchillo por agua caliente, séquelo en un paño de cocina y repita cada corte.
4 ¿Cuánto tiempo se conservan las Barras de Galletas Mágicas?
Estas barras se disfrutan mejor dentro de 3-5 días .
No hemos probado personalmente a congelar y descongelar estas barritas (¡nunca han sobrado!), pero aquí tienes un artículo para leer consejos sobre la congelación/descongelación de productos de panadería .
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- Barras de galletas con trozos de chocolate
Barras de 7 capas
Barras de 7 capas
Ingredientes
- 2-1/2 tazas (288g) migas de galleta graham (medir cuando se tritura en migajas; unas 20 galletas)
- 3/4 taza (12 cucharadas; 170 g) mantequilla sin sal, fundido
- 1/2 cucharadita sal marina fina (o 1/4 de cucharadita de sal de mesa)
- 1 taza (175g) chips de chocolate con leche Nota 1
- 1 taza (175g) chips de caramelo Nota 2
- 1 taza (170g) chips de chocolate blanco
- 1 taza (108g) nueces picadas
- 1 lata (14 oz.; 396g) leche condensada azucarada Nota 3
- 1 y 1/3 tazas (105g) sin azúcar coco rallado
Instrucciones
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PREP : Precalentar el horno a 350 grados F (176C). Forrar un molde de 9×13 pulgadas con papel pergamino, dejando un poco de saliente para facilitar la extracción de las barras. No forres el molde con papel de cera o papel de aluminio. Derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar a temperatura ambiente.
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CORTEZA DE GALLETAS GRAHAM : Rompa las galletas graham y añádalas a una batidora potente (es posible que tenga que hacerlo por tandas). Pulse/mezcle hasta que todas las galletas sean migas finas. Medir un nivel de 2 y 1/2 tazas (288g) de las migas y añadir a un bol grande, junto con la sal. Incorporar la mantequilla derretida pero enfriada y mezclar para crear una mezcla espesa. Presione esta mezcla en el molde preparado y utilice el fondo de un vaso medidor plano para formar una capa uniforme de la corteza.
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TOP THE CRUST : Colocar una capa uniforme de chispas de chocolate, chispas de caramelo, chispas de chocolate blanco y nueces picadas. Vierta la leche condensada azucarada de manera uniforme sobre los frutos secos. En una capa uniforme, espolvorear el coco sobre la leche condensada. Presiona suavemente el coco por encima. (El coco por encima de la leche condensada permite que se tueste y quede delicioso).
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HORNADA : Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y la leche condensada burbujee en los bordes, unos 23-28 minutos. Mi horno está hecho justo a los 25 minutos.
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DEJAR ENFRIAR Y DISFRUTAR : Retirar del horno y dejar que las barritas se enfríen por completo, unas 1-2 horas. Acelere el proceso de enfriamiento poniéndolas en la nevera después de que se hayan enfriado durante unos 20 minutos a temperatura ambiente. Utilizar el saliente del papel de pergamino para sacar las barras y utilizar un cuchillo afilado para hacer cortes decisivos en las barras. Pasa el cuchillo por agua tibia, sécalo en un paño de cocina y repite cada corte.
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ALMACENAMIENTO : Guarda las barritas que te sobren en un recipiente hermético separado por capas de pergamino o papel encerado. Guárdalas en el frigorífico si la temperatura es cálida donde estás, o en la encimera para temperaturas más frías. (No hay nada en estas barras que requiera refrigeración, pero si prefieres que sean menos pegajosas y más firmes, guárdalas en la nevera). Estas barritas se disfrutan mejor en un plazo de 3 a 5 días.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2 : Si no te gustan los trozos de caramelo o de chocolate blanco, utiliza más trozos de un tipo de chocolate que te guste. Incluso puedes probar con trozos de caramelo en lugar de uno de estos tipos de chips. Solo tienes que mantener las cantidades constantes.
Nota 3 : En esta receta sólo funciona la leche condensada azucarada, así que tenga cuidado de no conseguir leche evaporada por error. Asegúrate de conseguir la variedad entera y evita las latas sin azúcar. Yo personalmente uso y me encanta la marca Eagle®. (no patrocinado).
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
