No me puedo creer que estemos en la última semana de agosto. ¿Dónde se ha ido el verano? Estamos emocionados por septiembre porque nuestra fecha de parto es el 24 de septiembre. Nos queda menos de un mes. También estamos deseando que llegue el Día del Trabajo, que es el próximo fin de semana. Esperemos que no sea mi Día del Trabajo, estamos deseando conocer a nuestro pequeño, pero tiene que quedarse un poco más:) Siempre tenemos una barbacoa en el Día del Trabajo y este año estoy haciendo lima y coco Crumble Bares para uno de los postres.
Estas barritas son especiales porque tienen una corteza gruesa y una cobertura de crumble. En mi opinión, una cobertura de crumble siempre es una ventaja. La capa inferior y la cobertura están hechas con mantequilla, azúcar moreno, avena y coco. La capa intermedia lleva leche condensada azucarada, extracto de vainilla, zumo de lima y ralladura de lima. El relleno de lima es espeso, cremoso y ácido.
Las barras son fáciles de hacer y me recuerdan a la tarta de lima. No es de extrañar que a Josh le encanten, la tarta de lima es su postre favorito:) Él tenía un tiempo difícil esperar a que me tome fotos de estas barras. Él seguía tratando de comer el que estaba fotografiando. Al final le dejé hincar el diente:) ¡Ni siquiera me dejó un bocado!
Si está buscando un postre fácil para servir en su fiesta del Día del Trabajo, haga estas Barras de Lima y Coco Desmenuzadas. Los amantes de la lima y el coco devorarán estas refrescantes barritas.
