Bares
Barritas de coco Black Bottom
Espero que todos estén disfrutando de su Domingo de Pascua. Hoy lo celebramos con la familia Dewey. Vamos a hacer una búsqueda de huevos con los niños y disfrutar de una sabrosa cena más tarde.
Así que Wicked fue AWESOME ayer. ¡ME ENCANTÓ! Nos sentamos en la tercera fila, a tres metros del escenario. Fue perfecto. Me encantó de principio a fin. Fue un día muy divertido. Mi marido es el mejor.
Estoy segura de que todos tenéis vuestro menú de postres de Pascua preparado, pero si estáis buscando un capricho de última hora, tengo uno muy bueno para vosotros, las Barritas de Coco Fondo Negro. La capa inferior sabe como un brownie, eso por sí solo hace que este tratamiento divino, pero la bondad no se detiene allí, sólo se pone mejor. La parte superior es un paraíso de coco azucarado. Hay una gruesa capa de coco y la parte superior se tuesta en el horno. Me encanta el coco tostado. ¡Esta barra lo tiene todo!
Mañana salgo de la ciudad por trabajo. Estaré en Vernal, Utah toda la semana. NO estoy emocionado. Vernal es un lugar muy pequeño así que no sé si tendré mucho acceso a internet. Así que si no estoy por aquí, ¡ya sabéis por qué! Trataré de estar en contacto cuando pueda. ¡Felices Pascuas!
Barritas de coco Black Bottom
- Para la base de chocolate: Precalentar el horno a 375 grados. Forrar un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel de aluminio, dejando un ligero voladizo; untar con mantequilla el fondo y los lados del papel (no el voladizo).
- Poner la mantequilla en un bol grande apto para microondas; derretirla en el microondas. Añadir el azúcar y la sal; batir para mezclar. Añada el huevo, el cacao y la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Extender la masa en el molde preparado.
- Hornear sólo hasta que los lados empiecen a despegarse de los bordes del molde, de 10 a 15 minutos (no hornear demasiado). Dejar enfriar ligeramente mientras se prepara la cobertura de coco. Mantener el horno encendido para la cobertura.
- Para la cobertura de coco: En un bol mediano, bata los huevos con el azúcar y la vainilla. Mezclar suavemente la harina y el coco (excepto ½ taza reservada para espolvorear).
- Colocar montoncitos de la mezcla sobre la base de chocolate; extender y dar golpecitos suaves y uniformes con los dedos humedecidos. Espolvorear con la ½ taza de coco reservada.
- Hornear hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga con migas húmedas, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar completamente en el molde. Saque el pastel del molde, retire el papel de aluminio y córtelo en 24 barras. Guardar en un recipiente hermético de 3 a 4 días.
