Barritas de mantequilla de cacahuete y avena glaseadas con chocolate
Ayer fuimos a la cabaña Dewey/Pennington justo al este de Kamas, Utah. Lo pasamos muy bien relajándonos con la familia. Siempre es un placer visitar la cabaña.
Lincoln, Josh y yo nos fuimos de excursión, al estilo Lincoln…eso significa un paseo en coche:) Salimos a tomar algunas fotos y dimos algunos pasos… ¡ja!
¡Los colores del otoño eran tan vibrantes! ¡Me alegro de haber llegado a los Aspens en su apogeo! 
¡Cruce de vacas! ¡Cuidado! 
No me entusiasmó ver la nieve en la cima de la montaña.
No estoy preparada para el invierno. 
Hice el de Prudy Barritas de mantequilla de cacahuete y avena glaseadas con chocolate y a todos les encantaron. Bueno, Josh no pudo probarlos por culpa de la mantequilla de cacahuete, pero no te preocupes, no se murió de hambre. Había un montón de buena comida allí. Las barras eran grandes, ¿cómo se puede ir mal con una mantequilla de maní y chocolate combo? Gracias, Prudy.
Barritas de mantequilla de cacahuete y avena glaseadas con chocolate
Adaptado de Prudence Pennywise
½ taza de mantequilla
⅓ de taza de mantequilla de cacahuete, más para untar por encima
½ taza de azúcar moreno
½ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
¼ taza de leche
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 taza de harina
2 tazas de copos de avena – antigua o de cocción rápida
Glaseado de chocolate:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de cacao en polvo
1 taza de azúcar en polvo
Precalentar el horno a 375 grados. En un bol grande, mezclar la mantequilla y la mantequilla de cacahuete. Añadir el azúcar y mezclar bien. Añada la vainilla, los huevos y la leche. Añada la sal y la soda y, a continuación, la harina y los copos de avena. Presionar la mezcla en un molde engrasado de 9 por 13 y hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté hinchado y dorado. Unte las barras calientes con mantequilla de cacahuete, aproximadamente ½ taza. Deje reposar unos minutos mientras prepara el glaseado. En un cazo pequeño, mezclar la mantequilla y la leche y calentar a fuego lento hasta que la mantequilla esté derretida. Incorpore el cacao en polvo y el azúcar glas. Verter sobre la mantequilla de cacahuete caliente y extender suavemente. Cortar en barritas y servir.
