Boniatos rellenos de tacos

Hornear boniatos enteros puede llevar más de una hora y el resultado puede ser a menudo un poco insípido. Así que, en su lugar, asamos mitades de boniato. Se tarda la mitad de tiempo en el horno y se obtienen unos interiores carnosos deliciosamente caramelizados y dulces. Una vez que lo pruebes de esta manera, estoy convencido de que nunca querrás hornear boniatos de otra forma. Aquí tienes un rápido desglose:

1. Lavar y cortar. Frotar bien los boniatos para eliminar cualquier resto de suciedad. Seca las patatas y córtalas por la mitad a lo largo.
2. Añade el aceite y los condimentos. Rocía las patatas con aceite y frótalas por ambos lados. Salpimentar las patatas por ambos lados y, de nuevo, frotarlas por todos los lados.
3. Hornea. Coloca las patatas boca abajo y mételas en el horno hasta que estén tiernas.

CONSEJO RÁPIDO

Cuando hornee batatas, asegúrese de forrar la bandeja con papel pergamino o un forro Silpat®. Esto evita que el lado de la carne de las patatas (que está hacia abajo en la bandeja) se queme o se dore demasiado. Asegúrese de utilizar una bandeja lo suficientemente grande (o 2 bandejas) para que las patatas no estén demasiado cerca unas de otras y el aire caliente pueda circular libremente.

Algunos consejos para hornear boniatos

• Utilice batatas de tamaño similar. Los boniatos tienen diferentes formas y tamaños, por lo que es importante intentar conseguir unos de tamaño similar. Esto permite que todas las patatas terminen de cocinarse más o menos al mismo tiempo.
• Engrasar y sazonar los boniatos. Añade aceite de oliva, sal y pimienta a tus boniatos antes de hornearlos; esto permite que los boniatos manifiesten realmente todo su sabor. También ayuda a la caramelización y al sabor en general.
• Colocar las batatas con la pulpa hacia abajo. Aunque pueda parecer extraño colocar el boniato con la carne hacia abajo todo el tiempo, en realidad es la clave del sabor. Permite que las patatas se caramelicen mientras se hornean.
• Ajuste el tiempo de cocción. Es importante tener en cuenta que, dependiendo del tamaño de tus boniatos, y de la calibración de tu horno, tus boniatos pueden necesitar más o menos tiempo de cocción. A mí me gusta comprobarlos de vez en cuando, cogiendo un tenedor, dando la vuelta a uno de los boniatos un poco para ver cómo están de tiernos, y continuar a partir de ahí.

Consejos para el relleno de boniato para tacos

• Mantenga el pavo molido en frío y evite que se cocine demasiado. Mantenga el pavo en el frigorífico hasta que lo ponga en la sartén. No lo pongas fuera ni lo dejes a temperatura ambiente. Debido a su bajo contenido en grasa, el pavo molido no perdona que se cocine demasiado; se secará, se desmenuzará y perderá sabor. Vea más consejos para cocinar el pavo molido aquí .
• Recomiendo el pavo molido que se vende en una caja de cartón, en lugar de en una gordita. El pavo molido estilo Chub es el que viene en el tubo de plástico. Suele ser bastante aguado y menos sabroso. Si no te gusta el pavo molido, prueba con carne molida magra o pollo molido.
• Utilice las opciones de preparación rápida . Para que el tiempo de preparación sea lo más rápido posible, utilice cebollas cortadas en dados congeladas, ajo previamente picado y un paquete de condimento para tacos en lugar de la mezcla de condimentos indicada en la receta. Reduzca los aderezos al mínimo y disfrute de esta comida en un abrir y cerrar de ojos.

Taco relleno de boniatos

Una vez que las patatas estén horneadas y la mezcla de relleno de los tacos esté completa, se trata de los aderezos. Añade tantos o tan pocos como quieras. Definitivamente recomiendo la salsa de chile y limón (incluida en esta receta) para terminar las cosas.

• Cheddar afilado (o extra afilado) rallado queso
• Comprado en la tienda o hecho en casa salsa (Este salsa receta que se prepara en 10 minutos y es nuestra favorita)
• Escurrido y enjuagado negro frijoles (Se pueden echar en el relleno de la carne para tacos para aumentar la cantidad de proteínas y fibra de este plato; también ayudarán a estirar más la carne).
• Cereza picada tomates
• Fresco cilantro
• Un apretón de la fresca lime
• Una gran cucharada de agrio crema (usamos sin grasa para mantener estos en el lado ligero)
• En rodajas avocado o una cucharada de guacamole
• Chili-lima salsa (Esta salsa utiliza algunos de los mismos condimentos de la mezcla para rellenar los tacos, además de mayonesa, y un poco de zumo y ralladura de lima fresca).