Quédate conmigo: estamos añadiendo verduras a un batido de desayuno, ¡pero te prometo que no las puedes saborear! Este Batido de coliflor es dulce, llena y sabe como un rollo de canela en forma de batido.
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Batido de coliflor
Lo sé, esto va a requerir un poco de confianza por tu parte, pero realmente, no puedes saborear la coliflor en este batido. En cambio, actúa como espesante y es una forma oculta de añadir saciedad y nutrientes a un batido. No se trata de una receta que se termine y ya esté asaltando la nevera/despensa en busca de algo más para comer; es sorprendentemente saciante.
En casi todos los batidos (y tazón de acai receta) que he compartido en este sitio, dependemos de los plátanos congelados para obtener espesor y consistencia. Eso es un verdadero fastidio para cualquiera que no coma plátanos. ¡Así que hoy, estoy estrenando el primer batido sin plátano, y gracias a la coliflor todavía tenemos una consistencia totalmente antojable!
¿Puedes probar la coliflor?
Aunque nunca he podido probar la coliflor en este batido (hemos hecho esta receta un montón últimamente), diré que se puede detectar que hay coliflor trozos si el batido no está bien mezclado. Asegúrese de utilizar un batidora de alta potencia y mezclar a fondo el batido hasta que esté 100% suave. Es posible que tenga que batir este batido durante más tiempo del habitual para conseguir esa consistencia suave.
Ingredientes del batido de coliflor
- Medjool fechas : Para conseguir un gran dulzor natural en este batido, nos apoyamos en los dátiles. Los dátiles se mezclan muy bien y añaden nutrientes y dulzor al batido. (Por cierto, ¿sabías que los dátiles son en realidad un fruta fresca, no seca ?!) Si te sobran dátiles, úsalos en estos Barras de granola o Muffins de calabacín sin gluten ¡!
- Congelado coliflor La coliflor: es importante que la coliflor esté congelada -no fresca- para que el batido tenga consistencia y esté frío.
- Leche : Cualquier leche funciona, pero preferimos la leche vegetal en este batido. Personalmente, leche de nueces de macadamia es mi favorita y la leche de almendras de vainilla sin azúcar es la segunda.
CONSEJO RÁPIDO
Para asegurarnos de que los dátiles se mezclan bien y sin problemas, los ponemos en remojo en agua hirviendo primero. Empieza a preparar el batido poniendo los dátiles en remojo y estarán blandos y listos para cuando todo lo demás esté en la batidora. Sólo necesitan unos minutos en el agua hirviendo para ablandarse. Asegúrate de quitar los huesos de los dátiles antes de batirlos.
Ingredientes, continuación
- Mantequilla de almendra : La mantequilla de almendras añade mucho sabor, proteínas y grasas beneficiosas para la salud, ayudando a que este batido sea saciante. En cuanto a la mantequilla de almendras, recomiendo una Mantequilla de almendra tostada a fuego lento y ligeramente salada que disfrutes comiendo directamente del tarro. Si no es una sabrosa mantequilla de almendras por sí sola, no aportará mucho a este batido.
- Avena a la antigua usanza : Esta es otra adición centrada en la saciedad. La avena añade grosor, nutrientes y hace que este batido sea muy saciante.
- Sabor potenciadores : La vainilla, la canela y una pequeña pizca de sal añaden mucho sabor y acentúan el gusto a «rollo de canela» de este batido de coliflor. ¿Por qué la sal? Ayuda a intensificar y equilibrar todos los ingredientes de este batido: ¡un poco da para mucho!
- Hielo : El hielo asegura un batido súper frío y espeso.
Consejos para el batido de coliflor
- Si es necesario, añada un poco de jarabe de arce, stevia o miel para endulzar aún más este batido. (A mí me parece que los dátiles lo endulzan lo suficiente, pero puede variar en función del dulzor de los dátiles utilizados).
- Medida : Aunque es mucho más fácil hacer un batido a ojo y mezclarlo todo, te recomiendo que midas los ingredientes las primeras veces, para que las proporciones y cantidades sean las correctas. Poner cantidades al azar en la batidora puede acabar dando un batido demasiado grande o con un sabor desagradable.
- Mezcla . Ya lo he mencionado antes, pero antes de pasar el batido a un vaso, remuévelo rápidamente para asegurarte de que todo está bien. Si tienes algún trozo, vuelve a batirlo.
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Batido de coliflor
Batido de coliflor
Ingredientes
- Envasado 1/4 taza Dátiles Medjool grandes sin hueso (~3 fechas)
- 1 taza leche Nota 1
- 3/4 taza floretes de coliflor congelados
- 2 cucharadas mantequilla de almendra tostada y ligeramente salada Nota 2
- 1/4 taza avena a la antigua usanza
- 1/2 cucharadita vanilla extract
- 1 cucharadita canela molida (aumentar o disminuir según las preferencias personales)
- Una pizca muy pequeña de sal marina fina
- 6 gran cubitos de hielo
Instrucciones
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SOAK FECHAS : Poner los dátiles en un bol pequeño (de cristal) apto para el calor. Vierta 1 taza de agua muy caliente (o hirviendo) sobre los dátiles. Dejar reposar durante unos 4-5 minutos o hasta que el resto del batido esté listo. Esto asegura que los dátiles se mezclen bien. Una vez que estén en remojo, escúrralos bien y asegúrese de haberles quitado los huesos.
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SMOOTHIE : Mientras tanto, prepare el resto del batido. Añade el resto de los ingredientes (incluidos los dátiles) a una jarra de batidora grande. Mezclar hasta que esté completamente suave. Remover rápidamente el batido con una cuchara para asegurarse de que no hay trozos (¡mezclar de nuevo si los hay!).
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DISFRUTA DE : Dividir entre dos vasos y rociar con más mantequilla de almendras y una pizca de canela si deseado. Disfrutar inmediatamente. Las sobras no se conservan bien.
Notas de la receta
Nota 2 : Recomiendo un Mantequilla de almendra tostada a fuego lento y ligeramente salada que disfrutes comiendo directamente del tarro. Si no es sabrosa la mantequilla de almendras por sí sola, no aportará mucho a este batido.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
