Ensalada de quinoa y bayas

Hago muchas ensaladas en verano. Ensalada verde , ensalada de pasta , ensalada de judías , ensalada de pollo , ensalada de patatas , ensalada de quinoa y ensalada de frutas . Cuando hace calor, lo único que quiero es una buena ensalada.

Me encanta hacer esto Ensalada de quinoa y bayas porque está repleto de hermosas bayas. Tiene moras, frambuesas, fresas y arándanos… todas las mejores bayas del verano.

Las bayas y la quinoa se mezclan con un sencillo aliño de miel y cítricos que es increíble. También añado hierbas frescas y almendras para darle un toque crujiente.

Esta es una divertida ensalada de frutas para servir el 4 de julio, el Día del Trabajo o cualquier día de verano. Llévala a una barbacoa, a un picnic o a un potluck. También me gusta hacerla para desayunar o comerla como tentempié dulce. La quinoa es una gran fuente de proteínas, por lo que es un gran desayuno o merienda saludable.

Ingredientes para ensaladas

• Quinoa – Cocer la quinoa según las instrucciones del paquete. La quinoa puede prepararse con antelación. Asegúrate de que esté fría antes de preparar la ensalada.
• Bayas – fresas, moras, frambuesas y arándanos. Asegúrate de escoger las mejores bayas que encuentres, ya que son la estrella de la ensalada.
• Almendras – picar algunas almendras o puede utilizar nueces confitadas si quieres un poco más de dulzor.
• Hierbas – ¡Menta fresca y albahaca!

Aliño de miel y cítricos

El aliño es muy fácil de preparar. Usted necesitará:

• Cáscara de naranja
• Zumo fresco de naranja, limón y lima – ¡la combinación de cítricos es tan buena!
• Miel – para endulzar el aliño.
• Hierbas – ¡Menta fresca y albahaca!

Cómo hacer ensalada de quinoa y bayas

• Primero, prepare el aliño. En un bol o tarro pequeño, bata la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el zumo de limón, el zumo de lima, la miel, la menta y la albahaca. Reservar.
• En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, las fresas, las frambuesas, las moras, los arándanos, las almendras, la menta y la albahaca. Remover suavemente.
• Rocía la ensalada con el aliño de miel y cítricos y vuelve a remover suavemente. Sírvela y disfrútala.

Cómo almacenar

Esta ensalada de bayas está mejor el mismo día que se prepara. Las bayas quedarán muy jugosas después de mezclarlas con el aliño. Si tienes sobras, puedes guardar la ensalada en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Ten en cuenta que las bayas pueden quedar un poco blandas.

Si quieres prepararlo con antelación, puedes hacer la quinoa y el aliño con antelación. Guarda la quinoa cocida en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana. Guarda el aliño en un tarro o recipiente hasta 3 días. Batir antes de usar.

Más recetas de macedonia de frutas

• Ensalada de frutas
• Ensalada de espinacas con fresas y aliño de fresas
• Ensalada de sandía y queso feta
• Ensalada de frutas y quinoa con aliño de miel y lima
• Ensalada de cítricos
• Ensalada de coles de Bruselas con arándanos