Bundt cake de pan de jengibre
Este es el mejor pastel de jengibre porque es fácil de hacer, súper húmedo y perfectamente condimentado. El sabor a pan de jengibre es perfecto y la mantequilla marrón hace que el pastel sea muy especial. Un postre imprescindible para estas fiestas.
Tarta de pan de jengibre
Me encanta hacer pan de jengibre en los meses de invierno. Mi gingersnaps son mis favoritos de todos los tiempos. Y para contarte un secreto… creo que el jengibre y la melaza son los sabores navideños menos representados. Menta y calabaza pero a mí también me encanta el jengibre.
Este pastel de jengibre caliente y perfectamente especiado es una forma deliciosa de calentar tu cocina, sorprender a tus personas favoritas y tomar un postre festivo. ¡A comer!
¿Qué melaza utiliza para el pan de especias?
Para esta tarta de jengibre, utilice melazas claras u oscuras sin sulfatar, que podrá encontrar en la sección de repostería de su supermercado. Grandma’s es una marca muy popular.
He descubierto que la melaza negra es un poco demasiado oscura y amarga para un pastel dulce como éste. La melaza negra es mejor para recetas saladas porque tiene menos azúcar que la melaza clara u oscura.
Cómo dorar la mantequilla
La mantequilla marrón hace que este pastel de jengibre sea muy especial. No hay nada que huela tan delicioso como la mantequilla marrón, y añade un sabor a caramelo rico y a nuez a los productos horneados. Sólo necesitas un hornillo y una sartén para hacerlo.
- Poner la mantequilla en un cazo pequeño y derretirla completamente a fuego medio.
- Una vez derretido, sube el fuego a medio-alto. No te alejes del fuego y no lo pierdas de vista.
- Seguir removiendo y buscar pequeños trocitos dorados que empezarán a depositarse en el fondo de la sartén. Después de unos 3-5 minutos, olerá deliciosamente a nuez y caramelo.
- Una vez hecho esto, viértelo en un bol apto para el calor y deja que se enfríe por completo. ¡Más fácil imposible!
Cómo hacer tarta de jengibre
- Comenzamos precalentando el horno (350 grados F) y engrasando un molde para bundt. Asegúrate de engrasar REALMENTE el molde. ¡No hay nada peor que un pastel perfectamente horneado se atasque en el molde y arruine su presentación!
- Cuando repases la lista de ingredientes, asegúrate de que todas las especias sean frescas. Las especias pasadas de moda no sabrán tan bien, y las especias son realmente lo que hace que este pastel brille.
- Verás que horneamos con mantequilla marrón y con aceite. ¿Necesitas ambos? Sí. La mantequilla marrón aporta mucho sabor, mientras que el aceite mantiene la humedad. El suero de leche es otro ingrediente que mejora la textura y la humedad.
- Bate todos los ingredientes secos y resérvalos. Creo que las especias y la harina mezcladas son muy bonitas.
- Añada los ingredientes húmedos en el bol de la batidora y bátalo todo a velocidad alta durante unos 3 minutos.
- Cuando midas la melaza, rocía el vaso medidor con aceite en aerosol para que la melaza se deslice fácilmente.
- Deje que quede ligero y esponjoso antes de batir los huevos a temperatura ambiente de uno en uno y, a continuación, la vainilla.
- Añadir alternativamente la harina y el suero de leche en tres veces, empezando y terminando con la mezcla de harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, sin pasarse.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante una hora aproximadamente, controlando a los 50 minutos. Si introduce un palillo en el centro, saldrá casi limpio.
- Retírelo del horno, admire su magnífico bundt cake de pan de jengibre y déjelo enfriar unos 10 minutos antes de aflojar los bordes con un cuchillo de mantequilla.
- Invertir el pastel sobre una rejilla para enfriar, terminar de enfriar a temperatura ambiente y espolvorear con azúcar glas.
- Cortar en trozos, servir y ¡disfrutar!
Sugerencias para servir
Una simple espolvoreada de azúcar glas es nuestra forma favorita de servir y disfrutar de este bundt cake de pan de jengibre. Queda precioso y parece el país de las maravillas invernal. El sabor del bizcocho es tan bueno que no necesita nada más.
Si quieres algo diferente, puedes añadir un glaseado al pastel. Un glaseado de limón, arce o vainilla quedaría genial sobre este pastel de jengibre. Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de añadir el glaseado.
Cómo conservar la tarta de jengibre
Guarda el pastel de jengibre tapado en un recipiente hermético en la encimera durante 3-5 días. Aunque sabe mejor fresco, puedes congelarlo hasta dos meses.
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