Resumen rápido
Este sencillo Bundt Cake de plátano es húmedo, mantecoso, lleno de sabor a plátano y ¡tan fácil de hacer! Y por si fuera poco, el pastel está rociado con glaseado de queso crema. Este pastel clásico es el postre perfecto para cualquier ocasión.
¿Qué haces cuando tienes un montón de plátanos marrones? Suelo hacer pan de plátano o mi galletas de desayuno pero también me encanta hacer este sencillo Bundt cake de plátano .
Bundt cakes son mis tartas favoritas porque son fáciles de hacer, no se necesitan conocimientos de decoración y son fáciles de compartir.
Este Banana Bundt Cake te recordará al pan de plátano, pero como está horneado en un hermoso molde y terminado con glaseado de queso crema es extra especial. Créeme, ¡te va a ENCANTAR!
El pastel está lleno de sabor a plátano, súper húmedo, y tiene una tierna miga mantecosa. Por si fuera poco, el pastel está rociado con un glaseado espeso de crema de queso que es la perfección absoluta.
Realmente espero que tengas plátanos marrones en tu encimera ahora mismo porque NECESITAS este pastel. ¡Es un postre clásico que le encanta a todo el mundo!
Ingredientes de la tarta
Los ingredientes son básicos, así que puedes hacer este pastel en cualquier momento y todo el tiempo. Sólo asegúrese de cargar con los plátanos en la tienda, incluso si usted no piensa que los necesita, conseguir un montón:)
- Harina – utilice harina normal para todo uso. Si necesitas que el pastel no contenga gluten, puedes utilizar tu harina sin gluten favorita. A mí me gusta Cup4Cup .
- Bicarbonato sódico – para ayudar a que el pastel suba.
- Canela – el plátano y la canela van tan bien juntos.
- Sal – un poco de sal realza todos los sabores del pastel.
- Mantequilla – utilice mantequilla sin sal que esté a temperatura ambiente.
- Sugar – necesitas azúcar granulada Y azúcar moreno.
- Huevos – asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Vanilla extract – ¡Uso una cucharada entera!
- Plátanos – necesitará 1 ¾ tazas de plátanos machacados, lo que equivale a unos 4 plátanos, dependiendo del tamaño. Para obtener el mejor sabor, asegúrate de que los plátanos estén completamente dorados, casi negros.
- Nata agria – para mantener el pastel súper húmedo. También puede utilizar yogur griego natural.
Glaseado de queso crema
Puedes servir el pastel solo con una pizca de azúcar glas, PERO te recomiendo el glaseado de queso crema. Realmente es la guinda del pastel. Hace que la tarta sea aún mejor.
Para hacer el glaseado, necesitarás
- Queso cremoso – utilice queso crema con toda la grasa y asegúrese de que esté ablandado.
- Mantequilla – para que el glaseado sea más rico y cremoso.
- Azúcar glasé – Tamizo para sacar todos los grumos.
- Vanilla extract – ¡sólo un chapuzón!
- Nata espesa o leche – empezar con 1 cucharada. Si el glaseado está demasiado espeso, puede añadir otra cucharada y volver a batir.
- Una pizca de sal – Siempre añado un toque de sal para equilibrar el dulzor.
Cómo hacer Bundt Cake de plátano
- Centre una rejilla en el horno y precaliéntelo a 350°F.
- En un bol mediano, batir los ingredientes secos y reservar.
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio batidor, batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir los azúcares y batir a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Raspe las paredes del bol con una espátula.
- Añadir los huevos y el extracto de vainilla. Batir hasta que estén bien mezclados.
- Reduzca la velocidad de la batidora, añada los plátanos triturados y vuelva a mezclar.
- Con la batidora aún a velocidad baja, mezcle la mitad de los ingredientes secos, la nata agria (o yogur griego) y, a continuación, el resto de los ingredientes secos. No mezcle demasiado, mezcle hasta que estén bien combinados.
- Unte generosamente con mantequilla una Molde Bundt de 12 tazas. Asegúrate de engrasar bien la sartén para que el pastel salga fácilmente. Vierte la masa uniformemente en el molde engrasado y alisa la parte superior con una espátula.
- Hornear de 55 a 70 minutos, o hasta que al introducir una brocheta larga de madera o un cuchillo fino en el centro del pastel, salga limpio. Si el pastel empieza a dorarse demasiado rápido por encima, puede cubrirlo ligeramente con papel de aluminio. Compruébelo a los 30 minutos para asegurarse, cada horno es diferente.
- Sacar la tarta del horno y dejarla enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos. Utilice un cuchillo de mantequilla para despegar el pastel de los bordes del molde. Invierta con cuidado la tarta en una bandeja o soporte para tartas.
- Mientras la tarta se enfría, prepara el glaseado de queso crema.
- Utilizar una cuchara para rociar generosamente el glaseado sobre el pastel enfriado.
- Córtalo en rodajas y ¡disfruta de cada bocado!
Variaciones
La receta básica es absolutamente perfecta, pero si quieres jugar un poco, aquí tienes algunas ideas.
- Añada hasta 2 tazas de nueces o pacanas picadas.
- Añadir hasta 2 tazas de pepitas o trozos de chocolate.
- Si quieres nueces y chocolate, ¡usa 1 taza de cada!
- ¿Se siente afrutado? Incorpore suavemente 2 tazas de arándanos rebozados en un poco de harina.
- En lugar de utilizar un glaseado de crema de queso, ¡rocía la tarta con ganache de chocolate!
- No hace falta escarchar la tarta, se puede dejar lisa. Espolvorea la parte superior con azúcar glas para que la tarta quede más bonita.
Cómo guardar la tarta
En primer lugar, creo sinceramente que este pastel sabe mejor el segundo día. Así que puedes hacerla con antelación si lo necesitas. ¡Aquí están mis consejos para almacenar el pastel!
Si no te comes la tarta glaseada en un día, te recomiendo guardarla en la nevera debido al glaseado de queso crema. El bizcocho es muy húmedo, así que no se secará en la nevera.
Asegúrate de que está bien cubierto con papel film o puedes ponerlo en un recipiente hermético. Se conservará hasta 5 días.
La tarta se puede sacar de la nevera una hora antes de servirla para que vuelva a estar a temperatura ambiente. Aunque a mí también me gusta la tarta fría, recién sacada de la nevera.
Si no vas a escarchar el pastel o si quieres esperar a escarcharlo, puedes guardar el bundt cake en la encimera bajo un cúpula de cristal (o utilice un bol grande y dele la vuelta) hasta 3 días. También puede envolverlo en film transparente. El bizcocho se humedecerá más cuanto más tiempo repose.
También puede congelar el pastel hasta 3 meses . A mí me gusta congelar trozos individuales. Envuelve los trozos de bizcocho enfriados en film transparente y colócalos planos en una bolsa de congelación. Colócalos planos en el congelador. Descongelar antes de comer.
