Bocaditos de brownie de chocolate y toffee

Hace poco gané un sorteo de chocolate de ¿Pastel… o muerte? Estaba TAN emocionada cuando llegó el correo el viernes. ¡Mis sueños de chocolate se hicieron realidad! Liz me envió varias tabletas de chocolate E. Guitard. Las barras grandes van a ser geniales para hornear y las mini barras son tan lindas… ¡¡¡perfectas para muestrear!!! ¡¡¡Gracias Liz por el fabuloso sorteo!!! ¡Nos encanta tu blog!

Tengo el mejor marido… ¡de verdad! No voy a entrar en mi larga lista de razones por las que es tan genial, ¡pero os diré que me preparó una sorpresa fabulosa! Usó un poco del chocolate de Liz y me hizo Bocaditos de Brownie con Chocolate y Toffee de The Good Cookie, de Tish Boyle.

Josh sabe que los brownies y el toffee son mis favoritos, así que encontró una delicia doblemente deliciosa. ¡Los brownies eran masticables, húmedo, y tenía un toque de almendra … que me encantó! Los brownies estaban bañados en ganache de chocolate y espolvoreados con toffee. Eran el brownie perfecto del tamaño de un bocado. ¡Gracias Joshua por mimarme!

¡Estaba tan impresionado! Josh hizo un trabajo excelente.


Bocados de brownie… ¡el bocado definitivo!

Bocaditos de brownie de chocolate y toffee
Adaptado de The Good Cookie, de Tish Boyle

1 barra de mantequilla sin sal, cortada en cucharadas 2 oz. de chocolate sin azúcar, picado
½ taza de harina AP
⅛ cucharadita de levadura en polvo
pizca de sal
1 taza de azúcar
2 huevos grandes
1 ½ tsp. vanilla extract
¼ cucharadita de extracto de almendra

Para los Brownies:

1. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 325 grados. Engrasar un molde para mini magdalenas de 24 tazas y espolvorear con harina.
2. En la parte superior de una parrilla doble sobre agua hirviendo a fuego lento, combine la mantequilla y el chocolate y caliente, revolviendo ocasionalmente hasta que se derrita y esté suave. Pasar la mezcla a un bol mediano y enfriar hasta que esté tibia.
3. Tamizar la harina, la levadura y la sal en un bol mediano. Remover hasta que se mezclen.
4. Incorporar el azúcar, los huevos, la vainilla y el extracto de almendra a la mezcla de chocolate hasta que estén bien mezclados. Añadir la mezcla de harina y remover.
5. Vierta la masa en moldes para mini magdalenas. Llénelos hasta dos tercios de su capacidad. Hornear 14-16 minutos, hasta que estén cuajados pero aún blandos en el centro. Dejar enfriar sobre una rejilla durante diez minutos en el molde. Volcar los brownies sobre la rejilla y dejar enfriar completamente.

Para el glaseado:
5 oz. de chocolate agridulce picado
½ taza más 1 cucharada de nata espesa
1 cucharada de jarabe de maíz ligero
⅓ taza de Heath Bits

6. En la parte superior de una olla doble sobre agua hirviendo, combinar el chocolate, la nata y el sirope de maíz y calentar, removiendo de vez en cuando, hasta que el chocolate esté derretido y suave. Retire el bol del fuego y añada los trocitos de toffee.

7. Coloque la rejilla con los brownies sobre ella en una bandeja para hornear. Colocar los bocados de brownie, aún invertidos, de modo que queden separados ¼ de pulgada. Verter el glaseado sobre los bocados, cubriendo la parte superior y los lados. Alise el glaseado con una espátula metálica. Espolvorear los trocitos de caramelo por encima. Deje enfriar durante diez minutos o hasta que esté cuajado. Servir a temperatura ambiente o frío. Guardar las sobras en el frigorífico.