Bocaditos de filete al limón y ajo

Los bocaditos de filete al limón y ajo son tiernos y jugosos trozos de filete llenos de sabrosos sabores a limón y ajo. Se preparan en un santiamén, por lo que son perfectos para una comida o cena rápida y sencilla.

Una de las muchas cosas que conlleva comer más sano o hacer dieta es la búsqueda de nuevas recetas que sean limpias, pero agradables al paladar. Nadie que quiera comer un poco más limpio quiere tener que conformarse con comidas sosas y aburridas. Eso te dejará aún más tentado a abandonar el tren, ¡y no queremos eso!

Ahí es donde entran en juego estos deliciosos bocaditos de filete al limón y ajo. Te ahorran otro de pechugas de pollo y judías verdes o una pequeña ensalada verde. Te darán todos los sabores sabrosos y la satisfacción que anhelas sin dejar de ser bajos en carbohidratos y ricos en proteínas. Es una situación en la que todos ganan 🙂 .

Lo que hace que estos bocaditos de filete sepan tan bien es el ajo y el limón del adobo. Para que el filete adquiera ese sabor intenso, déjelo marinar durante al menos 2 horas. Pero cuanto más tiempo deje el filete en la marinada, más ricos serán los sabores y más jugoso estará el filete.

Lo de la cocción rápida es cierto. Apenas tardan en cocinarse, así que vigílalos para que no se hagan demasiado. Si, como a mí, os gustan los filetes a término medio, cocinad los bocaditos de filete durante unos 4 minutos y os saldrán tan tiernos que prácticamente se desharán en la boca.

Por supuesto, si le gusta el filete más hecho, ¡cocínelo un poco más para adaptarlo a sus preferencias!

INGREDIENTES PARA LOS BOCADITOS DE FILETE AL LIMÓN Y AJO

Estos bocaditos de filete se preparan con unas pocas especias y otros ingredientes sencillos. ¡Esta receta es todo simplicidad y facilidad!

• Perejil fresco: para darle más sabor; opcional, pero muy recomendable.
• Aceite de oliva: para ayudar a cocinar la carne más rápido, crear la textura exterior perfecta y asegurarse de que el filete no se pegue a la sartén.
• Dientes de ajo: lo que le da ese sabor sutil pero celestial.
• Orégano: para darle más sabor; es opcional, pero se desaconseja omitirlo.
• Zumo de limón zumo de limón: preferiblemente zumo de limón recién exprimido, pero también puede ser embotellado si no tiene más.
• Sal y pimienta: ¿qué receta salada no lleva un poco de sal y pimienta? 😉 .
• Filete de hierro plano: no se puede hacer filete sin el filete, ¿verdad? El filete de hierro plano es mi favorito, pero cualquier corte de filete debería funcionar.

CÓMO COCINAR BOCADITOS DE FILETE AL LIMÓN Y AJO

Coloque los trozos de filete en una sartén antiadherente grande o en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Como el filete está cortado en dados pequeños de 2,5 cm, sólo necesita cocinarse de 4 a 5 minutos para obtener un punto de cocción medio. Pero si le gusta un nivel diferente de cocción, asegúrese de cocinar más o menos tiempo.

• Azul: Cocer de 1 a 1 ½ minutos para obtener un filete oscuro, casi morado, que se sentirá esponjoso sin resistencia.
• Raro: Cocer de 1 ½ a 2 minutos para obtener un filete de color rojo oscuro, blando y esponjoso, con poca resistencia.
• Medio raro: Cocer durante unos 2 ó 3 minutos para obtener un filete rosado, blando y esponjoso, ligeramente elástico.
• Medio: Cocer durante unos 4 ó 5 minutos para obtener un filete de color rosa pálido, firme y elástico.
• Bien hecho: cocer de 5 a 5 ½ minutos para que quede sólo un rastro de carne rosada, esponjosa y ligeramente elástica.

Una cosa que hay que tener en cuenta es que el chuletón puede ponerse bastante duro si se cocina demasiado tiempo.

¿SE PUEDEN UTILIZAR DIFERENTES CORTES DE FILETE?

Por supuesto que sí. Ten en cuenta que los distintos cortes de filete se cocinan de forma diferente, por lo que tendrás que ajustar ligeramente los tiempos de cocción. Aquí tienes otras ideas de cortes de carne:

• Solomillo filete de primera: mejor si se sirve medio hecho; muy sabroso.
• Plancha: mejor cocinado a término medio para evitar que se ponga duro; asequible e intensamente sabroso.
• Filete mignon: filete tierno que se sirve mejor poco hecho; el filete más caro.
• Rib-eye: uno de los tipos de carne de vacuno más apreciados, muy sabroso, jugoso y suave.
• Falda: se cocina mejor poco hecha o medio hecha como mucho; muy dura y con mucho músculo.
• Bavette y flanco: bistec barato mejor cuando se sirve no más de medio.

¿CUÁNTO TIEMPO HAY QUE MARINAR LOS BOCADOS DE FILETE?

En el mundo del marinado, cuanto más tiempo esté el filete en remojo, mejor. Cuanto más intenso sea el sabor del filete, más tiempo deberá marinarse. Pero yo recomendaría dejar marinar el filete un mínimo de 2 horas. De este modo, conseguirás un filete lleno de sabor.

¿SE PUEDEN GUARDAR LOS BOCADITOS DE FILETE AL AJO Y LIMÓN PARA LAS SOBRAS?

¡Seguro que sí! Sólo asegúrese de dejar que los bocaditos sobrantes se enfríen completamente, luego páselos a un recipiente hermético y déjelos en la nevera hasta la próxima vez que los necesite. Los bocaditos de filete no deben conservarse más de 3 días.

¿CÓMO SE RECALIENTAN LOS BOCADITOS DE FILETE CON AJO Y LIMÓN?

• Sartén: este es el método preferido para recalentar el filete. Basta con poner el filete en la sartén a fuego medio-bajo, añadir un chorrito de caldo de carne o agua y mezclar de vez en cuando hasta que el filete esté caliente.
• Microondas: Coloque los bocados de filete en un plato apto para microondas y cocínelos en intervalos de 30 segundos para asegurarse de que no se cocinan demasiado y se seca la carne.

RECETAS SIMILARES

Si te ha encantado esta receta, ¡no dejes de probar otras parecidas!

Bocaditos de filete con miel y ajo: trozos de filete tierno y jugoso que se marinan en un delicioso adobo de miel y ajo.

Brochetas de carne a la parrilla: brochetas de cebolla roja, solomillo, pimiento rojo, verde y naranja asadas a la tierna perfección.

Cheesesteak Sliders: ¡pequeños bocadillos rellenos de trozos calientes de filete, queso pegajoso, pimientos y cebolla!

Fajitas de filete en sartén: tierna arrachera, varios pimientos y cebolla roja ¡cocinados en una sartén para tus fajitas!