Bocados energéticos de arándanos
Bocados energéticos de arándanos ¡están cargados de todo lo bueno! Estos bocados tienen copos de coco, avena, mantequilla de almendra tostada, trozos de chocolate y ráfagas de arándanos secos dulces. Están endulzados de forma natural con miel y mejorados con extracto de vainilla y canela.
Los bocaditos energéticos de arándanos son rápidos y fáciles de hacer y se conservan muy bien (¡incluso se pueden congelar!). Son un buen tentempié para llevar o para tomar por la tarde. Pruebe una de nuestras variaciones de esta receta – estos Bocaditos energéticos S’mores o Bocados energéticos sin hornear ¡son deliciosos!
Bocados energéticos de arándanos
Muffins de arándanos saludables son un desayuno habitual en mi casa y especialmente cuando es la época de la vuelta al cole, ya que las magdalenas se pueden hacer la noche anterior. Y este año estamos añadiendo otra merienda o desayuno para llevar a la rotación – ¡Bocadillos energéticos de arándanos! Estos bocados energéticos canalizan todos los sabores que conoces y amas en un buen muffin de arándanos en un bocado energético que es nada menos que adictivo.
Estos bocadillos energéticos están naturalmente endulzados, cargados de ingredientes beneficiosos para la salud, repletos de fibra y muy saciantes, ¡a la vez que son ridículamente sabrosos! ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes de los bocados energéticos de arándanos
- Avena a la antigua usanza . Asegúrese de conseguir avena a la antigua, no rápida o cortada con acero; no toda la avena es igual y no funcionará de manera consistente (en cuanto a la absorción de líquido) en estos bocados.
- Coconut . Nos gusta utilizar coco rallado sin azúcar para que estos bocados no sean demasiado dulces. Si quieres que sean más una golosina (y menos un tentempié nutritivo), puedes usar coco endulzado en su lugar. (Ver el cuadro de «consejos rápidos» más abajo).
- Mantequilla de almendra : La mantequilla de almendras añade mucho sabor, proteínas y grasas beneficiosas para la salud, que contribuyen a la saciedad de estos bocados. En cuanto a la mantequilla de almendras, recomiendo una Mantequilla de almendra tostada a fuego lento y ligeramente salada que disfrutes comiendo directamente del tarro. Si no es una sabrosa mantequilla de almendras por sí sola, ¡estos Blueberry Energy Bites carecerán de sabor!
- Miel . Este ingrediente añade estructura y endulza los bocados. Proporciona un agradable sabor complementario a los arándanos secos y la mantequilla de almendras.
- Sal . Dependiendo de la mantequilla de almendras utilizada, es posible que quieras ajustar la cantidad de sal que añadas. Si utiliza mantequilla de almendras sin sal, puede añadir un poco más de sal a la mezcla. Por el contrario, si utiliza mantequilla de almendras salada o es sensible a la sal, reduzca la cantidad de sal.
- Vainilla y ci nnamon . Estos dos ingredientes son los potenciadores del sabor de estos bocados energéticos; ninguno de ellos es necesario para la integridad real de estos bocados energéticos, pero añaden una agradable dimensión de sabor.
- Arándanos secos endulzados : Estas bayas secas tienen un intenso dulzor y son un complemento muy divertido para estos bocados energéticos. Los arándanos secos suelen encontrarse junto a otras frutas secas o frutos secos en el supermercado.
- Chocolate chips . Preferimos el chocolate negro para que estos bocados energéticos sean más nutritivos (el chocolate negro tiene antioxidantes y otras propiedades saludables), pero cualquier tipo de chocolate funciona. Si quieres que sean más dulces, utiliza chocolate con leche.
CONSEJO RÁPIDO
Queríamos que estos Blueberry Energy Bites fueran sencillos, así que no es necesario tostar el coco para estos bocados energéticos. Eso sí, si te apetece un poco más, o te sobra coco tostado después de hacer este divino Tarta de crema de coco …y lo meten en la mezcla. Por cierto, aquí está cómo tostar el coco .
Consejos para los bocados energéticos de arándanos
- Dejar que la avena absorba el líquido . Al principio, estos bocados energéticos pueden parecer demasiado húmedos. Sin embargo, después de reposar un poco, se endurecen a medida que la avena absorbe la miel y la mantequilla de almendras.
- Dado que los ingredientes individuales pueden variar bastante (especialmente la mantequilla de almendras), es posible que tenga que añadir un poco más de avena o un poco más de miel o mantequilla de almendras a la mezcla. Si la mezcla está demasiado húmeda y pegajosa (y no se hace una bola), añada un poco más de avena y vuelva a pulsar. Si la mezcla está demasiado seca (y se desmorona), añada un poco más de mantequilla de almendras y/o miel y vuelva a pulsar la mezcla.
- ¡Hack de medición de la miel! ¿Quién más odia lo difícil que es pasar la miel del vaso medidor al bol? Prueba esto: rocía ligeramente el vaso medidor con spray antiadherente para cocinar y luego añade la miel. ¡Observa cómo se desliza bien (y limpiamente) hacia fuera!
Herramientas
Estos bocadillos energéticos de arándanos son muy sencillos de hacer, ¡especialmente con las herramientas adecuadas! Esto es lo que uso para hacerlos:
- Procesador de alimentos grande : Yo uso un procesador de alimentos de 12 tazas. Rompe los ingredientes en segundos. Aquí está la información exacta procesador de alimentos Yo uso.
- Una cuchara para galletas : Con una buena cuchara para galletas La masa se puede recoger y colocar en un plato en lugar de tener que hacer bocados individuales. También se puede utilizar una cuchara medidora de 1 cucharada. (Los enlaces anteriores son enlaces afiliados)
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento
Solemos disfrutar de unos cuantos de estos Blueberry Energy Bites justo cuando los preparamos. Luego guardamos algunos en la nevera para comerlos a lo largo de la semana y normalmente congelamos el resto (¡si es que sobra!). Se conservan mejor en el frigorífico (se hunden un poco y se vuelven un poco aceitosos a temperatura ambiente).
Para congelar: Coloque los bocados energéticos en un plato o bandeja forrada en el congelador. Una vez que estén firmes (unas 1-2 horas), pásalos a una bolsa hermética o a un recipiente para congelar. Durarán hasta 6 meses en el congelador.
A descongelar : Basta con sacar una y dejarla reposar durante unos 15-30 minutos. También puedes meterlos en el microondas durante 10-15 segundos. (Cuando los Blueberry Energy Bites están completamente congelados son muy difíciles de masticar, pero no sientas que es necesario completamente descongelarlos antes de comerlos – nosotros los disfrutamos todavía un poco congelados – ¡están deliciosos así!)
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Bocados energéticos de arándanos
Bocados energéticos de arándanos
Ingredientes
- 2 tazas avena a la antigua usanza
- 2 tazas coco rallado sin azúcar
- 3/4 taza mantequilla de almendra tostada y salada Nota 1
- 1/2 taza miel
- 1 cucharadita pure vanilla extract
- 1/2 cucharadita sal marina fina Nota 2
- 1/2 cucharadita canela molida, opcional
- 1/3 taza chips de chocolate negro
- 1/3 taza arándanos secos azucarados
Instrucciones
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AVENA Y COCO : Añada la avena y el coco a un procesador de alimentos grande (de 12 tazas) equipado con la cuchilla. Pulsa entre 30 segundos y un minuto o hasta que estén bien triturados.
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AÑADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES : Añada la mantequilla de almendras, la miel, la vainilla, la sal y la canela, y los trozos de chocolate negro. Vuelve a pulsar la mezcla hasta que los ingredientes estén bien picados e incorporados. Por último, añada los arándanos y pulse hasta que los arándanos se incorporen a la mezcla. Si la mezcla está demasiado seca y desmenuzable, añada un poco más de mantequilla de almendras y/o miel. Si está demasiado húmeda, añada un poco más de avena y vuelva a pulsar.
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ROLLO : Utilizar una cuchara medidora de 1 cucharada o una cuchara para galletas de 1-1/2 cucharadas para repartir las bolas y luego hacerlas firmemente. Una vez enrolladas, métalas en la nevera para que se endurezcan y páselas a un recipiente hermético. Guardar en la nevera durante 1-2 semanas o congelar (Nota 3)
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2 : La sal: Dependiendo de la mantequilla de almendras utilizada, es posible que quieras ajustar la cantidad de sal que añadas. Si utiliza mantequilla de almendras sin sal añadida, puede añadir un poco más de sal a la mezcla. Por otro lado, si utilizas mantequilla de almendras salada o eres sensible a la sal, reduce la cantidad de sal. Yo utilizo sal marina fina, si utilizas sal de mesa, deberás utilizar 1/4 de cucharadita o menos.
Nota 3: Instrucciones de congelación : Para congelar, coloque los bocados energéticos en un plato o bandeja forrada en el congelador. Una vez que estén firmes (unas 1-2 horas), pásalos a una bolsa hermética o a un recipiente para congelar. Durarán hasta 6 meses en el congelador. A descongelar : Basta con sacar una y dejarla reposar durante unos 15-30 minutos. También puedes meterlos en el microondas durante 10-15 segundos. Cuando estos bocados están completamente congelados, son muy difíciles de masticar, pero no sientas que necesitas completamente descongélalos antes de comerlos — nosotros los disfrutamos todavía un poco congelados. ¡Están deliciosos así!
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
