Bollitos de limón y semillas de amapola

Siempre me apetece un buen bollo. Algunos de mis favoritos son: fresa , arándanos , frambuesa y arándano naranja . También me encantan estos Bollitos de limón y semillas de amapola . El limón siempre es una buena idea.

Esta receta de bollos es muy sencilla, así que si no has hecho bollos antes, no tengas miedo. Se hacen en un santiamén y saben igual que los bollos de panadería, incluso mejor.

Los bollos son suaves, tiernos, mantecosos y están rellenos de crujientes semillas de amapola y mucho sabor a limón fresco. Los bollos llevan ralladura de limón y zumo de limón, además de un glaseado dulce de limón que se rocía por encima.

Las semillas de amapola y limón son una combinación clásica (me encanta mi galletas de limón y semillas de amapola y gofres ) y la combinación funciona TAN bien en estos bollitos. Me encanta hacer estos bollos para despedidas de soltera, baby showers, o cualquier desayuno o brunch especial. Son simplemente encantadores.

Amantes del limón, animaos, ¡sé que os van a ENCANTAR estos bollitos!

Ingredientes para bollos

• Sugar – necesitará azúcar granulado.
• Limón – ralladura de limón y un poco de zumo de limón fresco. Yo siempre le quito la ralladura antes del zumo para que sea más fácil.
• Harina – utilice harina normal para todo uso.
• Semillas de amapola – busca semillas de amapola en el pasillo de las especias.
• Polvo de hornear – asegúrate de que tu levadura en polvo es fresca. Yo cambio la mía cada 4 meses más o menos.
• Sal – sólo un poco.
• Mantequilla – asegúrate de usar mantequilla FRÍA. Para asegurarte de que está súper fría, puedes cortar la mantequilla en dados pequeños y meterla en el congelador mientras preparas los demás ingredientes.
• Nata espesa – para que los bollos queden húmedos, ricos y deliciosos.
• Vanilla extract – porque la vainilla siempre es una buena idea.

Cómo hacer bollos de limón y semillas de amapola

• Precalienta el horno y forra una bandeja de horno grande con papel pergamino o un tapete para hornear Silpat.
• En un bol pequeño, mezcle el azúcar y la ralladura de limón. Frótelos con los dedos hasta que desprendan aroma y estén bien mezclados. Esto realzará el sabor del limón. No se salte este paso.
• En un bol grande, bata la harina, la mezcla de azúcar, las semillas de amapola, la levadura en polvo y la sal.
• Con una batidora de repostería o con las manos, incorporar rápidamente la mantequilla fría a la mezcla de harina. Mezclar hasta que la mezcla parezca harina gruesa, con algunos grumos de mantequilla más grandes.
• En un bol pequeño, bata 1 taza de nata espesa, el zumo de limón y el extracto de vainilla. Vierta los ingredientes líquidos sobre la mezcla de harina y remueva con una espátula hasta que empiece a formarse una masa. No mezclar en exceso.
• Pase la masa a una encimera enharinada y presione suavemente la masa con las manos, justo hasta que se forme una bola. Forme un círculo de 2,5 cm dando golpecitos y presionando suavemente la masa. No trabaje demasiado la masa. Hay que trabajar rápido para que la mantequilla no se caliente demasiado.
• Cortar los bollos en 8 triángulos.
• Coloque los bollos en la bandeja preparada y métalos en el congelador de 15 a 20 minutos. Esto evitará que los bollos se extiendan al hornearlos.
• Sacar los bollos del congelador y untarlos con un poco de nata espesa.
• Hornear hasta que los bollos estén dorados por debajo y por los bordes. Deje enfriar los bollos en la bandeja durante 5 minutos y páselos a una rejilla.

Glaseado de limón

Mientras los bollos se enfrían, prepare el glaseado de limón.

• En un bol pequeño, bata el azúcar glas, el zumo de limón y la nata espesa.
• Rocíe el glaseado sobre los bollos enfriados. A nosotros nos gusta mucho glaseado:) También puede decorar los bollos con un poco de ralladura de limón si desea añadir un toque de amarillo a la parte superior.

Consejos de almacenamiento

Rara vez tenemos que preocuparnos de guardar los bollos porque si están en la cocina, los devoramos el mismo día que se hacen. Están DEMASIADO buenos:)

Los bollos están mejor el mismo día que se hacen, pero se pueden guardar los bollos sobrantes en un recipiente hermético hasta 2 días en la encimera. Si vives en un clima húmedo, puedes cubrirlos ligeramente para que no se humedezcan demasiado en el recipiente.

Los bollos se congelan bien. Puede congelar la masa de bollos una vez cortada en triángulos. Guárdelos en un recipiente o bolsa de congelación durante un máximo de 2 meses.

También puede congelar los bollos horneados. Deja que se enfríen por completo y congélalos en un recipiente o bolsa de congelación durante un máximo de 2 meses.

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