Bollitos de calabaza y chocolate blanco
Lo sé, lo sé, todo el mundo está harto de las recetas con calabaza, ¡pero yo todavía tengo algunas en la nevera! No puedo defraudarla, también quiere ser una estrella del otoño. Así que, por favor, tened paciencia conmigo mientras comparto esta deliciosa receta que encontré en Cocina Del Sisters.
Hice Scones de Calabaza y Chocolate Blanco. ¡¡Hola!! Estos te sacarán de la cama por la mañana. Puede que no sean el desayuno más saludable, pero deja los Wheaties para otro día. Gastar de vez en cuando está bien en mi libro. Además, la calabaza es saludable, ¿verdad? ¡Ja!
La masa era fácil de hacer y de trabajar. La y corté los bollos en trozos. Los unté con nata y espolvoreé azúcar turbinado por encima. Cuando se terminaron de hornear también se les echó un chorrito de glaseado de especias.
Los bollos estaban muy ricos. Me gustó mucho la combinación de calabaza y chocolate blanco. Puede que la próxima vez le eche unos arándanos secos para darle color y dulzor.
Bollitos de calabaza y chocolate blanco
Adaptado de Del’s Sisters Kitchen
Masa para bollos:
2 tazas de harina común
⅓ taza) de azúcar moreno claro
¼ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de nuez moscada
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato sódico
¼ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
⅓ taza de pepitas de chocolate blanco
½ taza de suero de leche
½ taza de calabaza pura enlatada
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 cucharada de nata
Turbinado azúcar para espolvorear la parte superior de los bollos
Glaseado de especias:
1 c. de azúcar en polvo
1/2 cucharada de canela
1/8t. clavo
Espolvorear nuez moscada
Leche
Añadir tanta leche como se desee coherencia . Rocíe o extienda sobre los bollos.
Precaliente el horno a 400 grados F y coloque la rejilla en el centro del horno. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o Silpat.
En un bol grande, batir la harina, el azúcar, las especias, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Cortar la mantequilla en trozos pequeños e incorporarla a la mezcla de harina con una batidora de repostería o con dos cuchillos. Yo uso las manos. La mezcla debe quedar como migas gruesas. Incorpore el chocolate blanco.
En un bol aparte, mezcle el suero de leche, el puré de calabaza y la vainilla y, a continuación, añada la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina. Mezclar hasta que la masa esté homogénea. No sobre mezcla la masa.
Pásela a una superficie ligeramente enharinada, amásela suavemente cuatro o cinco veces y forme un círculo de unos 18 cm de diámetro y 3,75 cm de grosor. Corte este círculo por la mitad y, a continuación, corte cada mitad en 3 cuñas en forma de tarta (triángulos). Coloque los bollos en la bandeja del horno. Pincelar la parte superior de los bollos con la nata y espolvorear un poco de mantequilla. Turbinado azúcar por encima.
Coloque la bandeja dentro de otra bandeja para evitar que la parte inferior de los bollos se dore demasiado. Hornear unos 20 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Páselos a una rejilla para que se enfríen y rocíelos con el glaseado.
