Resumen rápido
Los bollos de calabaza con un glaseado dulce de queso crema son fáciles de hacer en casa y ¡mejores que los de Starbucks! Disfrútalos para desayunar, almorzar o merendar. Son perfectos para el otoño.
Me encanta un BUEN bollo. Fresa , arándanos , chispas de chocolate y melocotón scones son algunos de mis favoritos, todos son deliciosos. Pero durante los meses de otoño, soy todo sobre Bollos de calabaza .
Los bollos de calabaza son suaves, húmedos y especiados con la mezcla perfecta de canela, nuez moscada, jengibre y clavo. Los bollos también tienen un lujoso glaseado de queso crema que es increíblemente delicioso. Calabaza y crema de queso, ¡la mejor combinación del mundo!
Si te gustan los bollitos de calabaza de Starbucks, esta receta te va a ENCANTAR. ¡Te prometo que son fáciles de hacer y saben aún mejor! ¡Lo casero siempre es lo mejor!
Disfrútelos en el desayuno, el brunch o como tentempié dulce. Puede disfrutar de estos bollos en cualquier momento del día. Son perfectos para el otoño.
Ingredientes del scone de calabaza
Los bollos pueden parecer elegantes, pero les prometo que están hechos con ingredientes básicos.
- Harina – La harina común es perfecta.
- Azúcar moreno – para endulzar los bollos.
- Polvo de hornear – asegúrese de que esté fresco para que sus bollos suban.
- Sal – para equilibrar el dulce.
- Especias – ¡canela, nuez moscada, jengibre y clavo! ¡La mejor combinación de otoño!
- Calabaza – Yo utilizo puré de calabaza en conserva. Asegúrese de obtener 100% pura calabaza y no relleno de pastel de calabaza.
- Nata espesa – utilizar nata espesa fría en los bollos y
- Huevo – se necesita un huevo grande para ayudar a unir todo.
- Vanilla extract – Yo siempre uso extracto de vainilla puro, ¡es lo mejor!
- Mantequilla – utilice mantequilla FRIA sin sal. Córtela en trozos pequeños y métala en el congelador hasta que vaya a utilizarla. La mantequilla fría crea bolsas de aire que levantan los bollos.
Glaseado de queso crema
La calabaza y el queso crema combinan a la perfección, así que cuando los bollos se enfrían, les añado un glaseado espeso de queso crema por encima que los eleva a otro nivel.
Para el glaseado, necesitará
- Queso cremoso – asegúrate de que esté ablandada para que sea más fácil mezclarla.
- Mantequilla – Yo añado un poco de mantequilla para que el glaseado quede super rico.
- Azúcar glas – para endulzar el glaseado.
- Nata o leche entera – añadir poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. A mí me gusta una consistencia espesa.
- Vanilla extract – ¡sólo un chapuzón!
Cómo hacer bollos de calabaza
Puedes preparar una tanda de bollos caseros en un abrir y cerrar de ojos.
- Forre una bandeja grande para hornear con papel de pergamino o un tapete para hornear Silpat. Reservar.
- En un bol mediano, bata los ingredientes secos.
- En un bol mediano, combinar los ingredientes húmedos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir los trozos de mantequilla fría a los ingredientes secos y remover ligeramente hasta que todos los trozos estén cubiertos. Con un cortapastas o los dedos, corte rápidamente la mantequilla en la mezcla de harina hasta que la mezcla quede granulada. Es importante que queden trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante. No mezcle demasiado, no quiere que la mantequilla se caliente demasiado.
- Verter la mezcla de calabaza sobre los ingredientes secos y remover suavemente con una espátula. No revuelva demasiado, la mezcla estará húmeda y pegajosa. Sigue amasando en el bol unas cuantas veces hasta que la masa se una.
- Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada. Aplaste suavemente la masa y dele forma de círculo, de unos 2,5 cm de grosor. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa. Corte los bollos en 8 triángulos iguales.
- Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada. Métalos en el congelador de 15 a 20 minutos para que la mantequilla se enfríe. Esto evitará que los bollos se desparramen.
- Precalentar el horno mientras se enfrían los bollos.
- Sacar del congelador y untar los bollos con el resto de la nata espesa. Hornee hasta que la parte superior y los bordes estén dorados y los bollos estén cuajados pero aún ligeramente blandos en el centro.
- Sacar del horno y dejar enfriar los bollos en la bandeja durante 5 minutos. Pásalos a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
- Mientras los bollos se enfrían, prepare el glaseado de queso crema. Bate todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. A mí me gusta un glaseado de queso crema espeso, pero si lo quieres más fino, puedes añadir más nata espesa o leche.
- Utiliza una cuchara para cubrir generosamente los bollos con el glaseado de queso crema.
- ¡Come y disfruta de cada bocado!
Cómo conservar los bollos de calabaza
Los bollos de calabaza están mejor el mismo día que se hacen. No hay nada mejor que un bollo recién hecho. La receta hace 8 bollos, así que no es difícil comérselos todos en un día, sobre todo si se comparten con la familia y los amigos.
Si no se va a comer todos los bollos el mismo día, es mejor esperar a que estén listos para comerlos. Guarda los bollitos a temperatura ambiente en un recipiente hermético y el glaseado de queso crema en la nevera. Asegúrate de remover bien el glaseado antes de glasearlo para que quede bien homogéneo.
Puedes congelar los bollos (con o sin escarcha) hasta 3 meses. Descongelar y ¡a disfrutar!
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