Brownies oscuros
AMO, AMO, AMO un buen brownie. Son mi postre favorito, sin lugar a dudas. Sé que no son muy lujosos o elegantes, pero no me importa. Son deliciosos.
A lo largo de los años he probado bastantes. Siempre me apetece probar un brownie nuevo, pero soy muy exigente. Prefiero que sean dulces, con chocolate, húmedos, pegajosos, NO pastosos y SIN glaseado.
Por fin he encontrado el brownie perfecto, gracias a la encantadora Anita de Dessert First. . Hace poco publicó su receta básica favorita de brownie y casi ataco la pantalla. ¡¡Quería ese brownie con helado!! ¡Se veía tan delicioso!
Por fin encontré tiempo para hacerlos esta semana. La búsqueda ha terminado, ¡el brownie perfecto ha sido descubierto! Anita, eres un genio. Puedes darles un toque especial si quieres… ¡añádeles pepitas de chocolate, nibs de cacao, caramelo, etc.! A mi personalmente me gusta el clásico sabor intenso.
Menos mal que se los regalamos a nuestro amigo por su cumpleaños, si hubieran estado en casa me los habría comido todos. ¡Están buenísimos!
Brownie oscuro
Adaptado de Primero el postre
unos 16 cuadrados
5 onzas de chocolate agridulce
3 onzas de chocolate sin azúcar
5 cucharadas de mantequilla sin sal
2 huevos
1 taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de cacao
⅓ taza de harina
Precaliente el horno a 350 grados. Forrar un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio y engrasar bien con mantequilla.
Mezcle los chocolates y la mantequilla en un recipiente metálico y colóquelo al baño maría a fuego medio. Caliente hasta que los chocolates y la mantequilla estén derretidos y combinados – asegúrese de remover de vez en cuando para combinar y para asegurarse de que el chocolate no se queme.
Retira del fuego y deja enfriar mientras preparas el resto de la masa.
Bata los huevos y el azúcar en un bol grande hasta que espesen y adquieran un color claro, de 2 a 3 minutos.
Añadir la sal, la vainilla y el cacao en polvo y batir para mezclar.
Añadir la mezcla de chocolate derretido y batir para mezclar bien.
Tamizar la harina sobre la mezcla y batir para mezclar.
Vierta la masa en el molde preparado, asegurándose de extenderla uniformemente por las esquinas. Alisa la parte superior con una espátula.
Hornear de 20 a 25 minutos, girando a mitad de camino. Los brownies estarán hechos cuando al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. No hornear en exceso.
Dejar enfriar sobre rejilla antes de cortar en trozos.
