Buñuelos de brócoli y queso cheddar
Buñuelos de brócoli y queso cheddar- Buñuelos fáciles hechos con quinoa, brócoli y queso cheddar. Esta receta de buñuelos fácil y saludable se puede servir como aperitivo o tentempié.
Buñuelos de brócoli y queso cheddar
En nuestro recetario hay una receta de Buñuelos de quinoa y coliflor con salsa romesco que me ENCANTA. El otro día iba a hacerlos, pero no tenía coliflor, sólo tenía brócoli en la nevera. Decidí mezclar las cosas y hacer Buñuelos de Quinoa con Brócoli y Cheddar y estoy tan contenta de haberlo hecho.
Estos buñuelos están deliciosos. La combinación de brócoli y queso cheddar es perfecta. Y los niños les dieron dos pulgares arriba, ¡lo que me hizo súper feliz! Siempre estoy buscando nuevas maneras de hacer que coman sus verduras. ¡Buñuelos de brócoli y queso cheddar al rescate!
Ingredientes para buñuelos
- Quinoa cocida
- Ramilletes de brécol
- Huevos
- Pan rallado Panko
- Queso cheddar
- Cebollas verdes
- Ajo
- Sal y pimienta
- Spray antiadherente o aceite de oliva, para freír
Cómo cocinar la quinoa
La quinoa es uno de nuestros cereales favoritos. Es tan fácil de cocinar como el arroz y tiene un alto contenido en proteínas. Me encanta su sabor ligeramente dulce y su textura esponjosa. Aquí te explico cómo cocinar una quinoa perfecta:
- Empiece con un aclarado. NO se salte este paso. La quinoa tiene una capa exterior que necesita ser enjuagada o podría dejarle un sabor amargo y jabonoso. No, gracias. Yo uso un colador de malla doble ya que la quinoa es muy pequeña.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y tostar la quinoa enjuagada durante unos 2 minutos.
- Añade 1 ¾ de taza de agua y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, baja el fuego, tápalo y déjalo reposar durante 15 minutos.
- Ahora sáquelo del fuego pero deje la tapa puesta. Déjelo reposar, tapado, durante 5 minutos más. Así se asegura de que se absorba toda el agua.
- Esto hace alrededor de 3 tazas de quinoa cocida, por lo que tendrá un poco de sobra después de hacer Brócoli Cheddar Quinoa Fritters.
Formar buñuelos
Hacer la mezcla para buñuelos es realmente sencillo: ¡sólo hay que combinar todos los ingredientes! Yo la dejo reposar en la nevera durante 15 minutos antes de darle forma de buñuelos. Así es más fácil manejarla. Una vez lista, saca la mezcla de la nevera y forma discos de unos 5 cm de grosor. ¡Ya están listos para cocinar!
Cómo cocinar buñuelos de brócoli y queso cheddar
Puedes cocinar los buñuelos en el horno, en la freidora de aire o freírlos en una sartén al fuego. Yo los he hecho de las tres maneras y todas funcionan bien. Yo personalmente prefiero el horno o la freidora porque es más sano que freír y menos sucio, pero freír crea un buñuelo agradable y crujiente. No te puedes equivocar. Aquí tienes las instrucciones para cada método.
Al horno
- Precaliente el horno a 425 grados y coloque una rejilla de alambre en una bandeja grande para hornear. Rocíela con spray antiadherente para cocinar.
- Alinee los buñuelos en la rejilla engrasada y rocíe también la parte superior de los buñuelos con spray antiadherente para cocinar.
- Hornéelos de 20 a 25 minutos o hasta que los buñuelos estén dorados y ligeramente crujientes. Deliciosos.
Freidora de aire
- Empiece rociando los buñuelos con spray antiadherente para cocinar. Pásalos a la freidora de aire, colocándolos en una sola capa y asegurándote de que no se toquen.
- Cocine a 400 grados F hasta que estén doradas y cocidas, de 7 a 10 minutos.
Buñuelos a la sartén
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Fríe los buñuelos durante 5 minutos por un lado y luego dales la vuelta y cocínalos otros 5 minutos por el otro lado. Quedarán dorados y crujientes. Añadir más aceite de oliva según sea necesario mientras se fríen.
- Coloca los buñuelos en un plato grande forrado con papel de cocina y cúbrelos con papel de aluminio mientras terminas de cocinar todos los buñuelos.
Dips para buñuelos
Los buñuelos de brócoli, queso cheddar y quinoa son muy divertidos para mojar. Aquí tienes algunas opciones para mojar los buñuelos:
- Salsa Marinara
- Sopa de tomate (Me encanta mojar estos buñuelos en un tazón de sopa de tomate caliente).
- Salsa tahini
- Rancho
- Yogur griego natural o nata agria
- Salsa Ranchera de Aguacate
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