Calzones de verduras asadas
Por fin hemos vuelto a la cocina. Esa fue la primera habitación que quería desempaquetado:) Es agradable tener una nueva cocina para cocinar. Lo siento no he publicado fotos de nuestra nueva casa … Voy a conseguir que en breve. Es un proceso de instalarse. Nos estamos acercando sin embargo.
El sábado por la mañana fuimos al mercado y encontramos las mejores verduras y frutas. Hicimos calzones de verduras asadas para poner las verduras a buen uso. Hice una salsa de tomate casera y asado las verduras, Josh también cocinó un poco de salchicha para poner en su calzone. La masa era muy fácil de hacer. ¡Vamos a tener que hacer esto otra vez!
El plato de verduras asadas. Las opciones ¡eran interminables! 
¡Mi salsa de tomate casera! 
Josh trabajando la masa. 
Rellenando mi calzone. ¡Cuantas más verduras mejor! 
¡Listo para el horno! 
Dorados y listos para comer. 
Receta básica de masa para calzones
1 paquete de levadura seca activa
1 ¼ taza de agua tibia
Una pizca de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
1 ¼ cucharadita de sal
3 ½ tazas de harina (yo utilizo mejor harina panificable)
Harina de maíz
1. Disolver la levadura en agua tibia, espolvorear con una pizca de azúcar. Dejar reposar cinco minutos.
2. Vierta el agua con levadura en la batidora Kitchenaid y añada el aceite de oliva. Mezcla brevemente. Añada la harina y la sal. Mezcle hasta que se integren y cambie al gancho amasador. Deje que la máquina amase la masa durante unos 4-5 minutos. Saca la bola de masa y asegúrate de que esté lisa y no pegajosa.
3. Colocar la masa en un bol aceitado. Darle la vuelta para engrasar ambos lados. Cubrir el cuenco con un paño húmedo. Dejar levar unos 40 minutos o hasta que duplique su volumen.
4. Dividir la masa por la mitad, colocar la masa en cuencos separados untados con aceite. Dejar levar de nuevo durante unos 20 minutos.
5. Dividir la masa en cuatro porciones. 6. Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolla la masa formando cuatro círculos. Diviértete lanzándola al aire y estirándola también:)
6. Añada la salsa, los ingredientes y el queso a un lado.
7. Doble la masa y pellizque el calzone para que quede bien cerrado.
8. Pincelamos el calzone ligeramente con aceite de oliva. También lo pincelamos con un baño de huevo para ayudar a que se doren.
9. Hornee durante unos 30 minutos a 450 grados sobre una piedra para pizza caliente espolvoreada con harina de maíz.
10. ¡Come!
Salsa de tomate
Mi salsa es muy básica. Salteo cebollas, ajo, hinojo, pimiento rojo triturado… y luego añado tomates (cortados en dados o triturados de una lata están bien… o puedes usar tomates frescos picados). Echo un par de cucharadas de pasta de tomate para espesar la salsa. No mido nada. Lo hago a ojo. También añado albahaca fresca, condimento italiano, sal y pimienta.
Calzone rellenos
Utiliza las verduras que más te gusten. Nosotros asamos berenjenas, calabacines, pimientos verdes y morados y cebollas. También echamos corazones de alcachofa y albahaca fresca. A Josh también le gusta añadir salchichas. ¡Y, por supuesto, no se olvide el queso! ¡¡Utilizamos mozzarella … y creo que Josh incluso tiró un poco de queso feta en su!! ¡Sea creativo!
