Dulce de chocolate
Fácil de cocinar Dulce de chocolate con malvavisco comienza con una rica base de chocolate con leche y está cargada de galletas graham de miel trituradas y suaves malvaviscos en miniatura.
Nos encantan las recetas fáciles de caramelo. Prueba este caramelo caramelo en el microondas o caramelo de oreo cubierto de chocolate ¡siguiente!
Dulce de chocolate con malvavisco
Cuando tienes ganas de que llegue el verano, pero estamos en pleno invierno, ¿qué otra cosa se puede hacer aparte de convertir el mejor dulce de verano en un favorito de las vacaciones: el dulce de leche? El caramelo S’mores es la forma perfecta de tener tu dosis de S’mores de verano entre los fríos días de invierno llenos de nieve.
Este dulce de leche es rico, masticable y está rizado con trozos de galletas graham crujientes. Tenemos todo lo esencial: galletas Graham con miel, malvaviscos blandos y chocolate con leche.
Por suerte, este caramelo no es mucho más difícil que hacer S’mores de verdad. Si tenemos en cuenta todo el trabajo que se necesita para encender el fuego y que los malvaviscos estén perfectamente tostados, ¡este caramelo S’mores es mucho más fácil de hacer!
Consejos para el caramelo S’mores
- Utilice chocolate de alta calidad chips . Mis favoritos son Ghirardelli® y Guittard® ( no patrocinado ). Cuanto mayor sea la calidad del chocolate utilizado, más sabroso será el dulce de leche.
- Utilice malvaviscos frescos y de buena calidad. Cuanto más frescos sean los malvaviscos, más suaves y agradables serán los bocados de malvavisco en el dulce. Al comprar, palpe las bolsas para encontrar los malvaviscos más suaves. Personalmente, recomiendo los malvaviscos Jet-Puffed®. (de nuevo, no patrocinado).
- Controlar dulzura . Este caramelo es rico y dulce, por lo que lo cortamos en cuadrados muy pequeños para servir. Si prefiere un caramelo S’mores menos dulce, utilice chocolate semidulce o negro en lugar de chocolate con leche. También puede utilizar la mitad de chocolate con leche y la mitad de chocolate semidulce, lo que le proporcionará un punto medio de dulzura.
Consejos, continuación
- Forrar la sartén . Para asegurarse de que el S’mores Fudge salga bien, asegúrese de forrar el molde con papel pergamino o papel de aluminio.
- Para alisar el dulce de leche en una capa uniforme, rociar una espátula de silicona con spray antiadherente y, utilice la espátula para presionar el dulce de leche en el molde con firmeza.
- Utilice un cuchillo muy afilado para hacer cortes limpios en el dulce de leche. Si te cuesta cortarlo, pasa el cuchillo por agua caliente, sécalo y haz un corte. Repite este proceso para cada corte realizado.
Notas de cocción del caramelo S’mores
- Utilice un sartén antiadherente de fondo grueso para evitar que se quemen los trozos de chocolate.
- Mantenga el calor en la posición más baja . Aunque se tarda más tiempo de esta manera, el calor bajo asegura que la mezcla no se calienta demasiado rápido o de forma desigual, lo que lleva a que se queme.
- Remover constantemente. Me gusta usar un espátula resistente al calor y remover constantemente la mezcla, asegurándose de raspar el fondo mientras se calienta.
- Retirar del fuego rápidamente . En cuanto todos los ingredientes se hayan derretido, retire inmediatamente la sartén del fuego. Trabaje con rapidez para introducir la mezcla en la sartén preparada para no sobrecalentar los ingredientes.
CONSEJO RÁPIDO
Haz este S’mores Fudge a tu gusto y juega con las proporciones . Esta receta contiene muchos malvaviscos y pocas galletas. Si prefiere más galletas graham, utilice 2 tazas de galletas graham trituradas y 2 tazas de malvaviscos.
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Dulce de chocolate con malvavisco
Dulce de chocolate con malvavisco
Ingredientes
- 4 cucharadas mantequilla sin sal
- 3 tazas chips de chocolate con leche la mayor calidad posible (Véase la nota 1)
- 1 lata (14 oz.) leche condensada azucarada (leche entera, NO evaporada)
- 1/4 cucharadita sal marina fina
- 2 cucharaditas pure vanilla extract
- 1 taza galletas graham con miel (4 hojas completas) picado grueso
- 3 tazas malvaviscos en miniatura
Instrucciones
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PREP : Forrar un molde de 8×8 pulgadas o de 9×9 pulgadas para el dulce de leche más grueso (o un molde de 11×7 pulgadas para el dulce de leche más fino) con papel pergamino, dejando un saliente para facilitar la extracción (o forrarlo con papel de aluminio) – no se salte esto o probablemente no podrá sacar el dulce de leche con un aspecto muy bonito. (El dulce de leche fotografiado se hizo en un molde de 8×8 pulgadas) Cortar la mantequilla en trozos del tamaño de una cucharada. Pica las galletas graham y añádelas a un bol grande. Mide los malvaviscos y añádelos al bol grande con las galletas graham.
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COMBINA : En una sartén antiadherente de fondo grueso, calentar la mantequilla, las pepitas de chocolate y la leche condensada azucarada a fuego lento. Con una espátula resistente al calor, remueva la mezcla constantemente, asegurándose de raspar los lados y el fondo. Resiste la tentación de aumentar el fuego… ¡tu paciencia valdrá la pena!
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ADD SABOR : En cuanto la mantequilla y las pepitas de chocolate se hayan derretido, retire la sartén del fuego y añada la sal y el extracto de vainilla. Mezclar bien. Vierta la mezcla en el bol con las galletas graham y los malvaviscos preparados. Remover suavemente para combinar; no pasa nada si el chocolate derrite un poco los malvaviscos.
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CHILL : Transfiera la mezcla al molde forrado. Rocíe una espátula con spray antiadherente para cocinar y alise el caramelo de chocolate en una capa uniforme que toque todos los lados del molde y tenga una parte superior lisa. Cubra y refrigere durante 4-8 horas o hasta que el fudge esté firme.
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SERVIR : Retirar de la sartén utilizando el saliente del papel pergamino. Corta el dulce de leche con un cuchillo caliente y muy afilado (pásalo por agua caliente, sécalo y luego haz cortes rápidos). Recomiendo cortar el fudge en trozos pequeños — ¡está rico!
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ALMACENAMIENTO : Este caramelo se conserva mejor en la nevera y se disfruta frío. Si se deja fuera de la nevera durante mucho tiempo, el caramelo se desmorona. El caramelo sobrante se conservará bien durante 1-2 semanas en un recipiente hermético en la nevera, pero debido a los malvaviscos, nos gusta más en 2-3 días.
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
