Reese’s Fudge
Hoy canalizo el mejor caramelo de chocolate con mantequilla de cacahuete en una rica y deliciosa receta de dulce de leche. Este Reese’s Fudge tiene dos capas, empezando por una base de mantequilla de cacahuete, y está coronada por una capa de chocolate con leche.Esta receta de dulce de leche se prepara fácilmente en la estufa, en treinta minutos o menos, y no requiere un termómetro para dulces.
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Fudge de Reese
Hay algo mágico en la combinación de chocolate y mantequilla de cacahuete, como se demuestra (en parte) con este Caramelo de mantequilla , Mezcla de aperitivos de chocolate y mantequilla de cacahuete y Muffins de chocolate y mantequilla de cacahuete . Los dos sabores sólo trabajo juntos. Por eso los caramelos Reese’s® son tan populares y también por eso este dulce de leche ha sido un gran éxito entre todos los que lo han probado. Es cremoso, suave, rico y la mezcla perfecta de chocolate y mantequilla de cacahuete.
Si te gustan los caramelos Reese’s, vas a estar obsesionado ¡con este dulce de leche!
Capa de mantequilla de cacahuete
La capa de mantequilla de cacahuete comienza con Chips de mantequilla de cacahuete para hornear de Reese’s . Encontrará estas patatas fritas con las otras patatas fritas para hornear en la tienda de comestibles. Estos chips abarcan ese sabor clásico que conoces y te encanta de la capa de mantequilla de cacahuete de los caramelos Reese’s. Estas virutas de mantequilla de cacahuete son las que hacen que este caramelo de Reese’s tenga un sabor tan parecido al del caramelo.
No vamos a utilizar toda la bolsa para este dulce, así que añade las virutas sobrantes para hornear en panqueques bateador, panecillo bateador, galletas de chocolate o disfrutarlas a puñados.
Capa de chocolate
Para esta capa de chocolate, recomiendo chips de chocolate de alta calidad . Mis favoritos son Ghirardelli® y Guittard® ( no patrocinado ). Cuanto mayor sea la calidad del chocolate utilizado, más sabroso será este dulce.
Consejos de Reese’s Fudge
- Forrar la sartén . Para facilitar la extracción, asegúrese de forrar el molde con papel pergamino o papel de aluminio, dejando un saliente para sacar fácilmente el dulce para servir.
- Una balanza de alimentos es muy útil ¡! Como dividimos la leche condensada en 2 partes, es bueno tener una balanza de alimentos para obtener esta medida exacta; cada capa utiliza 198 gramos de leche condensada. Puedes hacerlo a ojo, pero te recomiendo que utilices una báscula para alimentos si tienes una.
- Yo utilizo la misma olla antiadherente para las dos capas de dulce de leche. Al lavarla entre capa y capa asegúrate de secar bien la sartén . El agua que queda en la sartén puede hacer que el chocolate se enturbie o se agarre.
- Remover constantemente. Me gusta usar un espátula resistente al calor y revuelva constantemente la mezcla de dulce de leche, asegurándose de raspar el fondo tan a menudo como sea posible mientras los ingredientes se están derritiendo. Utilice esa misma espátula para presionar suavemente cada capa de dulce de leche hasta conseguir una capa lisa y uniforme.
CONSEJO RÁPIDO
Sirve el Reese’s Fudge directamente de la nevera; ¡no hay nada mejor que el dulce de leche frío! Asegúrate de guardar el fudge en un recipiente hermético; el aire frío secará el fudge rápidamente.
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Fudge de Reese
Fudge de Reese
Ingredientes
- 4 cucharadas mantequilla sin sal, dividido
- 1 y 1/2 tazas Chips de mantequilla de cacahuete para hornear de Reese’s
- 1 lata (14 oz.) leche condensada azucarada, dividido
- 1/4 cucharadita sal marina fina, dividido
- 2 cucharaditas vanilla extract, dividido
- 1 y 1/2 tazas chips de chocolate con leche (Véase la nota 1)
Instrucciones
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PREP : Forrar un molde de 8×8 pulgadas con papel de pergamino, dejando un saliente para facilitar la extracción (o forrarlo con papel de aluminio). No se salte este paso, o el dulce de leche no se despegará bien. Cortar la mantequilla en trozos del tamaño de una cucharada.
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BASE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE : En una sartén antiadherente de fondo grueso, calentar a fuego lento 2 cucharadas de mantequilla, los chips de mantequilla de cacahuete de Reese, la mitad de la leche condensada azucarada (198g – ¡utiliza una balanza de alimentos si tienes una!) y 1/8 de cucharadita de sal marina fina. Con una espátula resistente al calor, remueva la mezcla constantemente, asegurándose de raspar los lados y el fondo. Resiste la tentación de aumentar el fuego… ¡tu paciencia valdrá la pena!
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AÑADIR SABOR : En cuanto la mezcla esté derretida, retire la sartén del fuego. Incorporar una cucharadita de extracto de vainilla; mezclar bien incorporando el extracto al dulce con la espátula. Verter en el molde preparado y utilizar la espátula para alisar y presionar el caramelo en una capa uniforme. Coloque el molde en la nevera mientras prepara la capa superior de chocolate con leche.
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COBERTURA DE CHOCOLATE CON LECHE : Limpiar rápidamente y secar bien la sartén. Calentar a fuego lento las 2 cucharadas restantes de mantequilla, los trozos de chocolate con leche, la mitad restante de leche condensada y el 1/8 de cucharadita restante de sal marina fina. Con una espátula resistente al calor, remover la mezcla constantemente, asegurándose de raspar los lados y el fondo. Una vez derretida, retirar del fuego e incorporar la cucharadita restante de extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté bien combinado. Saque el otro dulce de leche de la nevera y vierta la capa de chocolate con leche encima. Utilizar la espátula para extender suavemente el dulce de leche hasta cubrir completamente la capa inferior.
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CHILL : Cubrir y refrigerar durante 4-8 horas o hasta que el dulce de leche esté firme.
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SERVIR : Retirar de la sartén utilizando el saliente de papel pergamino. Corta el dulce con un cuchillo caliente y muy afilado (pásalo por agua caliente, sécalo y luego haz cortes rápidos).
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ALMACENAMIENTO : Nos encanta el Reese’s Fudge recién sacado de la nevera; ¡está delicioso frío! Asegúrate de guardar el fudge en un recipiente hermético; el aire frío secará el fudge rápidamente.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
