Cazuela de espinacas y champiñones para el desayuno: esta fácil cazuela vegetariana con espinacas, champiñones y queso de cabra es perfecta para el desayuno o el brunch, ¡y siempre es un éxito de público!
Cazuela de espinacas y champiñones para el desayuno
Me encanta preparar guisos para el desayuno porque son fáciles de hacer. A cazuela de desayuno es básicamente una gran frittata hecha con huevos y cualquier carne, verduras y queso que quieras añadir. Esta cazuela de espinacas y champiñones para el desayuno es una de mis favoritas. Este plato vegetariano es abundante, llenador y lleno de sabor. La manera perfecta de empezar el día.
Esta receta alimenta a una multitud, lo que la convierte en la cazuela de huevos perfecta para las fiestas o para recibir invitados. Si no tienes una multitud que alimentar, las sobras siempre son útiles. Nos encanta hacer una cazuela grande para poder recalentarla toda la semana para desayunos fáciles. ¡Es como un salvavidas por las mañanas!
Cazuela de desayuno Ingredientes
- Aceite de oliva -Cocinar las verduras y el ajo en un poco de aceite de oliva. También puedes usar aceite de aguacate o de coco.
- Setas -A mí me gusta utilizar champiñones cremini, pero los baby bellas también estarían bien. Puedes comprar champiñones laminados o cortarlos con un cuchillo afilado.
- Espinacas -Utilizar espinacas frescas y empaquetar las hojas de espinaca al medir. Puede parecer mucho, pero las espinacas se encogerán al cocerlas.
- Ajo -Utilice ajo fresco y píquelo. Puede utilizar un prensador de ajos o picar finamente con un cuchillo afilado.
- Cebollas verdes -Las cebolletas en rodajas añaden un toque de sabor sin ser demasiado fuertes.
- Queso de cabra -Me encanta el queso de cabra en esta receta, pero si no te gusta el queso de cabra puedes usar queso feta, mozzarella rallada, cheddar, fontina, o incluso parmesano. En realidad, cualquier queso sería bueno, ¡utiliza tu favorito!
- Huevos -Necesitas 18 huevos grandes para esta receta de desayuno a la cazuela. Sé que parece mucho, pero esta receta hace un molde de 9×13 pulgadas.
- Leche -Usa tu leche favorita. Incluso puede utilizar leche de almendras sin azúcar .
- Cebollino -Barnice el plato de huevos terminado con cebollino fresco.
Cómo hacer cazuela de espinacas y champiñones para el desayuno
- Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar un molde para hornear de 9×13 pulgadas con aceite antiadherente en aerosol y reservar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego fuerte. Añada los champiñones laminados y cocínelos hasta que estén tiernos, unos 3 minutos. Añada las espinacas y el ajo. Cocine durante 3 minutos o hasta que las espinacas estén blandas. Sazone con sal y pimienta negra, al gusto.
- Vierta la mezcla de verduras en el fondo del molde preparado y extiéndala uniformemente. Espolvorear las cebollas verdes en rodajas uniformemente sobre las verduras. Desmenuce la mitad del queso de cabra sobre las verduras.
- En un bol grande, bata los huevos y la leche. Sazone con sal y pimienta negra. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y el queso. Desmenuza el queso de cabra restante sobre los huevos.
- Hornear de 30 a 50 minutos o hasta que los huevos estén cuajados y ligeramente dorados por los bordes. El tiempo variará dependiendo de tu horno y de la sartén que utilices. Compruébalo cuanto antes para estar seguro, el nuestro suele tardar unos 45 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos. Decorar con cebollino picado. Cortar en cuadrados y servir caliente.
Con qué acompañar el desayuno a la cazuela
Si quieres preparar un gran desayuno o brunch, aquí tienes algunas de nuestras recetas de desayuno favoritas que combinan bien con la cazuela de desayuno.
- Gofres belgas
- Tostadas francesas
- Rollitos de canela
- Magdalenas de arándanos
- Tocino o salchicha
- Patatas para el desayuno
- Fruta
- Tortitas de plátano
Cómo almacenar
Esta cazuela de espinacas y champiñones se conserva en el frigorífico hasta cuatro días. Enfríe la cazuela a temperatura ambiente y cúbrala herméticamente con papel de aluminio o plástico y refrigérela. También puede colocar la cazuela en un recipiente hermético en la nevera.
Puede recalentar la cazuela en un horno a 350ºF durante unos 25 minutos o recalentar porciones individuales en el microondas durante 30 a 60 segundos.
¿Se puede congelar la cazuela del desayuno?
Sí, la cazuela de desayuno al horno se puede congelar hasta dos meses. Asegúrese de que la cazuela esté completamente fría y, a continuación, envuélvala en papel de plástico y papel de aluminio y métala en el congelador. También se puede congelar en un recipiente para congelador.
Para recalentar, descongele la cazuela en el frigorífico durante la noche y hornéela a 350ºF hasta que esté bien caliente, unos 25 minutos. También puedes congelar porciones individuales. Descongélalas en el frigorífico y caliéntalas en el microondas para disfrutar de un delicioso desayuno fuera de casa.
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