Cebollas rojas en vinagre
Resumen rápido
Las cebollas rojas en vinagre son ácidas, dulces y añaden sabor a ensaladas, tacos, sándwiches, cuencos y mucho más. Son fáciles de hacer en casa, ¡sólo necesitas 5 ingredientes! ¡Nosotros SIEMPRE tenemos un tarro en la nevera!
¿Quieres saber mi secreto para mejorar casi cualquier receta salada? Cebollas rojas en vinagre ¡!
Así es, termine su plato salado favorito con cebollas rojas encurtidas para añadir sabor, color y textura. Las cebollas rojas encurtidas son ácidas, dulces, un poco crujientes y añaden el toque perfecto de color rosa. Son más suaves que las cebollas crudas normales y tienen el MEJOR sabor.
Y no te preocupes, son súper FÁCILES de hacer. Sólo necesitas 5 ingredientes y 5 minutos de tiempo. Las cebollas tardarán unos 30 minutos en marinarse y encurtirse, pero puedes ver un programa o echarte una siesta mientras se marinan:) No hay que cocinar ni enlatar.
SIEMPRE tengo un tarro en la nevera, son un condimento básico en nuestra casa. Los usamos en señales , ensaladas , bocadillos huevos, enchiladas , tacos , tostada de aguacate y ¡MÁS! Te lo digo, hacen casi todo mejor.
Una vez que empiece a preparar cebollas rojas encurtidas, se enganchará de por vida. Hacen que cada plato sea muy especial.
5 ingredientes básicos
- Cebolla roja – ¡la estrella de la receta! Me encanta el color vibrante de las cebollas rojas, una vez encurtidas adquieren un bonito color rosado. Asegúrate de cortar la cebolla en rodajas finas y uniformes.
- Vinagre – Me gusta usar vinagre de sidra de manzana porque me gusta su sabor. El vinagre blanco destilado normal también funciona, pero es más fuerte, así que asegúrate de no utilizar vinagre de limpieza. También puedes utilizar vinagre de arroz para un sabor suave o vinagre de vino tinto para un sabor ligeramente afrutado. Incluso puedes mezclar vinagres. El vinagre de sidra de manzana y el de vino tinto quedan bien juntos.
- Agua – utilice agua caliente para disolver el azúcar y la sal. No tienes que hervir la solución en la estufa, ¡esta es una receta rápida y fácil! ¡No hay que cocinar!
- Sugar – se necesita azúcar para atenuar la acidez y el penetrante sabor a vinagre. Yo utilizo azúcar granulado, pero puedes usar miel o sirope de arce puro.
- Sal – para realzar todos los sabores.
Cómo hacer cebollas rojas en vinagre
- Cortar la cebolla por la mitad para crear medias lunas. Utilice un cuchillo muy afilado o mandolinas para obtener rodajas finas y uniformes. Las rodajas deben tener un grosor aproximado de 1/8 de pulgada para que puedan ablandarse y encurtirse rápidamente. No son rodajas gruesas.
- En un tarro o cuenco mediano, mezcle el vinagre, el agua caliente, el azúcar y la sal. Remover hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
- Añadir las rodajas de cebolla roja y remover, asegurándose de que las rodajas de cebolla queden cubiertas. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Las cebollas estarán listas para comer cuando tengan un color rosa brillante y estén tiernas.
- Sírvalo inmediatamente o guárdelo en el frigorífico en un tarro o recipiente hermético hasta 3 semanas.
Reutilizar la salmuera
Consejo profesional: si te comes las cebollas rápidamente, puedes reutilizar la salmuera. Añade más cebollas rojas cortadas a la mezcla y vuelve a empezar.
También puedes probar a encurtir otras verduras resistentes, como rábanos en rodajas, zanahorias o pequeños ramilletes de coliflor.
Si la salmuera está turbia o tiene mal olor, deséchela y empiece con una nueva. Yo nunca reutilizo la salmuera más de una vez.
Variaciones
A mí me encantan las cebollas rojas en vinagre sin más, pero si quieres añadir algo más de sabor, ¡aquí tienes algunas opciones!
- Añada ½ cucharadita o 1 cucharadita de granos de pimienta enteros al tarro para darle un sabor picante.
- Añadir semillas de hinojo, mostaza o comino.
- Añade 1 ó 2 dientes de ajo pelados y machacados al tarro para darle un toque de ajo.
- Añade unas ramitas de hierbas frescas como eneldo, tomillo, orégano o romero. El tarro quedará precioso.
- Añade unas rodajas de jalapeño para darle un toque picante. También puede añadir unas pizcas de pimiento rojo triturado.
Cómo utilizar las cebollas rojas en vinagre
Las cebollas encurtidas se pueden utilizar en muchas recetas y platos. Hacen que casi todo sepa mejor.
- Ensaladas – adorne sus ensaladas favoritas con cebollas rojas encurtidas para potenciar su sabor.
- Tacos , burritos , quesadillas , enchiladas , tostado , nachos , y MÁS ¡- tan bueno con cualquier plato mexicano!
- Chili – la guarnición perfecta para un buen plato de chili.
- Cuencos – crear un grano, vegetariano o tazón de proteínas con todos tus ingredientes favoritos y mézclalos con cebollas rojas encurtidas.
- Platos con huevo – añadirlos a los huevos revueltos, tortillas, guisos de huevo , migas , frittatas , shakshuka etc. Alegran cualquier plato de huevos.
- Bocadillos , envolturas, & ciudadanos – ¡garantizado para mejorar CUALQUIER bocadillo!
- Salchichas italianas y perritos calientes – un aderezo estupendo para salchichas y perritos calientes.
- Pizza – ¡añádelas a una porción de tu pizza favorita! ¡LO MEJOR!
- Tostada de aguacate – espolvorea unas cebollas rojas encurtidas sobre una simple tostada de aguacate y ¡WOW!
PREGUNTAS FRECUENTES
Guarde las cebollas rojas encurtidas en un tarro o recipiente hermético hasta 3 semanas en el frigorífico. Si se añaden hierbas frescas, solo se conservan 1 semana.
Sí, puede duplicar o triplicar la receta. Mantenga la misma proporción de ingredientes. Puede repartir las cebollas entre varios tarros o utilizar un tarro grande.
Esta es una receta rápida de encurtidos, por lo que no es necesario hervir el vinagre. Asegúrate de utilizar agua caliente para disolver el azúcar y la sal. Además, no me gusta hervir la mezcla líquida porque ablanda demasiado las cebollas. Me gustan las cebollas rojas en vinagre ligeramente crujientes.
