Champiñones Portobello rellenos
Gracias a todos los que habéis visitado y comentado nuestro blog. ¡Esperamos volver a veros! Nos gustaría mucho que todos pudieran ganar un libro, pero gracias por jugar:)
Ahora la gran noticia….el ganador es Jennifer Brailsford que dijo: ¿A quién no le gusta el pan? Y es aún mejor porque se hace en cinco minutos. Me lo apunto todo.
Envíenos un correo electrónico con sus datos y le enviaremos el libro autografiado. Gracias de nuevo a Jeff y Zoe Nos encanta tu libro. Si no has ganado, lo sentimos… ¡aún así deberías comprarlo! Merece la pena.
El otro día estábamos en Costco y vimos champiñones portobello. Eran enormes y tenían un precio muy razonable, así que compramos un paquete. Me encantan los portobellos en todas sus formas, ¡pero mis favoritos son los portobellos rellenos! Así que eso es lo que puse en el menú para la cena.
Pincelé los champiñones con vinagre balsámico y las rellenamos con ajo, cebolla, espinacas, pimientos amarillos asados, tomates y pan rallado bs. También los cubrimos con queso mozzerella. Los horneamos durante unos diez minutos y ¡voilá, teníamos una comida increíble!
Las setas eran gruesas y «carnosas». Yo no como carne, así que supongo que no puedo comparar las dos cosas, pero estas setas eran gruesas, tiernas, jugosas y llenaban. Mucho mejor que la carne:) Los sabores eran fantásticos.
Champiñones Portobello rellenos
2 champiñones Portobello
Vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
¼ de cebolla picada
1 pimiento amarillo asado y picado
2 tomates Roma picados
2 tazas de espinacas frescas
¼ taza de pan rallado
Sazonador italiano (yo uso una mezcla de Emeril)
Queso Mozzerella
1. Precalentar el horno a 375 grados. Retire el tallo y las agallas del champiñón. Yo uso una cuchara para sacarlas.
2. Pincelar los champiñones con vinagre balsámico.
3. Calentar aceite de oliva en una sartén pequeña. Añadir las cebollas y el ajo. Cocinar hasta que estén tiernos. Añadir los pimientos. Cocinar hasta que estén tiernos.
4. Añadir los tomates y las espinacas. Cocina hasta que las espinacas se marchiten y se «cuezan».
5. Divida el relleno y rellene los champiñones.
6. Espolvorear pan rallado por encima y añadir condimento italiano. Cubra con queso.
7. Colocar en una bandeja de horno y hornear durante unos diez minutos o hasta que el queso esté fundido.
8. ¡Que aproveche!
