Champiñones rellenos de lasaña

Champiñones rellenos de Portobello

Lasaña es un clásico de la comida casera. Una gran sartén de fideos con capas de salsa marinara, mucho queso, carne, verduras, hierbas… no puedes equivocarte, ¿verdad? Bueno, cuando no tengo tiempo de hacer una gran sartén de lasaña clásica o quiero una versión más ligera de la lasaña, me gusta hacer lasaña rellena de champiñones. Así es, tienes todo ese queso, salsas de lasaña dentro de un gran champiñón portobello. Estos champiñones portobello rellenos son bajos en carbohidratos, sin gluten, vegetarianos y ¡tan deliciosos! Además, ¡son fáciles de hacer!

Champiñones Portobello

Los champiñones Portobello tienen una textura carnosa y son muy versátiles. También son setas muy grandes, por lo que son ideales para platos principales y para rellenar. Los portobellos pueden medir hasta 15 cm de lado. La parte inferior de los champiñones Portobello presenta unas membranas llamadas agallas.

Para mantener frescos los champiñones portobello, guárdelos en una bolsa de papel en el frigorífico. Evite los recipientes herméticos, ya que pueden acumular humedad y estropearse. No lave los champiñones, utilice una toalla húmeda para limpiarlos suavemente.

Puede encontrar champiñones portobello en la mayoría de los supermercados, en la sección de frutas y verduras, junto a otras setas.

Cómo hacer champiñones rellenos de lasaña

Los champiñones rellenos de lasaña son fáciles de hacer y una de nuestras comidas sin carne favoritas. ¡Incluso a los niños les encanta esta receta de champiñones rellenos!

• Asegúrate de elegir los champiñones portobello más grandes que encuentres. Si tus portobellos son de menor tamaño, es posible que puedas rellenar 5 o 6 champiñones.
• Para preparar las setas, quíteles el tallo. Raspe suavemente las agallas negras de la parte inferior del sombrero de la seta con la punta de una cuchara.
• Coloque una rejilla en una bandeja para hornear grande con borde. Los champiñones se pondrán jugosos mientras se cocinan en el horno, así que nos gusta cocinarlos en una rejilla para que no se empapen.
• Asegúrese de exprimir el exceso de líquido de las espinacas congeladas antes de añadirlas a la mezcla de queso.
• En un bol mediano, añada el queso ricotta, el huevo, las espinacas escurridas, 1 taza de queso mozzarella, ½ taza de queso parmesano, la ralladura de limón, la albahaca, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo y una pizca de nuez moscada. Remuévalo todo bien. Asegúrese de añadir sólo una pizca de nuez moscada, un poco da para mucho, pero no se la salte. Le da un sabor muy agradable.
• Repartir uniformemente el relleno de ricotta y espinacas entre los champiñones portobello.
• Nos gusta usar nuestra salsa marinara fácil o salsa marinara de cocción lenta para esta receta. También puede utilizar su salsa favorita comprada en la tienda.
• Cubra cada champiñón con ¼ de taza de salsa marinara y los quesos mozzarella y parmesano adicionales. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
• Coloque los champiñones en la rejilla y hornee durante 20-25 minutos o hasta que el queso se haya derretido y los champiñones estén tiernos. Si desea dorar el queso por encima, ponga la sartén bajo el grill durante 1 minuto. Asegúrese de vigilar los champiñones de cerca, el queso se dorará rápidamente.
• Decora los champiñones rellenos con albahaca fresca y sírvelos calientes. Los champiñones están mejor el día que se hacen, pero puedes guardar las sobras en un recipiente en la nevera. Se pueden recalentar en el microondas o en el horno.

Con qué acompañar los champiñones rellenos de lasaña

Estos portobellos rellenos son lo suficientemente sustanciosos para un plato principal, pero si quieres servir algo de acompañamiento, aquí tienes algunos de nuestros favoritos. Los niños dicen que el pan de ajo es una necesidad y tengo que estar de acuerdo con ellos:)

• Pan de ajo
• Brócoli asado
• Coliflor asada con parmesano
• Pasta con calabacín y parmesano
• Pasta Pomodoro

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