Resumen rápido
Estos deliciosos champiñones rellenos del tamaño de un bocado son el aperitivo perfecto para cualquier fiesta. Esta receta clásica es fácil de hacer y siempre gusta a la multitud. r. ¡Apuesto a que no puedes comer sólo uno!
Champiñones rellenos puede que sea el mejor aperitivo de las fiestas (junto con el brie al horno). Son muy, muy sencillos de preparar, necesitan muy poco tiempo de horno y le encantan a todo el mundo. Suelen ser el primer plato vacío en una mesa de aperitivos.
Me encanta preparar este fácil aperitivo durante todo el año, pero especialmente durante las fiestas. Es un plato sencillo que se convertirá en una tradición favorita en los años venideros. ¡Mis amigos y familiares siempre me los piden!
Ingredientes
- Setas blancas – necesitará unos 24 champiñones. Yo compro un paquete de 16 oz.
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Ajo – imprescindible
- Panko – ¡para hacer la cobertura crujiente!
- Queso parmesano – utilice queso recién rallado para obtener mejores resultados.
- Hierbas – perejil italiano fresco y tomillo.
- Cáscara de limón – El limón realza los sabores.
- Pimienta roja triturada – para un poco de calor.
Cómo limpiar las setas
- En primer lugar, busque champiñones blancos (o portobellos baby) que sean de tamaño mediano a grande para que puedan contener el relleno.
- Los champiñones sólo necesitan un par de pasos rápidos antes de estar listos para cocinar. Son una especie de hongo curioso porque actúan como una esponja. Esto los hace súper versátiles y sabrosos para cocinar, ¡pero no querrás remojarlos en agua!
- Te recomiendo que utilices una toalla de papel ligeramente húmeda o seca para limpiar la parte superior. A continuación, saca los tallos, ¡saldrán fácilmente de las cabezas! Ahora verás que queda un bolsillito perfecto para el relleno.
- Asegúrate de guardar los tallos porque los necesitarás para hacer el relleno. ¡Me encanta que esta receta no tenga desperdicio!
El relleno
La mayor parte del relleno se compone de los tallos de champiñones sobrantes. Asegúrate de picarlos finamente con un cuchillo afilado. Se saltean en aceite de oliva con cebolla y ajo. ¡Tu cocina olerá de maravilla!
También añado Panko, queso parmesano, ralladura de limón, perejil y tomillo. No te saltes la ralladura de limón, ¡lo anima todo! El relleno es sencillo pero los sabores son increíbles.
Cómo hacer champiñones rellenos
- Coloca los champiñones con la cavidad hacia arriba en una bandeja para hornear forrada y vierte el relleno con una cuchara en el interior de cada champiñón. Rellene cada champiñón tanto como pueda, si se derrama algo, no pasa nada, vuelva a ponerlo encima y presione suavemente. Cada champiñón tendrá un tamaño diferente, por lo que es posible que necesite un poco más o un poco menos de relleno para cada champiñón.
- Cuando termines de rellenar los champiñones, rocía un poco de aceite de oliva por encima.
- Hornear de 22 a 25 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos y la parte superior dorada.
- Los champiñones rellenos pueden servirse calientes o a temperatura ambiente, por lo que son perfectos para una fiesta.
Cómo almacenar
Los champiñones rellenos están mejor el día que los preparas, pero se pueden guardar en un recipiente hermético hasta 3 días. Cuanto más tiempo pasen, más se empaparán.
Puede recalentar los champiñones en el microondas o en el horno hasta que estén bien calientes. También se pueden recalentar en la freidora durante unos minutos. Esto ayudará a que la cobertura vuelva a estar crujiente.
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