Chili de pavo blanco
Chili de pavo blanco es grueso, abundante y está lleno de ingredientes saludables como pavo molido magro, frijoles blancos tiernos, maíz crujiente y chiles verdes asados al fuego.
Pruebe nuestro original y muy popular chile de pavo o el chile en olla de barro que ha ganado docenas de concursos de chile.
Chili de pavo blanco
Pocas sopas se inhalan más rápido que Chili de pollo blanco – es un favorito en mi casa. Y resulta que también lo es en muchas de vuestras casas. Como ha sido una receta tan popular, a menudo nos preguntan cómo hacerla sin lácteos o cómo hacerla un poco más nutritiva.
Como no somos de los que rehúyen los retos, hemos estado probando y retocando este chili antes de que el tiempo fuera apropiado para comerlo, ¡ja!
Y, por último, es nuestro tipo de plato perfecto: está repleto de proteínas y, sin aderezos, es naturalmente libre de lácteos. Está cargado de verduras, pavo molido magro y está basado en caldo. Con algunos trucos bajo la manga, añadimos mucho sabor y cremosidad sin mucha crema o queso.
¿Cuáles son los «trucos»? En primer lugar, espesamos el chile licuando algunas de las alubias. Así se consigue una sopa espesa y abundante, pero de forma más nutritiva: no se necesitan lácteos. Y con ientras que la mayoría de los chiles de pollo utilizan sólo caldo de pollo como base, nosotros añadimos green enchilada sauce . La salsa de enchilada le da a este chile un matiz de sabor y riqueza sin ningún esfuerzo extra de tu parte (más allá de abrir otra lata). Sin mencionar que la salsa de enchilada verde es baja en calorías y está llena de verduras como chiles verdes, jalapeños y cebolla.
Charlemos sobre los ingredientes
A continuación se presentan notas sobre algunos de los ingredientes de este Chili de pavo blanco:
- Green enchilada sauce : Nos gusta más la salsa suave Old El Paso®. Usa una salsa más picante si quieres algo de calor. Y si te sientes ambicioso, ¡intenta hacer tu propia salsa para enchiladas! (Receta para eso en este enchiladas de pollo con chile verde puesto).
- Caldo de pollo . Un caldo sabroso y de alta calidad añade mucho sabor y nos permite reducir las especias u otros añadidos. Recomendamos encarecidamente el caldo de pollo Swanson®: ¡es nuestro favorito!
- Para el pavo molido, utilice el pavo que se vende en cartón, en lugar de en gordura. El pavo molido estilo Chub es el que viene en el tubo de plástico y tiende a ser menos sabroso y más aguado, por lo que es probable que tengas que escurrir la carne después de dorarla (no es un gran problema, pero lleva más tiempo).
ATAJO
- Recomendamos chiles verdes asados al fuego – esto añade capas de sabor (asado al fuego) sin ningún trabajo adicional por su parte.
- Utilice ajo previamente picado del frasco para ahorrar más tiempo.
- Cebollas pre-cortadas . Muchas tiendas de comestibles venden cebollas amarillas picadas en la sección de productos de la tienda. También se pueden encontrar cebollas congeladas en dados junto a otras verduras congeladas y se pueden utilizar en este chile de pavo blanco.
Picante de pavo blanco
Puedes hacer este chile muy suave o bastante picante, dependiendo de los ingredientes utilizados. Tal como está escrito con salsa de enchilada suave y chiles verdes, diría que este chile tiene un toque, pero nada demasiado intenso (¡mis hijos lo comieron y lo disfrutaron!).
- Para un chile más suave, utilice un salsa verde suave para enchiladas (como la marca Old El Paso®), chiles verdes suaves y chile suave en polvo (como McCormick®).
- Para un chile más picante, utilice salsa de enchilada verde media o picante y chiles verdes más picantes. También puede añadir 1 ó 2 cucharadas de jalapeños picados y/o de 1/8 a 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida para aumentar el picante.
- También hay que tener en cuenta que si se añade queso y/o crema agria, se atenúa bastante el picante.
CONSEJO RÁPIDO
Asegúrese de utilizar chile polvo – no confundir con la guindilla en polvo, que es muy picante. Usamos el americano chile polvo (yo uso McCormick que es suave).
Toques finales opcionales
Estos dos ingredientes finales son opcionales, pero añaden frescura y vivacidad al chile de pavo blanco:
- Fresco cilantro: Si eres un fanático del cilantro, te encantará lo que esta hierba hace a la sopa con su frescura y sabor cítrico. Y si eres de los que están en contra del cilantro, sustitúyelo por un poco de perejil fresco picado u orégano.
- Zumo de lima fresco: La lima realza todos los sabores de este chile y le da un toque de brillo.
Si a algunos les gusta el cilantro y la lima y a otros no, siéntanse libres de añadir estas dos adiciones a los tazones individuales en lugar de a la olla de la sopa.
Toppings
Aunque el chili de pavo blanco es estupendo tal como está, ¡los aderezos realmente sellan el trato! A continuación, algunos de nuestros aderezos favoritos: (Si sólo pudiera elegir dos aderezos para este chile, serían el queso y la crema agria).
- El queso: Nos gusta rallar el queso fresco justo encima de cada bol y dejar que se derrita durante un minuto antes de removerlo por todo el chile. Nuestros favoritos son queso pepper-Jack, Queso Monterey Jack, o queso Cheddar afilado .
- Sour crema: Mi favorito en esta sopa es la crema agria ligera o sin grasa, que mantiene las cosas ligeras al mismo tiempo que añade una agradable cremosidad. ¡Una pequeña cucharada rinde mucho!
- Fichas: Patatas fritas trituradas o tiras de tortilla (sazonados o simples) añaden un agradable contraste crujiente a la cremosidad de la sopa.
- Ripe avocado or guacamole: Para un elemento adicional de cremosidad, nos encanta un aguacate maduro cortado por encima.
Si estás sin lácteos Si se trata de un plato de comida, añada un aguacate para darle cremosidad y un chorrito de lima fresca.
¿Quieres que sea lo más ligero posible? Añade una pequeña cucharada de crema agria sin grasa y un poco más de zumo de lima fresco.
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento de chile de pavo blanco
El chile sobrante se conserva bien en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-5 días . Vuelve a calentar en el microondas (tapado para que no salpique) o en una olla a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que esté bien caliente. No hiervas el chile ni lo recalientes a alta temperatura.
Congelación : Deje que el chile de pavo blanco se enfríe completamente a temperatura ambiente. Llene 3/4 partes de las bolsas de congelación resistentes y séllelas sin aire. Aplanar la bolsa para que se pueda apilar y guardar bien. Coloque la(s) bolsa(s) llena(s) en una bandeja, congele durante unas 2 ó 3 horas o hasta que esté congelada; retírela(s) de la bandeja y apílela(s) en el congelador. Etiquetar y congelar durante 2-3 meses. Descongelar toda la noche en la nevera y recalentar suavemente en una olla hasta que se caliente.
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Chili de pavo blanco
Chili de pavo blanco
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1-1/2 taza cebolla amarilla finamente picada
- 1 libra pavo molido (93/7) Nota 1
- Sal marina fina y pimienta
- 1 cucharada ajo picado
- 1 lata (4 oz.) chiles verdes suaves asados al fuego
- 3/4 una cucharadita cada uno: orégano seco, pimentón
- 1 cucharada de cada uno chile en polvo, comino molido
- 1 lata (10 oz.) salsa verde suave para enchiladas Nota 2
- 3 tazas caldo de pollo de buena calidad, separados (nos encanta Swanson)
- 3 latas (15.5 oz.) judías cannelini, enjuagados y escurridos, separados
- 1-1/2 taza maíz congelado
- Opcional: 2 cucharadas de zumo de lima fresco, 1/4 de taza (12 g) de cilantro finamente picado
- Toppings : Tiras de tortilla o chips, cilantro adicional y/o trozos de lima, aguacate en rodajas finas, crema agria sin grasa o light, queso Monterey Jack, pepper-jack o cheddar
Instrucciones
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CEBOLLA Y PAVO : Poner una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Añade el aceite y una vez caliente, añade la cebolla. Saltear hasta que se dore unos 5-7 minutos. Añadir el pavo molido y sazonar con sal y pimienta (yo añado 1/4 de cucharadita de cada una). Desmenuzar el pavo molido con una cuchara de madera, rompiéndolo mientras se cocina.
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SEASONINGS : Cuando esté casi cocido (unos 5-7 minutos), escurra el exceso de líquido y añada los condimentos, más sal y pimienta (yo añado otros 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta), el ajo picado y los chiles verdes picados (sin escurrir). Cocinar hasta que esté muy fragante, 2-3 minutos más.
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SIMMER : Agregue la salsa verde para enchiladas, raspando el fondo de la sartén para liberar los trozos dorados. A continuación, añada 2 tazas (450 g) de caldo de pollo. Llevar a fuego lento y luego reducir el fuego a bajo. Mientras tanto, añada una lata (escurrida y enjuagada) de alubias blancas y la taza restante (225 g) de caldo de pollo a una batidora. Mezclar hasta que esté completamente suave y luego raspar cada pedazo de esta mezcla en la olla. Remueve bien y añade las 2 latas restantes (escurridas y enjuagadas) de alubias blancas y 1 1/2 tazas de maíz congelado. Remuévelo todo. Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que se caliente.
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ACABADO : Añada el zumo de lima y el cilantro opcional. Remover todo. Servir en tazones y acompañar con los ingredientes que más te gusten, ¡a nosotros nos encanta con queso y crema agria!
Vídeo
Notas de la receta
Note 2: Enchilada sauce : Nos gusta más la salsa suave Old El Paso®. Usa una salsa más picante si quieres algo de calor. Y si te sientes ambicioso, ¡intenta hacer tu propia salsa para enchiladas! (Receta para eso en este enchiladas de pollo con chile verde puesto).
Información nutricional no incluye los aderezos opcionales.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
