Fácil Pollo Chili is assembled in minutes and slow cooked to perfection. Throw all the ingredients in the slow cooker and forget about it until dinner time! This chili is loaded with tender shredded chicken, a seasoned broth base, sweet corn and tender beans.
Pair this creamy chicken chili with homemade rollos de cena and this easy Ensalada italiana .
Chicken Chili
Several months ago, I threw a bridal shower for my (now-married) sister. We decided to do some soups, salads, a caramel apple bar and a few other desserts (these mini tartas de frutas fueron sin duda los favoritos de la noche).
Una de las sopas que servimos fue el Chili de Pollo. Mi familia es adicto a la enchilada de pollo en Zupas® así que hice lo posible por recrearla para la fiesta. ¡Fue un éxito masivo!
Después de la ducha, no quedó ni una cucharada, así que tuve que volver a hacerlo para mis hijos. Esta vez hice algunos ajustes y todos en la familia están de acuerdo en que es incluso mejor que el «famoso» chile de Zupas. Es cálido, reconfortante, cremoso y cargado de sabor. Los aderezos le añaden un toque de frescura y grandes texturas adicionales.
Chicken Chili notes
- Especias niveles: Puedes hacer esta sopa muy suave o bastante picante, dependiendo de los ingredientes utilizados. Para un chile suave, utilice una salsa de enchilada suave (como la marca Old El Paso®) y un chile en polvo suave (como McCormick®). Sustituya los tomates con chiles verdes cortados en cubos por tomates simples cortados en cubos. Para un chile más picante, utilice salsa de enchilada media o picante y añada más picante con chiles verdes picados o 1-2 cucharadas de jalapeños picados.
- Pollo: Originalmente, hice esta receta con pechugas de pollo y funcionan muy bien en este chile. Últimamente, sin embargo, hemos estado usando muslos de pollo deshuesados y sin piel . La carne es extremadamente tierna, más fácil de desmenuzar y más tolerante (la carne no se seca) si el chile se cocina durante más tiempo.
- Chili frijoles: Puede encontrar Frijoles con chile near other beans in the grocery store. They are generally pinto beans in a mild chili-spiked sauce. If you can’t find chili beans (sometimes called ranch-style beans), I’d recommend using a can of pinto beans instead.
- Crema queso: You need a little patience when melting the cream cheese into the soup. I recommend thoroughly softening the cream cheese in the microwave before adding it to the slow cooker, and then very briskly whisking it into the soup. Add the chicken after the cream cheese has melted into the soup so the chicken isn’t getting briskly whisked– which makes it a bit stringy.
Toppings
Aunque el Chili de Pollo es estupendo tal y como está, los aderezos son los que realmente sellan el trato, proporcionando una comida inolvidable. A continuación, nuestros aderezos «imprescindibles».
- Queso Cheddar afilado o extra afilado: We like to freshly grate the cheese right on top of each bowl and let it melt for a minute before stirring it throughout the chili.
- Sour crema: Fat-free or lite works great; you could even use a scoop of plain Greek yogurt. My personal favorite in this soup is lite sour cream.
- Zumo de lima fresco: A few squeezes of fresh lime heighten all the flavors in this soup and add a burst of brightness.
- Fichas: Crushed corn chips (like Fritos®) or crushed tortilla chips (or strips) add a great crunch
- Fresco cilantro: If you’re a cilantro fan, you’ll love what this herb does to the soup. It adds freshness and a nice citrusy flavor. And if you’re in the anti-cilantro crowd, substitute a bit of chopped fresh parsley or oregano.
- Ripe avocado or guacamole: For an additional element of creaminess, we love a ripe avocado sliced on top.
Si sólo pudiera elegir tres aderezos, serían el queso, la crema agria y el jugo de limón. Recomiendo encarecidamente al menos esas 3 adiciones.
QUICK TIP
¿Te ha sobrado chile de pollo? Pues bien, ¡añádelo a una de las siguientes comidas!
- Patatas al horno : Add a few spoonfuls of leftover chili, some cheese, chives, sour cream, etc. to a patata asada .
- Tacos Navajo : Top fry bread with a few spoonfuls of leftover Chicken Chili and add some cheese and sour cream.
- Pastel de pastor (kind of!): Use leftover Chicken Chili as a base and top it with puré de patatas . (Use the ratios and mashed potatoes from this shepherd’s pie recipe.)
(Debido a los productos lácteos de este Chili de Pollo, no es un buen candidato para congelar y descongelar. )
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Chicken Chili
Chicken Chili
Ingredients
- 1 lata (10 oz. 283g) salsa roja para enchiladas (Véase la nota 1)
- 1 lata (14.5 oz.; 411g) tomates asados al fuego en dados (o tomates picados con chiles verdes)
- 1 lata (16 oz.; 454g) frijoles pintos en salsa de chile suave
- 1 lata (15 oz.; 432g) frijoles negros escurrido y enjuagado
- 1 y 1/2 tazas (208g) frozen corn (o 1 lata (15 oz; 432g) de maíz, escurrida)
- 1 y 1/2 pounds (750g) boneless skinless chicken breasts or boneless skinless chicken thighs (See Note 2)
- 1 cup (224g) chicken stock or chicken broth (for a thinner chili, use 2 cups)
- 1 package (8 oz.; 226g) cream cheese very soft
Seasonings
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 3/4 teaspoon paprika
- 1 teaspoon seasoned salt
- 1/4 teaspoon pepper
- 1 y 1/2 tablespoons chili powder
- Toppings : sour cream (lite or fat-free), freshly grated sharp Cheddar cheese, diced ripe avocado, fresh lime, and fresh cilantro
Instructions
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CROCKPOT : In a large slow cooker (I use a 6-quart Crockpot), add in the enchilada sauce, undrained tomatoes, undrained chili beans, drained and rinsed black beans, corn, and uncooked chicken breasts or thighs. (If using chicken breasts, cut each breast into 2-3 large pieces after removing the fat).
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CROCKPOT CONT. : Pour in the chicken stock and all of the seasonings (cumin, paprika, salt, pepper, and chili powder). Stir well.
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COOK : Tapa y cocina a fuego alto durante 3-5 horas (o hasta que el pollo se desmenuce fácilmente) o a fuego lento durante 5-8 horas (de nuevo, hasta que el pollo se desmenuce fácilmente)
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SHRED POLLO : Saque el pollo de la olla de cocción lenta y desmenúcelo en otro recipiente, utilizando dos tenedores. Déjalo a un lado.
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CREAM CHEESE : Mientras tanto, ablande el queso crema (calentándolo en el microondas durante 30-45 segundos) y añádalo a la olla de cocción lenta. Remover bien y tapar. Cambia la temperatura a alta. Déjalo reposar hasta que el pollo esté desmenuzado y luego, con un batidor grande, bate enérgicamente el queso crema para que se derrita en la sopa.
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ADD POLLO : Vuelva a añadir el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta. Revuelve y luego prueba si necesitas más sal/pimienta. A mí también me gusta añadir el zumo de una lima.
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SERVE : Sirva el chile en tazones. Sirve los tazones con tus aderezos favoritos. Nuestros favoritos son la crema agria, el queso Cheddar recién rallado, el aguacate cortado en dados, unos trozos de lima y cilantro fresco al gusto. Creo que, como mínimo, el queso es un aderezo imprescindible.
Video
Recipe Notes
Note 2 : Esta receta utiliza unas 2-3 pechugas de pollo grandes o unos 6-7 muslos. Nos encantan los muslos en esta receta; ¡el pollo termina ultra tierno!
Nutrition Facts
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
