Este sabroso chili vegetariano de calabaza tiene todo lo que buscas en un chili: tomates, pimientos, judías negras, judías pintas, maíz y un poco de calabaza para hacerlo perfecto para el otoño.
Chili de calabaza
Me encanta el otoño porque significa que es sopa y chile temporada. Este chili de calabaza es la receta PERFECTA para el otoño. Cuando tengas frío, coge un bol de este sustancioso chili vegetariano de calabaza. ¡Es básicamente un abrazo en un tazón!
Nadie creerá que hay calabaza mezclada, y el sabor es increíble. ¡Esta es una receta de chile de calabaza que usaría para un día de partido, como una cena fácil entre semana, o para tener caliente en la estufa para la noche de Halloween! Me gusta hacer picatostes caseros de pan de maíz para rematar las cosas, no son necesarios, pero ¡son tan buenos! Llevan la calabaza a otro nivel. Nuestra familia espera esta receta de chili cada año. Es un alimento básico de otoño en nuestra casa.
Cómo hacer chile de calabaza
Me encanta tener una olla grande de chili hirviendo a fuego lento en mi estufa. ¡No hay nada tan acogedor! Una vez que tengas los ingredientes reunidos, este chili de calabaza se prepara rápidamente, por lo que es una comida rápida para la semana que encantará a todos en tu casa.
- Calienta una olla grande con aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las cebollas, los pimientos rojos y los pimientos amarillos y deja que se calienten hasta que empiecen a ablandarse. Sólo debería llevar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade el ajo y cocina 2 minutos más. Ahora es cuando empieza a oler. Mi parte favorita.
- Añade todo lo demás. Tomates, judías negras, judías pintas, calabaza, caldo de verduras, maíz, chile en polvo, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta. Remuévelo bien y déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que estés listo para servirlo en cuencos.
- Para tu información, este chili de calabaza es vegetariano, vegano y sin gluten. Para mantenerlo vegano y sin gluten, no utilices los crutones de pan de maíz y no cubras tu tazón con queso.
Cómo hacer picatostes de pan de maíz
Los crutones de pan de maíz no son una adición necesaria a este Chili de Calabaza, pero créeme, ¡realmente añaden algo especial a este plato! Me gusta usar mi receta fácil de pan de maíz porque es la MEJOR, pero puedes usar pan comprado. Los crutones funcionan mejor con pan de maíz del día anterior, así que puedes hacerlo con anticipación.
Los picatostes sólo tardan 15 minutos en tostarse en el horno, así que puedes hacerlos mientras el chili hierve a fuego lento.
- Comience con pan de maíz del día anterior, cortado en cubos de 1 pulgada, y una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Precalienta el horno a 400 grados.
- Pon los cubos de pan de maíz en la bandeja para hornear. Asegúrate de que no se superpongan para que queden bien crujientes.
- Rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con sal kosher.
- Hornear durante 15 minutos, volteando los picatostes a mitad de camino. ¡Quieres que estén dorados y crujientes!
Guarniciones de chile
Aquí es donde todo el mundo puede personalizar su cena. Los aderezos son una forma estupenda de rematar un cuenco de chili. Sugiero poner:
- Queso rallado
- Aguacate en rodajas
- Cebollas verdes
- Nata agria
- Rodajas de jalapeño
- Picatostes de pan de maíz
Más recetas con chile:
¡Prepara chili durante todo el otoño y el invierno! Estas son algunas de mis variaciones favoritas de chili casero:
- Chili vegetariano de quinoa
- Chili de pavo en olla de cocción lenta
- Chili de ternera a fuego lento
- Chili de boniato y garbanzos
- Chili blanco de pollo
- Chili picante de papá
