Platos principales
Chuletas de ternera con salsa de cebolla caramelizada y Stilton

Una comida perfectamente elegante y deliciosa: Chuletas de ternera con salsa de cebolla caramelizada y Stilton
Chuletas de ternera con salsa de cebolla caramelizada y Stilton
Esta receta es una comida elegante y deliciosa.
Tiempo de preparación
45 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Tiempo total
90 min.

Ingredientes
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal (divididas)
- 1 taza de queso Stilton desmenuzado
- 1 cucharada de azúcar blanco granulado
- 2 cebollas grandes (cortadas en rodajas finas)
- ½ taza de caldo de carne bajo en sodio
- sal y pimienta (al gusto)
- ¼ taza de grosellas secas
- Cuatro chuletas de ternera de ½ pulgada de grosor
- 3 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
Instrucciones
SALSA STILTON DE CEBOLLA CARAMELIZADA:
- En una sartén grande, derretir 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añadir las cebollas, el azúcar y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que las cebollas estén tiernas y doradas, removiendo con frecuencia, unos 35 minutos. Transferir ½ taza de las cebollas a una batidora; transferir las cebollas restantes a un bol. Añadir el caldo y ½ taza de queso a las cebollas de la batidora. Haga un puré hasta que quede suave.
PREPARAR LA TERNERA:
- En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Sazonar la ternera con sal y pimienta. Añadir la ternera a la sartén y cocinar hasta que esté al punto deseado, unos 2 minutos por cada lado para un término medio. Pasar la ternera a los platos y mantener caliente.
TERMINAR LA SALSA:
- Añadir el vinagre a la sartén; llevar a ebullición, raspando los trozos dorados. Añada la salsa de la batidora a la sartén y cocine hasta que esté bien caliente. Añadir la cucharada de mantequilla restante. Sazone con sal y pimienta.
GUARNICIÓN DE CEBOLLA Y GROSELLA:
- En un cazo pequeño, mezclar las pasas de Corinto y las cebollas reservadas y cocer a fuego medio-bajo hasta que se calienten.
SERVIR:
- Colocar la ternera en una fuente de servir. Vierta la salsa sobre la ternera. Cubrir con la mezcla de cebolla y grosella y espolvorear con la ½ taza de queso restante.
Composição
Porción:
1 ración
Calorías:
667kcal
Carbohidratos:
18g
Ardillas:
51g
Grasas:
43g
Grasas saturadas:
23g
Grasas trans:
1g
Colesterol:
238mg
Sodio:
941mg
Fibra:
2g
Azúcar:
12g
Grasas insaturadas:
16g
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