A Josh le encantan los snickerdoodles, así que decidí hacerlos para él, pero los mejoré un poco. He añadido en algunos chips de canela a una receta básica. Los chips, en mi opinión, planteó estas galletas a un nivel completamente nuevo. No me malinterpreten, me gustan las galletas snickerdoodles, pero con la adición de canela, ¡HALLELUJAH! Estas galletas son aún más deliciosas. Asegúrate de hornearlas un poco menos, ya que se cuajarán. Los bordes deben quedar crujientes y el centro blando. Creo que las haré para las fiestas… ¡están buenísimas!
Mi padre y mi madrastra vienen de visita desde Illinois. Llegan esta tarde. Estoy muy emocionada. Mi papá es un panadero / cocinero increíble, así que estoy seguro de que vamos a tener un poco de diversión en la cocina. Estarán en Utah una semana entera. ¡Yahoo! Bueno, ¡que tengáis todos un buen fin de semana!
Cinnadoodles
Adaptado de Galletas de Martha Stewart
2 ¾ tazas de harina común
2 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal, ablandada
1 ½ tazas de azúcar
2 huevos grandes
Aproximadamente media bolsa de chips de canela
3 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de canela molida -¡más si te gusta!
1. Precalentar el horno a 350°F. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal; reservar. Ponga la mantequilla y 1 ½ tazas de azúcar en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala. Mezclar a velocidad media hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, unos 3 minutos. Incorporar los huevos. Reduzca la velocidad a baja e incorpore poco a poco la mezcla de harina. Añada los trocitos de canela.
2. Mezcle la canela y las 3 cucharadas de azúcar restantes en un bol pequeño. Forme bolas con la masa y páselas por azúcar y canela. Colócalas a una distancia de 5 cm entre sí en bandejas para hornear forradas con papel pergamino o un Silpat.
3. Hornee las galletas, rotando las hojas a mitad de camino, hasta que los bordes estén dorados, de 12 a 14 minutos. No hornear demasiado. Dejar enfriar en la bandeja durante un minuto o dos, luego transferir a una rejilla para enfriar.
