Coles de Bruselas salteadas con limón y parmesano

Coles de Bruselas salteadas

Las coles de Bruselas son una guarnición navideña completamente infravalorada. Mucha gente piensa en verduras blandas y demasiado cocidas cuando piensa en coles de Bruselas, pero te prometo que cuando están bien hechas, ¡están BUENÍSIMAS!

Me encantan las coles de Bruselas asadas, una de mis guarniciones de verduras favoritas de todos los tiempos, y mi ensalada de coles de Bruselas raspadas también es increíble. También me encanta este fácil Coles de Bruselas salteadas receta.

Las coles de Bruselas salteadas tienen un sabor increíble y unas hojas ligeramente crujientes. El limón, el ajo y el parmesano las convierten en el acompañamiento salado perfecto. Las harás una y otra vez.

La guarnición perfecta para las fiestas

Esta es una guarnición estupenda para las fiestas, no sólo porque tiene un sabor increíble, sino porque no ocupa espacio en el horno. Además, al saltear las coles de Bruselas quedan crujientes. ¿Y otra ventaja? Esta receta fácil de coles de Bruselas sólo tarda unos 15 minutos en hacerse.

Cómo recortar y cortar las coles de Bruselas

• Empiece cortando la parte inferior del brote, el tallo. Deseche los tallos.
• Retira las hojas que parezcan marchitas o descoloridas. Tíralas también.
• Utilice un cuchillo afilado para cortar cada brote por la mitad verticalmente.
• Puedes dejarlas por la mitad o, si las coles de Bruselas son muy grandes, cortarlas en cuartos. Eso sí, asegúrate de que sean todas del mismo tamaño para que se cocinen por igual.

Cómo hacer coles de Bruselas salteadas

• En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Asegúrate de usar una sartén grande para que los brotes no estén demasiado llenos. Necesitan espacio para estar crujientes. Me gusta mi sartén de hierro fundido porque ayuda a que los brotes queden bien crujientes y un poco chamuscados… ¡mi favorito!
• Añade los brotes al aceite caliente y saltéalos de 10 a 15 minutos. No los pierdas de vista y remuévelos de vez en cuando. Si se dejan demasiado tiempo, podrían quemarse… ¡no, gracias!
• Espera a que las coles de Bruselas estén doradas y tiernas. A mí me gustan un poco chamuscadas y crujientes por los bordes.
• Ahora, añade el ajo. Añadir el ajo al final evita que se queme.
• Retire la sartén del fuego y añada la ralladura de limón y el zumo de limón fresco.
• Pasar a una fuente o plato de servir y espolvorear con queso parmesano (¡mejor fresco!) y nueces.
• Sazona con sal y pimienta al gusto, sirve caliente y, sobre todo… ¡disfruta!

Aderezos para las coles de Bruselas salteadas

Los ingredientes son opcionales, por supuesto, ¡pero están riquísimos! Yo suelo utilizar limón, queso parmesano y nueces pecanas para esta receta, ¡pero siéntete libre de combinarlos! Aquí tienes algunas ideas.

• Queso parmesano recién rallado
• Avellanas picadas, pacanas, nueces confitadas o nueces
• Piñones
• Arándanos rojos secos, si quieres un poco de dulzor
• Queso feta o queso de cabra desmenuzado

Cómo almacenar

Guarde las coles de Bruselas enfriadas en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días.

Vuelve a calentarlos en una sartén caliente, en una freidora de aire o en el horno para que queden bien crujientes. Puedes calentarlas en el microondas, pero se pondrán un poco blandas.

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