Coliflor Boloñesa- esta abundante y saludable boloñesa está hecha con coliflor y lentejas. Incluso los amantes de la carne disfrutarán de esta rica y deliciosa salsa boloñesa.
Este invierno, Utah se ha llenado de nieve. A Josh le encanta la nieve porque ha pasado unos días de esquí épicos en la montaña, pero yo ya estoy un poco harta. Disfruté de las primeras tormentas de nieve, ¡pero ya estoy lista para que la nieve se vaya! Quiero agradecer a la nieve por mis antojos de comida casera. La nieve me HIZO hacer este increíble Salsa boloñesa de coliflor . Me apetecía un buen plato de pasta y esta boloñesa de coliflor era la salsa perfecta para acompañar mis espaguetis.
En uno de nuestros muchos días de nieve, encendí la chimenea y me acurruqué con Emilie’s libro de cocina, El libro de cocina inteligente . Estaba hojeando el libro y vi una receta de boloñesa de coliflor y supe que tenía que hacerla para cenar. Ya tenía antojo de pasta y me ENCANTA la coliflor, así que estaba convencida. ¡Sonaba tan bien!
Si eres tradicionalista y estás pensando, coliflor en mi boloñesa, ¿qué? Piensa coliflor en mi boloñesa, ¡SI! ¡Está buenísima! También hay lentejas en la salsa que lo hacen super abundante y dan a la salsa un buen impulso de proteínas. La coliflor está picada muy pequeña, así que ni te das cuenta de que está ahí. La coliflor y las lentejas dan a la salsa una agradable textura carnosa sin carne. He cambiado un poco la receta añadiendo vinagre balsámico, algunas hierbas y especias y una pizca de azúcar para reducir la acidez.
Serví la coliflor a la boloñesa sobre espaguetis integrales y añadí albahaca fresca y queso parmesano.
Dios mío, esta salsa cambia la vida, ¡en serio! Incluso a mis hijos, amantes de la carne, les encantó. No tenían ni idea de que estaba hecha con coliflor y lentejas y no se lo iba a decir:) Shhh, ese es nuestro pequeño secreto:) A Maxwell le encantó tanto que gritaba bolognYAYse … ¡ja!
La salsa boloñesa tiene tanto sabor. La adición de vinagre balsámico realmente hizo la salsa rica y deliciosa. ¡No se lo salte! Esta boloñesa también estaría bien con zoodles, espaguetis, quinoa, arroz, tostadas, verduras asadas, pollo… ¡con casi todo!
Puse un poco de salsa en el congelador, nos vendrá muy bien si seguimos teniendo estos días fríos y nevados. La boloñesa de coliflor es la comida sana perfecta, tienes que probarla.
