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Puré de ruibarbo & Nuestro artículo en la revista Where Women Cook&#8221

Sí, hoy tenemos otra receta de ruibarbo para vosotros. Les advertí que compartiríamos muchas recetas de ruibarbo y no estaba bromeando:) Nuestras plantas de ruibarbo están floreciendo y estoy tratando de mantener el ritmo. He hecho ruibarbo pan Pastelito, galettes …zapatero, sorbete e incluso he regalado algunos a amigos. Creo que voy a empezar a congelar ruibarbo, pero primero hice un lote de puré de manzana ruibarbo casera.

Me encanta hacer compota de manzana casera. Es muy fácil y mucho mejor que la comprada en la tienda. Para esta receta he troceado manzanas Granny Smith y ruibarbo. Añadí un poco de agua a una cacerola grande y eché las manzanas y el ruibarbo. A mí me gusta la compota de manzana ácida, así que sólo añadí ¼ de taza de azúcar. Si prefieres una compota más dulce, añade ½ taza.

Dejo la compota de manzana a fuego lento en la estufa durante unos 30-4o minutos. ¡Qué fácil!

Removí la compota de manzana unas cuantas veces mientras se cocía a fuego lento. Cuando la fruta esté blanda, añade la canela. Yo prefiero la compota de manzana con trocitos, pero si quieres una compota muy suave, puedes pasarla por la batidora o el robot de cocina.

Sirva la compota de manzana a temperatura ambiente o fría. Guárdela en tarros o recipientes herméticos. Esta compota de ruibarbo también se congela de maravilla. Yo guardo unos cuantos recipientes en el congelador para un día lluvioso.

La compota de ruibarbo está buenísima sola, con yogur, helado, requesón, o a mí me gusta untarla en una tostada de pan integral. Si buscas una nueva forma de utilizar el ruibarbo, prueba la compota de ruibarbo.

También tenemos buenas noticias. Aparecemos en el número de verano de Donde cocinan las mujeres. Es un honor que nos incluyan en una revista tan fabulosa. Jo Packham, la redactora jefe, es increíble y es un placer trabajar con ella.

Para echar un vistazo a nuestro cocina Si quieres ver algunas recetas y nuestra historia, hazte con un ejemplar de la revista. Sé que puedes encontrar la revista en Barnes & Noble. También puedes pedirla en línea. No dejes de visitar a Jenny, de Paladar exigente y Shauna de La chica sin gluten ¡también! Nos encantó aparecer en el mismo número que algunos de nuestros amigos blogueros gastronómicos.

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