Este es nuestro favorito Corteza de galletas Graham – ¡con las proporciones perfectas y la cantidad justa de dulzor! Además de todos los consejos y trucos que necesitas para hacer una corteza perfecta siempre que la necesites.
Para cuando no quieras sacar el procesador de alimentos para esta mantequilla Receta de corteza de pastel puede confiar en esta receta de corteza de galletas Graham.
Pruebe esta receta con nuestro favorito Tarta de limón Este dulce… Tarta de crema de coco un fácil Tarta de helado o estos Barras mágicas .
¿Qué es la corteza de galleta Graham?
En caso de que no esté familiarizado, se trata de un estilo de corteza de tarta hecho principalmente con galletas graham trituradas, que son galletas dulces americanas. La corteza suele endulzarse con azúcar y endurecerse con mantequilla. Esta corteza está deliciosa justo después de hacerla (sin hornearla), y hay veces que querrás hornearla antes de añadir el relleno.
Esta receta de corteza de galletas Graham es nuestra favorita de todos los tiempos: la cantidad justa de mantequilla y migas con la cantidad perfecta de dulzura. Si alguna vez ha tenido problemas con la corteza de galletas, asegúrese de consultar las preguntas frecuentes y la resolución de problemas.
Preguntas frecuentes sobre la corteza de galletas Graham
1 ¿Cómo se hace una corteza de galletas Graham que no se deshaga?
Para evitar que la corteza se desmorone, estos son mis mejores consejos:
- Aplastar bien las galletas graham en migajas finas (los trozos más grandes harán que la corteza se deshaga).
- Utilice fundido mantequilla.
- Comprimir la corteza estrechamente (A mí me gusta utilizar el fondo de un vaso medidor plano).
2 ¿Puedo sustituir la corteza de la tarta por Graham Cracker Crust?
A veces. Una corteza de galleta graham sustituye a una corteza de pastel especialmente bien para tartas de crema y pasteles de queso, pero no tanto para un tarta de manzana . Cuando una tarta se hornea durante más de 25-30 minutos, la corteza de galletas graham se quemará antes de que la tarta esté hecha.
3 ¿Qué es el Graham Cracker Crust en el Reino Unido?
En el Reino Unido no se venden galletas graham, pero lo más parecido a ellas son las galletas digestivas, que puedes utilizar en esta receta.
4 ¿Por qué mi corteza de galletas Graham está empapada?
La corteza de galletas Graham puede retener la humedad y empaparse rápidamente. Si va a añadir un relleno húmedo o mojado a la corteza, recomiendo hornear la corteza y dejarla enfriar completamente antes de añadir el relleno.
La corteza también puede quedar empapada si se utiliza mantequilla derretida caliente al combinar las migas. Deje que la mantequilla se enfríe ligeramente antes de mezclarla con las migas y el azúcar.
5 ¿Qué puedo sustituir la mantequilla en la corteza de galletas Graham?
Lo mejor es la mantequilla, pero en caso de necesidad se puede utilizar margarina. El sabor no será tan bueno, pero funcionará. No recomiendo sustituir la mantequilla por aceite.
6 ¿Cómo se consigue que la corteza de la tarta de queso se pegue?
Es importante tomarse el tiempo necesario para comprimir la corteza, hornearla y dejar que se enfríe completamente antes de añadir el relleno de la tarta de queso.
7 ¿Cómo se hacen las migas de galleta graham sin galletas graham?
Una de las cosas buenas de esta receta es que funciona con otros ingredientes secos. Sustituye las migas de galleta graham por pretzels triturados, conos de helado triturados, cereales, granola, obleas de vainilla o galletas crujientes compradas en la tienda.
8 ¿Se puede hornear una corteza de galletas Graham?
Mientras que ningún ingrediente de la corteza de galletas graham necesita para ser horneado, se puede y a menudo se debe hornear la corteza.
El horneado de la corteza sirve únicamente para realzar los sabores y/o asegurar que la corteza no se empapa demasiado cuando se añade el relleno.
Cómo hacer la corteza de galletas Graham
Estos consejos le ayudarán a garantizar una corteza perfecta en todo momento.
- Dejar enfriar la mantequilla derretida . Una vez derretida la mantequilla, debe enfriarse a temperatura ambiente. Si la mantequilla está caliente, derretirá el azúcar y las galletas trituradas, lo que provocará una corteza grasienta.
- Medir las migas . Aunque lo más fácil es añadir las hojas de galleta graham a la batidora y esperar que salga bien, puede haber una buena cantidad de variación de galleta a galleta y de marca a marca. Mida las migas en lugar de contar las hojas de galleta graham.
- Mezclar bien las galletas graham . Para asegurarse de que no queden grandes trozos de galleta graham en la corteza, lo que afectará a la calidad de las tartas o barras, mezcle bien las galletas graham hasta que se conviertan en migajas finas. Añada lo que no se haya mezclado completamente a la batidora y vuelva a batirlo.
- Presione hacia arriba los lados . Empiece presionando la mayor parte de las migas en el fondo del molde y luego empiece a subir las migas por los lados. Asegúrese de que los lados tengan una cantidad uniforme de migas para que la corteza lateral no se desmorone una vez cortadas las rebanadas.
CONSEJO RÁPIDO
Utiliza las migas de galleta graham sobrantes en nuestro favorito galletas graham ¡!
Ideas de variaciones divertidas
- Corteza de migas de pan de molde : Engrasar o forrar las cavidades de un miniaturas molde para magdalenas. Añada 1 cucharada de la mezcla de la corteza preparada en cada cavidad y presione firmemente la base y apenas suba los lados con los dedos. Utilice la parte superior de la tapa de una botella de leche para reafirmar el fondo. Enfríe el molde durante 15-20 minutos y luego hornee a 350 grados F durante 10 minutos. Deje enfriar completamente antes de usar una espátula offset para retirar las conchas con cuidado y suavidad. A continuación, rellene con el relleno.
- Corteza de galletas Graham sin hornear : ¿No quiere/necesita hornear? Cúbrelo bien y congélalo durante 10 minutos o refrigéralo durante 20 minutos antes de rellenarlo. Esto da tiempo a que la corteza se endurezca y la mantequilla se vuelva a consolidar antes de añadir el relleno de la tarta.
- Corteza de galletas Graham con azúcar moreno : Sustituya el azúcar blanco por azúcar moreno en cantidades iguales. Incluso puede utilizar azúcar moreno para obtener un sabor más intenso a melaza.
- Corteza de galletas Graham de chocolate : Utilice galletas graham de chocolate ( u otro sabor como la canela) en lugar de galletas graham con miel.
Cómo hacer la corteza de galletas Graham para la tarta de queso
La forma de hacer esta corteza es la misma de un postre a otro; lo único que cambiará son las cantidades, dependiendo del tamaño del molde y de si hay que hornear o enfriar la corteza.
Aquí tienes una guía de referencia rápida para los diferentes tamaños de sartenes:
- Sartén cuadrada de 8×8 pulgadas : Doble la receta.
- Sartén de 9×9 pulgadas La receta es el doble.
- Corteza de galletas Graham para un molde de 9×13 pulgadas : Triplica la receta.
- Sartén de gelatina (10,5×15,5) : Cuadruplique la receta.
- Sartén de media hoja (18×13) : Cuadruplique la receta.
CONSEJO RÁPIDO
Antes de añadir las migas, forra el molde que utilices con papel pergamino. Una vez que el postre esté hecho, puedes utilizar el papel pergamino que sobresale del molde forrado para retirar el postre de forma fácil y limpia. A continuación, córtalo en rodajas limpias.
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento
La mejor manera de utilizar esta corteza es el mismo día en que se hace, pero se puede hornear hasta un día antes y guardarla, bien tapada, a temperatura ambiente. No guarde una corteza sin hornear, sin tapar, durante más de unas horas, ya que empezará a secarse y puede desmenuzarse.
Postres con corteza de galleta Graham
- Galletas Graham con miel escarchadas con un chorrito de miel
- Barras de galletas S’mores con chocolate y malvavisco
- Barras de tarta de queso vainilla con salsa de bayas
- Bocaditos energéticos S’mores con mantequilla de anacardo
- Tarta de calabaza congelada con corteza de galletas graham
Corteza de galletas Graham
Corteza de galletas Graham
Ingredientes
- 1-3/4 tazas migas de galleta graham (unas 12-13 láminas de galletas graham llenas — Nota 1)
- 6 cucharadas mantequilla sin sal, fundido
- 1/4 taza azúcar blanco granulado o azúcar moreno claro
- 1/8 cucharadita sal marina fina
Instrucciones
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DERRETIR LA MANTEQUILLA : Comience por derretir la mantequilla en un bol apto para microondas. Una vez derretida, déjela enfriar durante 5 minutos (la mantequilla caliente provocará una corteza grasienta). Si va a hornear la corteza, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
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MEZCLA DE GALLETAS GRAHAM : En una batidora o procesador de alimentos, procese las galletas graham hasta que sean migajas finas (vuelva a mezclar los trozos grandes). Mida para obtener un nivel de 1 y 3/4 tazas de migas de galletas graham (Nota 2) y añadir a un bol grande.
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MIX : Añadir el azúcar y la sal. Utilizar una espátula para raspar cada trozo de la mantequilla derretida y enfriada en el bol. Remover suavemente con una cuchara de madera hasta que esté bien combinada. Extienda la mezcla en el molde preparado.
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PRENSA JUNTOS : Con los dedos, presione las migas en el fondo del molde y luego en los lados. Utiliza el fondo de un vaso medidor plano de 1 taza para comprimir bien las migas de galleta graham y formar una corteza firme.
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HORNEAR O ENFRIAR : Hornee en el horno precalentado durante 8 minutos y deje enfriar o enfríe la corteza. (Si se hornea, deje que la corteza se enfríe completamente antes de añadir el relleno). Para enfriar: Cubra bien la corteza formada y congele durante 10 minutos o refrigere durante 20 minutos antes de rellenarla para dar tiempo a que la corteza se endurezca y la mantequilla se vuelva a consolidar.
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ALMACENAMIENTO : La mejor manera de utilizar esta corteza es el mismo día en que se hace, pero se puede hornear hasta con un día de antelación y guardarla, bien tapada, a temperatura ambiente. No guardes la masa sin hornear, sin tapar, durante más de unas horas, ya que empezará a secarse y puede desmenuzarse.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Medición : Llene ligeramente las tazas de medir y luego nivele la parte superior con el dorso de un cuchillo de mesa para obtener la medida perfecta.
Nota 3: Aumento de la escala de la receta : La forma de hacer esta corteza es la misma de un postre a otro; lo único que cambiará son las cantidades según el tamaño del molde y si hay que hornear o enfriar la corteza.
Aquí tienes una guía de referencia rápida para los diferentes tamaños de sartenes:
- Sartén cuadrada de 8×8 pulgadas : Doble la receta.
- Sartén de 9×9 pulgadas : Doble la receta.
- Corteza de galletas Graham para un molde de 9×13 pulgadas : Triplica la receta.
- Sartén de gelatina (10,5×15,5) : Cuadruplique la receta.
- Sartén de media hoja (18×13) : Cuadruplique la receta.
- Corteza de migas de pan de molde : Engrasar o forrar las cavidades de un miniaturas molde para magdalenas. Añade 1 cucharada de la mezcla de la corteza preparada en cada cavidad y presiona contra la base y apenas sube por los lados con los dedos. Utilice la parte superior de la tapa de una botella de leche para presionar firmemente el fondo. Enfríe el molde durante 15-20 minutos y luego hornee a 350 grados F durante 10 minutos. Deje enfriar completamente antes de usar una espátula para sacar las cáscaras con cuidado y suavidad para luego rellenarlas.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
