Creamy Avocado Pasta

Nos sobraron unos cuantos aguacates maduros después de hacer nuestros Guacamole Grilled Cheese Sandwiches y no quería que se desperdiciaran, así que preparé uno de nuestros platos de pasta favoritos: Pasta cremosa de aguacate. Puede que no sea el plato de pasta más bonito, pero puede que sea el más sabroso. Créeme. Si eres un amante del aguacate, te volverás loco por esta pasta.

Puedes tener este delicioso plato de pasta en tu mesa en 15 minutos. Todo lo que tienes que hacer es cocer la pasta (nosotros usamos espaguetis integrales, pero cualquier pasta sirve) y preparar la sencilla salsa. Para hacer la salsa se combinan el aguacate, el ajo, el jugo de limón fresco, cilantro, sal y pimienta en un procesador de alimentos o licuadora y procesar hasta que quede suave. Mezcla la salsa con la pasta caliente y listo. Te dije que era fácil. La pasta es rica, espesa y cremosa. Me encanta que no lleve mantequilla ni nata. Los aguacates crean una salsa suave y cremosa sin ninguna ayuda. Esta receta es vegetariana, vegana, y puede ser libre de gluten-si utiliza pasta sin gluten.

Podría comer este plato de pasta todas las noches de la semana. Es una de nuestras comidas favoritas cuando tenemos prisa, pero aún así nos apetece una buena comida casera. Si usted está buscando una receta fácil y saludable que sorprenderá a sus papilas gustativas, haga esta pasta cremosa de aguacate.