Cremosa sopa de coliflor asada

Este invierno ha nevado mucho, lo que es estupendo para la sequía, la temporada de esquí y los días de sopa. Me encanta calentarme con un plato de sopa reconfortante en un día frío. De acuerdo, en los días realmente fríos y nevados, no salgo de casa, me quedo dentro donde se está calentito y tostado, pero sigo apreciando un plato de sopa caliente.

Nos encanta este Sopa cremosa de coliflor asada. Es la comida perfecta para el invierno.

A Josh, a diferencia de mí, le encanta salir cuando hay una gran tormenta de nieve. Va a las pistas de esquí siempre que puede. ¡Cuando llega a casa, está listo para la comida caliente, comodidad … y esta sopa siempre da en el clavo!

Para hacer la sopa, utilizamos coliflor asada en lugar de patatas. Asar la coliflor añade mucho sabor y hace que la sopa sea un poco más ligera. Y si crees que no te gusta la coliflor, tienes que probar esta sopa. A todos los que la prueban, ¡les ENCANTA! Incluso a los niños:)

Yo añado un poco de queso rallado porque es comida reconfortante:)

Nos gusta servir la sopa de coliflor con pan crujiente o galletas saladas. ¡Qué rico! ¡Estoy listo para un tazón ahora mismo! ¿Estás conmigo? ¡Seguro que querrás repetir!

Mantente caliente este invierno con la Cremosa Sopa de Coliflor Asada. ¡Seguro que te mantendrá caliente y calentito!

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