Los crepes de fresas y nata son unos pastelitos finos y delicados parecidos a las tortitas que envuelven fresas frescas y un relleno de nata dulce. Estas crepes caseras son fáciles de preparar y tienen un sabor increíble.
Contrariamente a la creencia popular, los crepes son muy fáciles de hacer. Aunque parezcan elegantes, son sencillas de preparar y están deliciosas. Estas crepes de fresas y nata son uno de los desayunos favoritos de mi familia. Una vez que envuelves la delicada crepe alrededor de un indulgente centro de fresas recién cortadas y relleno cremoso, ¡te enamorarás! 😉 .
La crepe en sí es ligera, aireada y no demasiado dulce, por lo que el relleno puede ser el centro de atención. La crema de queso aporta una riqueza que combina a la perfección con la fruta fresca. Las fresas añaden un sabor refrescante y un crujiente jugoso a cada bocado. Pruebe a espolvorear azúcar glas por encima para conseguir un desayuno, una cena o un capricho nocturno de lo más elegante.
¿QUÉ ES UN CREPE?
Un crepe es un pastel delicado y fino que se parece a una tortita, con la diferencia de que la masa se elabora sin levadura (polvo de hornear o sosa), por lo que no queda espeso y esponjoso como la típica tortita.
Son muy conocidas porque se elaboran en Francia, pero se han convertido en un delicioso manjar que se disfruta a menudo en Estados Unidos y en todo el mundo. Se sirven en restaurantes, eventos especiales y ahora también en su propia cocina.
Los crepes pueden ser dulces o salados y se pueden rellenar o cubrir con casi cualquier cosa que desees. Desde carne y verduras hasta chocolate y nata montada, ¡las crepes lo hacen todo!
INGREDIENTES PARA CREPES DE FRESAS Y NATA
Para el crepe:
- Huevos: Para mi receta se necesitan 4 huevos grandes.
- La leche: Yo utilizo leche al 2%, pero la leche entera también funciona para obtener una crepe más rica.
- Mantequilla salada: para darle sabor y humedad.
- Harina: proporciona estructura.
Para el relleno:
- Queso crema: lo que le da al relleno esa rica cremosidad.
- Sugar: para ese delicioso dulzor.
- Vanilla extract: para darle más sabor.
- Fresas frescas: ¡la mejor parte! No se pueden hacer crepes de fresas con nata sin fresas.
- Nata para montar: ¡para hacer esa nata montada!
CONSEJOS PARA HACER LOS MEJORES CREPES
- No te des la vuelta demasiado pronto: si le da la vuelta antes de que se haya cocinado del todo, lo más probable es que se rompa. Para evitarlo, asegúrese de que los bordes se han curvado ligeramente y la superficie ya no brilla.
- Mezclar la masa: es una forma segura de conseguir una masa suave. La consistencia de la masa es muy importante, por lo que utilizar una batidora eléctrica garantiza que quede suave y sedosa.
- No dejes que la sartén se sobrecaliente: es fundamental no utilizar una sartén demasiado caliente. Si está demasiado caliente, la masa no se extenderá hasta los bordes y obtendrá una crepe llena de agujeros y de grosor desigual. Para obtener los mejores resultados, utilice fuego medio y, a medida que cocine, puede que necesite cambiar a fuego medio-bajo, pero eso debería ser todo.
¿SE PUEDEN HACER LAS CREPES DE FRESAS Y NATA CON ANTELACIÓN?
¡Sí que pueden!
Para los crepes:
Haga la masa el día o la noche antes de necesitarla. Puede guardarla tapada en el frigorífico durante uno o dos días. También puedes cocer los crepes y guardarlos en un recipiente de plástico en el frigorífico hasta 5 días.
Para el relleno:
El relleno también se puede preparar con antelación. Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico sólo hasta 3 días. Las fresas troceadas empezarán a hacerse jugo y a dorarse cuanto más tiempo pasen en el frigorífico.
¿PUEDO CONGELAR LOS CREPES?
Cuando los crepes estén cocidos y fríos, colóquelos en un recipiente hermético apto para el congelador. Congélelos hasta 4 meses. Para descongelarlas, colóquelas en el frigorífico para que se descongelen lentamente o caliéntelas en el microondas durante unos segundos. No necesitan mucho tiempo de recalentamiento.
Aquí tienes otras opciones para empezar bien las mañanas.
Breakfast Enchiladas:huevos revueltos, tocino crujiente, salchicha de arce y queso cheddar, todo envuelto en una tortilla. Una salsa de enchilada casera le da el toque final perfecto.
Cinnamon Roll Pancakes:tortitas con espirales de canela y azúcar y un delicioso glaseado de queso crema.
Queso danés con fresas: panecillos mantecosos y hojaldrados con un delicioso centro de fresas y un glaseado de vainilla.
Tostadas francesas con trocitos de canela:gruesas y deliciosas tostadas francesas cubiertas con un decadente sirope de caramelo casero.
