Crumble de manzana y canela
Resumen rápido
Crumble de manzana a la canela: las manzanas tiernas y jugosas se cubren con una dulce cobertura de migas de canela, creando el mejor postre de otoño. Sírvalo caliente con helado de vainilla.
¡El otoño está en el aire y eso significa que todo lo que quiero hacer es BAKE, BAKE, BAKE! La repostería de otoño es mi favorita porque me encanta calentar la casa y crear algo dulce para compartir con mis seres queridos.
Tengo que confesar algo: no me encanta hacer tartas. No me gusta la masa para tartas y la tarta no es mi postre favorito. Lo sé, ¿quién soy yo? PERO me encanta un buen zapatero o desmenuzar y esto Crumble de manzana y canela es lo MEJOR.
Es fácil de hacer (mucho más fácil que hacer masa de tarta) y TAN delicioso. Es el postre perfecto para el otoño, Acción de Gracias, o realmente en cualquier momento del año porque es tan bueno.
Ingredientes del crumble
La receta se elabora con ingredientes de repostería de uso cotidiano, ¡sólo necesitas manzanas frescas! ¡Manos a la obra!
- Manzanas – peladas, sin corazón y cortadas en rodajas
- Zumo de limón – para evitar que las manzanas se doren.
- Vanilla extract – Me encanta añadir vainilla, ¡está buenísima!
- Sugar – azúcar granulado y azúcar moreno.
- Canela – IMPRESCINDIBLE
- Harina – Yo uso harina común, pero si necesitas que el crumble no contenga gluten, puedes usar harina común sin gluten.
- Avena – utilice avena pasada de moda.
- Sal – para realzar todos los sabores y equilibrar todo el dulce.
- Mantequilla – Yo uso mantequilla sin sal.
Las mejores manzanas
Las manzanas Honeycrisp son mis manzanas otoñales favoritas y también son estupendas para hornear. Son crujientes, dulces y un poco ácidas. Las manzanas Granny Smith son las más populares para hornear. Son fáciles de encontrar y aguantan bien en el horno. Su sabor ácido y acidulado combina muy bien con el dulce crumble de canela.
Otras buenas opciones de manzanas son: Jonagold, Braeburn, Pink Lady y Jazz. También se puede hacer una mezcla de manzanas.
Elija manzanas frescas, firmes y sin magulladuras. Pela, descorazona y corta las manzanas para el crumble.
La cobertura de crumble
Me encanta esta receta porque tiene MUCHA cobertura de crumble. He probado recetas de crumble de manzana en las que sólo hay un poquito de cobertura espolvoreada por encima y eso no está bien. Es un postre, si quisiera una manzana, me comería una manzana, ¡ja!
Las manzanas se cubren completamente con un crumble de harina, avena, azúcar moreno, azúcar, canela y mantequilla. Si quieres añadir frutos secos, pecanas o nueces sería una buena adición crujiente.
Cómo hacer crumble de manzana
Primero, prepare el relleno de manzana . Mezclar las rodajas de manzana con el zumo de limón, la vainilla, el azúcar, la canela y la harina.
Hacer la cobertura de crumble . Asegúrese de utilizar mantequilla FRÍA. Mezcle la mantequilla con los ingredientes de la cobertura, con los dedos, hasta que la mezcla se una y quede desmenuzable. No trabaje demasiado la mezcla, quiere que se mantenga fría y tenga grumos de mantequilla del tamaño de un guisante.
Montar . Coloque la mezcla de manzana en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas engrasada o en un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Ambos moldes funcionan bien.
Hornear hasta que burbujee . Tu casa olerá mejor que cualquier vela de otoño.
Servir caliente con hielo de vainilla crema para disfrutar al máximo del crumble de manzana.
Preparar con antelación
Me encanta este postre porque se puede hacer con antelación, lo que lo hace perfecto para Acción de Gracias, Navidad o para un banquete fácil.
Una vez que el crumble esté en el molde, cúbralo con papel de aluminio y refrigérelo hasta que esté listo para hornear (hasta 24 horas).
Si no quieres hacer todo el crumble de manzana con antelación, puedes hacer sólo la cobertura del crumble y guardarla en la nevera hasta 24 horas.
Cómo almacenar
El crumble de manzana sobrante se conserva tapado en el frigorífico hasta tres días. Recomiendo recalentarlo en el microondas antes de servir. Un truco: ¡es un desayuno estupendo!
No recomiendo congelar el crumble de manzana porque las manzanas y la cobertura se pondrían blandas.
