Tazones de sushi vegetarianos
¡Calma tus antojos de sushi sin carne! Tazones de sushi vegetarianos comienzan con arroz de sushi y se cubren con aguacate maduro, edamame sin cáscara, cintas de zanahoria, mango picado y pepinos crujientes. Añade unas láminas de algas y una cremosa mayonesa de Sriracha como toque final perfecto.
Tazones de sushi vegetarianos
Mi marido está obsesionado con el sushi, pero para ser sincero, no es lo que más me gusta preparar. Sin embargo, ¿Los Tazones de Sushi Vegetariano? Estos ¡Puedo ponerme a hacer con mucha frecuencia!
No sólo se tarda unos minutos en prepararlas, sino que no es necesario darles forma ni enrollarlas. Y aunque pueda parecer que necesitan algo de proteína, en realidad tienen mucha, gracias a la edamame y algas . El edamame es una increíble fuente de proteínas de origen vegetal. Una taza de edamame cocido aporta unos 18,5 gramos de proteínas. Y a diferencia de la mayoría de las proteínas de origen vegetal, el edamame es una fuente de proteína integral. Esto significa que estas judías de aspecto inocente aportan todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. No está mal para un bol de «sushi» sin marisco).
Mantener la proteína que viene con hojas de algas, que son básicamente finas mini hojas de nori (lo que se suele utilizar en el sushi). Estas láminas están saladas y ligeramente tostadas – son deliciosas por sí solas, y el complemento perfecto para los Vegetarian Sushi Bowls.
Y aunque hay muchas frutas y verduras en el bol, seguimos teniendo los elementos esenciales del sushi, empezando por el arroz de sushi y terminando con una deliciosa mayonesa de sushi picante (de cuatro ingredientes).
Arroz Sushi
Arroz Sushi es un arroz de grano corto cocido al vapor y aromatizado con un condimento a base de vinagre (vinagre de arroz, sal y azúcar blanco).
Desgraciadamente, no cualquier arroz sirve para esto, querrás conseguir un arroz de grano corto para hacer arroz para sushi. El arroz para sushi es muy diferente del arroz de grano largo, del jazmín o del basmati, y tiene un mayor contenido de humedad para proporcionar esa textura y pegajosidad únicas del arroz para sushi.
Yo uso Arroz Calrose en estos tazones de sushi vegetarianos, pero también puede buscar arroz blanco de grano corto o Arroz japonés de grano corto («arroz para sushi»).
Un par de consejos:
- Asegúrese de que el arroz ha sido lavados y enjuagados a fondo varias veces (hasta que no salga más almidón, lo que significa que el agua corre por debajo). Si tienes tiempo extra, pon el arroz en remojo durante 20-25 minutos antes de cocinarlo, para conseguir una mejor textura.
- Una vez que el arroz está cocido al vapor, buscamos una textura esponjosa con una mordida firme . Cada grano de arroz debe estar pegajoso, pero conservar su forma (si está blando, es que se ha cocido demasiado o ha tenido demasiada agua).
Sushi Bowls vegetarianos con salsa picante
Esta salsa picante es el elemento final perfecto que une todo en estos Sushi Bowls Vegetarianos. Sólo tiene cuatro ingredientes y es tan fácil como batir todo junto en un bol pequeño. Si te gusta mucho la salsa, te recomiendo duplicar la receta .
- Mayo Cuanto mejor sea la mayonesa, mejor será el sabor de la salsa. Me encanta Hellman’s/Best Foods® (no patrocinada) ya que tiene un rico sabor sin ser excesivamente dulce.
- Sriracha : Este ingrediente añade sabor y especias. Un poco de Sriracha hace mucho (tanto para añadir sabor como picante). Si te preocupa el calor, añádelo muy lentamente y ten en cuenta que esta salsa se vuelve más picante a medida que se asienta.
- Aceite de sésamo : Añade una profundidad de sabor a la salsa.
- Zumo de lima : Este ácido equilibra el picante de la Sriracha y la acidez de la mayonesa.
Coberturas de los Sushi Bowls vegetarianos
Mango and Avocado
- Listo y totalmente maduro mangos y avocados son cambiadores de juego para los Sushi Bowls Vegetarianos; estos bowls son mucho más sabrosos y cremosos si los dos ingredientes están completamente maduros. (Véase el consejo rápido más abajo)
- Recomiendo mangos con miel para esta ensalada (también conocidos como Ataulfo o mangos amarillos). Son más dulces y cremosos que los mangos normales y no tienen las típicas fibras en toda su extensión. Además, aquí hay una gran guía sobre cómo cortar un mango ¡!
CONSEJO RÁPIDO
Para saber si un aguacate está maduro , presiona suavemente alrededor de (no en) el tallo y si cede, el aguacate está maduro (la «cesión» debe sentirse como si se presionara la punta de la nariz). Ninguna parte del aguacate debe estar blanda al tacto (esto significa que está demasiado maduro). Para saber si un mango está maduro, ¡juzgue siempre por el tacto! Apriete el mango suavemente; un mango maduro cederá ligeramente (el demasiado maduro se aplastará).
Pepino y zanahorias
- Recomiendo Persa (a veces etiquetados como mini pepinos) o Inglés pepinos para los tazones de sushi vegetarianos. Los pepinos persas casi no tienen semillas y son muy crujientes (en lugar de acuosos). Tienen un sabor dulce y suave y un gran crujido; son el complemento perfecto para el cremoso arroz para sushi, el suave aguacate y el jugoso mango.
- El carrots también añaden una agradable textura de contraste. A mí me gusta cortar la zanahoria en tiras; no sólo es visualmente atractivo, sino que también significa que no es necesario cocinar las zanahorias y que no están demasiado crujientes.
- Para hacer cintas de zanahoria : Coloca una zanahoria grande (las zanahorias baby no sirven) en posición horizontal sobre la encimera o la tabla de cortar. Con un pelador de verduras, pela a lo largo de la zanahoria para crear una cinta. Repite el proceso, girando la zanahoria según sea necesario, hasta que la zanahoria sea demasiado fina para pelarla.
Edamame
Si no conoce el edamame, es la misma soja con la que se hace el tofu. Es algo parecido a las habas pequeñas, pero más mantecoso, con un toque de nuez y otro de dulzura. La textura es más firme que la de un guisante, pero suave y con un poco de picor.
El edamame se vende fresco o congelado en la tienda, pero yo suelo coger el soja descascarillada congelada ya que me resulta difícil encontrarlo fresco en mi zona. La receta detalla cómo preparar el edamame congelado, ¡pero no te olvides de salarlo!
CONSEJO RÁPIDO
¿Quieres añadir algo de marisco? Pruebe a añadir un poco de carne de cangrejo de imitación o de terrón que haya sido picada en trozos del tamaño de un bocado.
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Tazón de sushi vegetariano
Tazón de sushi vegetariano
Ingredientes
Arroz
- 2 tazas arroz para sushi (o arroz de grano corto o arroz Calrose)
- 2 y 1/4 tazas agua
- 3 cucharadas vinagre de arroz
- 2 cucharadas azúcar blanco
- sal marina fina
Salsa
- 1/4 cucharadita aceite de sésamo
- 1/4 taza mayonesa normal (Me encanta Hellman’s/Best Foods)
- 1 cucharadas Sriracha sauce (aumentar o disminuir la escala según la tolerancia personal al calor)
- 1 cucharada zumo de lima
Toppings
- 2-3 mangos de miel, picado (también llamado amarillo o Ataulfo) (Véase la nota 1)
- 1 bolsa (12 onzas) edamame congelado sin cáscara
- 1 aguacate grande, en rodajas finas o en dados
- 2-3 Pepinos persas, cortado en medias lunas
- 4 zanahorias grandes, cortado en cintas con un pelador de verduras
- 1/4 taza salsa de soja baja en sodio + 1 cucharada de vinagre de arroz
- Opcional: : rocío de salsa de soja, aperitivo de sal marina de algas
Instrucciones
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ARROZ SUSHI : Coloque el arroz en un colador de malla fina y enjuáguelo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Retira el exceso de agua para escurrirlo completamente y luego transfiere el arroz a una olla mediana. Añada los 2 y 1/4 de taza de agua. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Después de 15 minutos, mantén la tapa puesta, pero retira del fuego y deja reposar durante 15 minutos completos.
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CONDIMENTO DE ARROZ PARA SUSHI : En un bol pequeño, combina el vinagre de arroz, el azúcar y 1 cucharadita de sal. Caliente la mezcla en el microondas durante 15-20 segundos y remuévala hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse y se haya parado, vierta aproximadamente 1/3 de esta mezcla en el arroz. Incorpore suavemente el arroz para combinarlo. Repita el proceso hasta que todo el condimento de vinagre se haya incorporado al arroz. Reservar.
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EDAMAME : Mientras tanto, ponga a hervir una olla con 6 tazas de agua y añada una cucharada de sal marina fina y la bolsa de edamame congelada y sin cáscara. Cocer durante 2-3 minutos o hasta que el edamame esté tierno. Escúrrelo bien y mézclalo con sal al gusto.
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SRIRACHA MAYO : En un bol pequeño, bata el aceite de sésamo, la mayonesa, la salsa Sriracha (añada poco a poco a su gusto) y el zumo de lima. Bate y prueba, añadiendo más Sriracha para una salsa más picante.
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VEGGIES : Slice pepinos por la mitad a lo largo y luego cortar en medias lunas finas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Para hacer carrot cintas Coloque una zanahoria grande sobre una tabla de cortar. Con un pelador de verduras, pela a lo largo de la zanahoria para crear una cinta. Repita el proceso, girando la zanahoria según sea necesario, hasta que la zanahoria sea demasiado fina para pelarla. Repita el proceso con las zanahorias restantes. Avocado : Quitar la piel y el hueso; cortar en rodajas finas o en trozos. Mango : Pelar con un pelador de verduras, cortar las dos mitades del hueso central grande. Corta las mitades en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
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MEZCLA DE SALSA DE SOJA : En un bol pequeño, mezcle 1/4 de taza de salsa de soja y 1 cucharada de vinagre de arroz. Remover.
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SERVIR : Divida el arroz de manera uniforme en cuatro cuencos. Coloca encima el edamame, las zanahorias, el aguacate y el pepino. Rocía todo uniformemente con la mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz. Cubre con la mayonesa de Sriracha, junto con las hojas de algas de aperitivo.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
