Mahi Mahi a la plancha con salsa de piña y mantequilla de limón
Este Mahi Mahi a la plancha está cubierto con la salsa de piña a la parrilla más increíble. Y eso no es todo. También está rociada con mantequilla de limón y ajo.
Siempre quiero hacer Mahi Mahi cuando estoy en Hawaii. Normalmente alquilamos un condominio de algún tipo, y por alguna extraña razón me gusta cocinar en casa cuando estoy de vacaciones. La mayoría de la gente no quiere tener nada que ver con la cocina mientras está de vacaciones, así que supongo que eso me hace un poco rara.
La buena noticia es que no hace falta estar en Hawai para preparar Mahi Mahi. Sólo tienes que buscar Mahi Mahi fresco (o, por supuesto, puedes utilizarlo congelado, si es lo único a lo que tienes acceso), y estarás en camino de hacer esta deliciosa receta. ¡No hay nada como el Mahi Mahi a la plancha!
¿Qué es el Mahi Mahi?
Mahi Mahi significa «fuerte fuerte», y a menudo se le conoce como la lampuga común. No se preocupe: ¡no está estrechamente relacionado con los delfines! El Mahi Mahi tiene una carne firme y blanca de sabor suave. Se puede comer a la plancha, a la parrilla, en ceviche o incluso en tacos de pescado.
En esta receta, el Mahi Mahi se cocina simplemente a la plancha con un poco de sal y pimienta. Se cubre con una salsa de piña fresca marinada en vinagre de vino de arroz. La piña se asa para la salsa, lo que añade otra capa de sabor interesante a la receta.
En este punto, puedes dar por terminado el día y comer el Mahi Mahi a la plancha con la salsa, o puedes añadir un chorrito de mantequilla de limón y ajo por encima para darle un toque más de restaurante. En cualquier caso, es una forma deliciosa de disfrutar del Mahi Mahi.
Si busca más recetas de pescado, puede que también le guste probar mi Halibut a la parmesana suiza o este Tilapia asada con bruschetta . Pescado a las hierbas horneado en pergamino y Hamburguesas de bacalao crujientes también son buenas opciones de pescado.
Ingredientes
- ½ taza (1 barrita) de mantequilla
- ½ manojo de cilantro, (picado)
- sal y pimienta
- 1 pimiento serrano mediano, (sin semillas y picado)
- ½ cucharadita de ajo picado
- ½ cebolla roja mediana, (cortada en dados de 1/4 de pulgada)
- Cuatro porciones de 8 onzas de Mahi Mahi, (sin piel y deshuesado)
- ½ piña fresca, (pelada, sin corazón y cortada en rodajas para asar)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 taza de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- sal y pimienta (al gusto)
- 1 pimiento rojo mediano (sin semillas y cortado en dados de 1/4 de pulgada)
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
PREPARAR LA SALSA:
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Asar la piña hasta que empiecen a verse marcas de carbonización, sin que se deshaga ni se ponga blanda. Dejar enfriar, cortar en dados y mezclar con el vinagre, el aceite de oliva y el resto de las verduras y condimentos. Tape y refrigere la salsa de piña para dejarla marinar de 3 a 5 horas.
PREPARAR LA MANTEQUILLA DE LIMÓN:
- Derrita la mantequilla y mézclela con el zumo de limón y el ajo. Reservar mientras se asa el pescado.
ASAR EL PESCADO:
- Salpimentar el pescado. Ase a fuego medio hasta que esté hecho. Cubrir con salsa y rociar con mantequilla de limón.
