Caramelo de Oreo
Fácil de hacer en una cacerola Caramelo de Oreo comienza con una decadente base de chocolate blanco y está cargado de galletas Oreo® trituradas. El chocolate blanco adquiere el sabor del relleno de crema de Oreo y las galletas se ondulan por todas partes, añadiendo un agradable toque crujiente a este cremoso dulce de leche.
Las recetas sencillas de dulce de leche son las mejores, especialmente durante la locura de las fiestas. Prueba este caramelo Dulce de leche en el microondas , Caramelo de mantequilla de tigre o en capas Caramelo de menta ¡siguiente!
Caramelo de Oreo
Después de compartir esto Caramelo de oreo recubierto de chocolate Sabía que tenía que hacer un «verdadero» fudge de galletas y crema con chocolate blanco. Aunque me encanta el chocolate blanco, no es mi primera elección, pero en este dulce es divino. Sabe como el relleno de crema de una galleta Oreo e incluso con las galletas crujientes onduladas en todo el fudge, este fudge prácticamente se derrite en la boca.
Tiene el contraste perfecto de sabores con las galletas de chocolate y los trozos de chocolate blanco. Es dulce, rico y una delicia navideña única.
Ingredientes del dulce de leche de oreo
- Chips de chocolate blanco : Utilice chips de chocolate de buena calidad; mis favoritos son Ghirardelli® y Guittard® ( no patrocinado ). Cuanto mejor sea el chocolate, mejor será el sabor del dulce de leche
- Mantequilla : La mantequilla da a este dulce una textura increíblemente cremosa y suave. Utilice mantequilla sin sal para controlar perfectamente la cantidad de sal añadida.
- Sal marina fina : La sal equilibra los sabores y el dulzor.
- Leche condensada azucarada : Asegúrese de utilizar leche condensada normal (no baja en grasa, ni sin azúcar, ni leche evaporada) para que esta receta de dulce de leche funcione correctamente.
- Galletas Oreo normales : O cualquier galleta de sándwich de chocolate de otra marca. Evita las galletas de doble relleno o las galletas Oreo con sabor, ¡a menos que eso sea lo que quieras!
CONSEJO RÁPIDO
Para la adición de galletas Oreos, hay no es necesario remover el relleno de crema ¡! Pica las Oreos enteras con un cuchillo afilado (de sierra si lo tienes). Evita batir o picar las Oreos demasiado finas, porque los trozos de galleta le dan a este dulce una textura estupenda.
Notas de caramelo de Oreo
- Caramelo grueso o fino : Para un dulce de leche ligeramente más grueso, utilice un molde de 8×8 pulgadas y para trozos de dulce de leche un poco más finos, utilice un molde de 9×9 pulgadas. Estas fotos muestran el dulce de leche en un molde de 9×9 pulgadas.
- Forrar la sartén : Para asegurarse de que el dulce de leche salga bien de la sartén, asegúrese de forrar el molde con papel pergamino o papel de aluminio.
- Cubrir el dulce de leche con más Oreos : Me gusta triturar dos o tres galletas adicionales para espolvorearlas por encima del dulce de leche. Añádelas inmediatamente después de poner el dulce de leche en la sartén para que se peguen mejor.
- Deje que el dulce de leche se asiente. : Este dulce tarda unas horas en cuajar y endurecerse lo suficiente como para poder comerlo, así que asegúrate de reservar tiempo suficiente si vas a servir este dulce a tus invitados o a llevarlo a un evento.
- Hacer caramelo de menta y oreo : Para darle un toque de sabor divertido, utilice Oreos de menta en lugar de Oreos normales y añada 1/2 cucharadita de extracto puro de menta en lugar de extracto de vainilla.
CONSEJO RÁPIDO
Queremos que la cobertura de Oreo triturada esté picada mucho más fina que las galletas que se revuelven en el fudge. Triture uniformemente las galletas con un miniprocesador de alimentos o una batidora pequeña. Si no tiene un procesador de alimentos o una batidora, añada las Oreo a una bolsa de plástico grande, selle la bolsa sin aire y luego aplástela con un rodillo o un mazo de carne hasta que se formen migas finas.
Notas de cocción del caramelo de oreo
- Utilice un sartén antiadherente de fondo grueso para evitar que se queme la mezcla de dulce de leche.
- Mantenga el calor en la posición más baja . Aunque se tarda más tiempo de esta manera, el fuego bajo asegura que la mezcla no se calienta demasiado rápido o de forma desigual, lo que provoca que se queme.
- Remover constantemente. Me gusta usar un espátula resistente al calor y remover constantemente la mezcla, asegurándose de raspar el fondo tan a menudo como sea posible mientras se derriten los ingredientes.
- Retirar del fuego rápidamente . En cuanto se hayan derretido todos los ingredientes, retire inmediatamente el caramelo del fuego. Trabaje con rapidez para introducir la mezcla en el molde preparado para no sobrecalentar los ingredientes.
CONSEJO RÁPIDO
Nos encanta el caramelo de oreo recién sacado de la nevera; ¡está delicioso frío! Asegúrate de guardar el fudge en un recipiente hermético; el aire frío secará el fudge rápidamente.
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Caramelo de Oreo
Caramelo de Oreo
Ingredientes
- 4 cucharadas mantequilla sin sal
- 3 tazas chips de chocolate blanco la mayor calidad posible (Véase la nota 1)
- 1/4 cucharadita sal marina fina
- 1 lata (14 oz.) leche condensada azucarada (leche entera, NO evaporada)
- 1 cucharadita pure vanilla extract
- 2 tazas galletas Oreo picadas gruesas (~16 Oreos completas)
- 2 Oreos trituradas adicionales para la cobertura, opcional
Instrucciones
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PREP : Forre un molde de 9×9 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente para facilitar la extracción (o forre con papel de aluminio). ( Véase la nota 2.) No se salte este paso o probablemente no podrá sacar el dulce de leche con un aspecto muy bonito. Corta la mantequilla en trozos del tamaño de una cucharada. Picar las Oreos en trozos gruesos para obtener 2 tazas. Por separado, aplaste 2 Oreos añadiéndolas a una bolsa y golpeándolas con un rodillo o un mazo de carne. Reservar para la cobertura.
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COMBINA : En una sartén antiadherente de fondo grueso, calentar la mantequilla, los trozos de chocolate blanco, la sal y la leche condensada azucarada a fuego lento. Con una espátula resistente al calor, remueva la mezcla constantemente asegurándose de raspar los lados y el fondo. Resiste la tentación de aumentar el fuego… ¡tu paciencia valdrá la pena!
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AÑADIR SABOR : En cuanto la mantequilla, la leche condensada y los trozos de chocolate blanco se hayan derretido, retira el cazo del fuego. Añadir el extracto de vainilla y mezclar bien. Añadir las 2 tazas de Oreos picadas y mezclar suavemente para combinar e incorporar las galletas al dulce de leche.
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CHILL : Transfiera la mezcla al molde preparado. Rocíe una espátula con spray antiadherente para cocinar y alise el caramelo en una sola capa con una superficie lisa y uniforme. Espolvoree las Oreos trituradas por encima y presione suavemente sobre el fudge. Cubrir y refrigerar durante 3-5 horas o hasta que el fudge esté firme.
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SERVIR : Retirar de la sartén utilizando el saliente de papel pergamino. Corta el dulce con un cuchillo caliente y muy afilado (pásalo por agua caliente, sécalo y luego haz cortes rápidos).
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ALMACENAMIENTO : El caramelo de oreo se conserva mejor en un recipiente hermético en la nevera y se disfruta frío. Si se deja fuera de la nevera durante mucho tiempo, el fudge se seca. El dulce de leche sobrante se conserva bien durante 1 ó 2 semanas en un recipiente hermético en la nevera, pero nos gusta más en 2 ó 3 días.
Vídeo
Notas de la receta
Grado 2: Para un dulce de leche más grueso, utilice un molde de 8×8 pulgadas; las fotos del post muestran un molde de 9×9 pulgadas.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
