Sándwich de ensalada de aguacate y edamame

Mi sándwich de ensalada de garbanzos y aguacate es uno de mis almuerzos favoritos. Lo como al menos dos veces por semana. Pensé que era hora de cambiar las cosas, así que creé un nuevo sándwich, un Sándwich de Ensalada de Aguacate y Edamame. ¡Está buenísimo, amigos! Estoy deseando que llegue la hora de comer cuando este sándwich está en el menú.

Para hacer el sándwich, pongo el edamame en el procesador de alimentos y pulso varias veces. No los hago puré completamente porque quiero algo de textura para mi sándwich. A continuación, raspo el edamame en un bol y añado el aguacate, el ajo, la cebolla verde, el vinagre de arroz, el zumo de lima fresco, el cilantro, la salsa de chile y ajo y el wasabi. Se mezcla todo y se sazona con sal y pimienta. Ya está.

El sándwich tiene una textura similar a la versión de garbanzos, pero con un nuevo abanico de sabores. El wasabi le da al sándwich un toque agradable, pero si no eres un fan de wasabi, se puede omitir. A mí personalmente me encanta en este sándwich. Sirvo la ensalada de aguacate y edamame en pan de semillas de sésamo con rodajas de pepino. Las rodajas de pepino aportan un agradable crujido a la cremosa ensalada. Si no te gustan los sándwiches, no te preocupes. El relleno de la ensalada también es estupendo como salsa. A mí me encanta comerla con verduras cortadas, galletas de arroz o en un wrap.

Si te gusta el sándwich de ensalada de garbanzos y aguacate, estoy seguro de que te encantará su sándwich hermano. Dale un toque especial a tus comidas y prepara hoy mismo este saludable sándwich de ensalada de aguacate y edamame. Tu hora del almuerzo será tu parte favorita del día si tienes este sándwich en tu mano.