Estos son los mejores Saludable Brownies ¡! No hay harina, ni azúcar blanco refinado, ni mantequilla, ni huevos, pero no te preocupes – no tendrás que ir a una tienda de alimentos saludables – todos los ingredientes requeridos se pueden encontrar en tu tienda de comestibles local. Estos brownies de chocolate son ricos, muy dulces y con mucho chocolate. Y además, hay una receta para un glaseado opcional si te gustan los brownies glaseados.
La próxima vez pruebe nuestro popular Brownies de mantequilla de cacahuete saludables o Brownies sin gluten ¡!
Brownies saludables
Los brownies son, sin duda, uno de mis postres favoritos: ¡cuanto más ricos y dulces, mejor! Y si no tengo un plan para un lote de brownies para llevar (familia, amigos, vecinos, etc.) todos serán consumidos por su servidor. Literalmente, cada trozo, y ojalá estuviera exagerando, pero no es así.
Como resultado, he trabajado y trabajado y trabajó en una receta saludable que me encanta, pero que tiene mejores ingredientes. Así que ahora, cuando me coma esa tanda entera, al menos estaré obteniendo algunos beneficios para la salud 🙂 .
Qué esperar de esta receta
Esta receta de brownies es una de las que más me enorgullece: es increíble lo buenos que son los ingredientes para el sabor y la textura increíblemente dulces y deliciosos de estos brownies. Pero también quiero ser completamente transparente; estos brownies no son para todo el mundo. Sigue leyendo para ver lo que quiero decir.
Textura : Así que, esto es probablemente contrario a todas las leyes de los brownies del universo, pero estos brownies saludables se sirven mejor frío . Cúbralos bien y enfríelos toda la noche (o unas 4-6 horas) y entonces sabrá de qué estoy hablando. Saben a rico chocolate negro fudge . Una vez enfriados son muy densos y no tienen nada de pastel. Cuando se calientan, tienen una textura más ligera y pastosa. Los Healthy Brownies son espesos, masticables y bastante ricos (especialmente con el glaseado).
En cuanto al sabor : Estos brownies tienen un sabor ligeramente amargo, fuerte sabor a chocolate negro . Utilizo chocolate negro del 53% de cacao, por lo que no los encuentro especialmente amargos, pero tienen un fuerte sabor a chocolate negro. Si no te gusta el chocolate negro, lo más probable es que no te gusten estos brownies. Además del chocolate negro, estos brownies llevan mucho yogur griego. Si no utilizas un yogur griego bueno, dulce y no tintado (más adelante se habla de ello), es probable que tampoco te gusten estos brownies saludables. Si no te gusta el yogur griego en general, no te recomiendo esta receta .
Ingredientes del brownie saludable
Aquí están los ingredientes que uso y recomiendo para obtener los mejores resultados en esta receta. Ninguno de ellos es patrocinador; simplemente son los que uso al hacer esta receta.
- Oscuro chocolate . Yo uso Chips de chocolate negro Nestle’s . ¿Por qué el chocolate negro en lugar de leche o semidulce? El chocolate negro es conocido por su alto contenido en antioxidantes y minerales, y es una gran fuente de grasas saludables. aquí .
- Yogur griego . Este es posiblemente el ingrediente más importante de la receta. Definitivamente puede hacer o romper el sabor final. He probado muchos yogures griegos diferentes y, sin duda, el mejor es el yogur griego de miel y vainilla. (hecho por Greek Gods®) . Si no te gusta el yogur griego directamente del envase, es probable que no te guste esta receta – porque el yogur griego es un componente enorme. También recomiendo añadir un yogur griego con sabor (miel o vainilla) en lugar de uno solo. El yogur griego aporta muchas proteínas a estos brownies, entre otros beneficios .
- Aceite de coco . He encontrado una buena cantidad de variación en las marcas de aceite de coco; principalmente hay un sabor de coco más fuerte en algunas marcas en comparación con otras. Yo personalmente uso Aceite de coco LouAna y no encuentro ningún sabor de coco reconocible o pronunciado en estos Brownies Saludables.
- Extracto de vainilla, sal y bicarbonato de sodio . Estos ingredientes contribuyen al sabor y a la fermentación de los brownies.
- Azúcar de coco . Este azúcar es un azúcar no refinado que se ha convertido en la corriente principal en las tiendas de comestibles en los últimos años. Debería poder encontrarlo entre otros azúcares para hornear o en la sección de alimentos saludables de su tienda de comestibles. Si no quieres comprar un azúcar especial para esta receta, puedes utilizar azúcar moreno en su lugar. Es un sustituto 1:1, pero tenga en cuenta que el azúcar moreno es azúcar refinado.
- Avena a la antigua usanza . Más información sobre este ingrediente en el siguiente párrafo.
Hablemos de la avena
Si no hay harina en estos sin harina brownies saludables, ¿qué usamos? Avena normal y corriente. (Asegúrate de utilizar avena tradicional o laminada, no avena rápida o cortada al acero). La avena se mezcla antes de añadirla a la masa, y se asemeja a la harina y cumple la misma función; lea el «consejo rápido» a continuación para conocer el proceso.
CONSEJO RÁPIDO
Cómo hacer avena en polvo : Añada los copos de avena a la antigua usanza en un procesador de alimentos o en una batidora pequeña. Tritura la avena hasta que tenga una consistencia similar a la de la harina. Revuelva la avena para asegurarse de que toda la avena se ha molido finamente y no queda ninguna avena entera. (Esto afectará a la textura y la absorción de líquidos de estos brownies sin harina). Asegúrese de medir la avena una vez que se haya convertido en polvo y no antes.
Glaseado saludable para brownies
El glaseado es opcional. Aunque es mucho más saludable que la mayoría de las recetas de glaseado, contiene azúcar en polvo refinado. Si está evitando el azúcar refinado, querrá omitir el glaseado en esta receta.
El glaseado contiene sólo cuatro ingredientes y utiliza ingredientes similares en la base del brownie – más oscuro chocolate y más Griego yogur, además de algunos leche y polvo azúcar . Yo uso leche de almendras o de nueces de macadamia, pero cualquier leche vegetal funciona muy bien aquí.
El glaseado es muy grueso y tipo ganache . Se endurecerá a medida que se cuaje y se reafirme en los brownies fríos. Puede ablandarse y derretirse en un ambiente cálido, por lo que recomiendo mantener estos brownies fríos.
Consejos
- Utilizar los ingredientes adecuados . Tómese un minuto para leer la sección de ingredientes. Los ingredientes importan mucho en esta receta y puedes terminar con brownies muy deliciosos o, er… menos que emocionantes, en función de los ingredientes utilizados.
- Forrar la sartén . Estos brownies son muy dulces y es casi imposible sacarlos de un molde sin forrar. Ahórrate la molestia forrando el molde con papel pergamino y dejando un saliente para poder sacarlo fácilmente.
- Esperar a que se enfríen . Estos brownies están en su mejor momento después de ser enfriados durante la noche. Nos gustan más al día siguiente. Pero incluso unas horas en la nevera y están deliciosos.
- Utilice un cuchillo de chef afilado para hacer los cortes. Pasa el cuchillo por agua tibia, sécalo en un paño de cocina y repite la operación para cada corte. Estos brownies son tan increíblemente ricos y dulces que querrás cortarlos bastante pequeños.
- Bocaditos energéticos sin hornear (4 ingredientes)
- Galletas saludables sin hornear
- Copas de masa de galletas saludables
- Pan de plátano con yogur griego
Brownies saludables
Brownies saludables
Ingredientes
Brownies:
- 1 y 1/2 tazas (266g) (53% de cacao) chips de chocolate negro dividido Nota 1
- 1/4 taza + 2 cucharadas (71g) aceite de coco Nota 2
- 1 taza (252g) yogur griego con miel y vainilla Nota 3
- 1 cucharadita vanilla extract
- 1/2 cucharadita sal marina fina
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 taza (105g) azúcar de coco (o utilice azúcar moreno ligero)
- 3/4 taza (68g) harina de avena (sólo hay que licuar la avena normal en la batidora)
Glaseado opcional:
- 1/2 taza (84g) chips de chocolate negro
- 2 cucharadas soperas (32g) leche de almendras de vainilla sin azúcar o cualquier leche que tenga a mano
- 2 cucharadas soperas (34g) yogur griego de vainilla
- 3/4 taza (77g) azúcar en polvo
Instrucciones
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PREP : Precalentar el horno a 350 grados F (176 grados C). Forrar un molde de 8×8 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente para facilitar su retirada. Rocíe ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
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MELT CHOCOLATE : En un bol grande, coloque 1 taza (175 g) de chispas de chocolate y reserve. Añade el aceite de coco sólido en otro bol apto para microondas. Calienta el aceite de coco en el microondas y luego mide el aceite de coco derretido y caliente para obtener 1/4 de taza + 2 cucharadas. Vierte el aceite de coco derretido y caliente sobre el chocolate negro y remueve el chocolate hasta que esté completamente derretido. Si es necesario, calentar en el microondas el chocolate y el aceite de coco en ráfagas de 10-15 segundos, removiendo entre cada ráfaga durante 20 segundos hasta que esté completamente derretido y suave. Dejar enfriar ligeramente.
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INGREDIENTES RESTANTES : Añadir el yogur griego y mezclar. Añade la vainilla, la sal, el bicarbonato y el azúcar de coco (o el azúcar moreno).
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BLEND OATS : Añada la avena a la antigua usanza a una batidora o a un procesador de alimentos. Licuar o procesar hasta que la avena quede fina y parezca harina. Medir la harina de avena después de mezclar y no antes, para obtener un nivel de 3/4 de taza. Añadir la avena mezclada y la 1/2 taza (91g) de chispas de chocolate restante a la masa del brownie. Mezclar para combinar.
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HORNADA : Extienda la mezcla (es muy espesa) en el molde preparado en una capa uniforme. Hornee en el horno precalentado durante 28-32 minutos o hasta que un tenedor salga limpio al introducirlo en el centro. No hornear demasiado. Es mejor no hornearlo demasiado y conseguirá un sabor y una textura superiores (más parecidos a los del dulce de leche). Retirar del horno y dejar que el molde de brownies se enfríe completamente a temperatura ambiente en una rejilla. Si se desea, escarchar los brownies enfriados (ver el siguiente paso).
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GLASEADO OPCIONAL : En un recipiente apto para microondas, combinar la 1/2 taza de chispas de chocolate y 2 cucharadas de leche. Calienta en el microondas en ráfagas de 15 segundos, removiendo durante 15 segundos entre cada ráfaga hasta que el chocolate esté completamente derretido. Añade el yogur griego hasta que se incorpore por completo y luego bate el azúcar en polvo. El glaseado puede parecer delgado, pero no se preocupe, se espesa cuando se enfría. Deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos y luego extienda el glaseado uniformemente sobre los brownies.
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CHILL : Cubra los brownies escarchados (o sin escarchar) y póngalos en la nevera para que se enfríen completamente. Estos brownies están mejor fríos (a nosotros nos gustan más después de haberlos enfriado de 6 a 8 horas). Una vez fríos, retira los brownies utilizando el saliente del papel pergamino. Cortar en trozos pequeños y disfrutar.
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ALMACENAMIENTO : Guarde los brownies sobrantes en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días. Congele los brownies envueltos individualmente hasta 2 meses. El glaseado se vuelve un poco acuoso al descongelarlo.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2 : El yogur griego es posiblemente el ingrediente más importante de esta receta. Definitivamente puede hacer o romper el sabor final. He probado muchos yogures griegos diferentes y sin duda el mejor es el yogur griego de miel y vainilla. (hecho por Greek Gods®) . Si no te gusta el yogur griego directamente del envase, es probable que no te guste esta receta – el yogur griego es un componente enorme. También recomiendo añadir un yogur griego con sabor (miel o vainilla con sabor) en lugar de la llanura.
Nota 3 : He encontrado una buena cantidad de variación en las marcas de aceite de coco; algunas marcas dejan un sabor a coco más fuerte que otras. Yo personalmente uso Aceite de coco LouAna y no encuentro ningún sabor de coco reconocible o pronunciado en estos brownies.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
