Mejor Guacamole

Guacamole es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. Diría que está entre mis 10 comidas favoritas de todos los tiempos. Me encanta el guacamole y lo hacemos todo el tiempo, probablemente al menos una vez a la semana. Si tengo aguacates, ¡será mejor que creas que estoy haciendo guacamole!

Nos encanta comer guacamole con tortilla chips como tentempié o aperitivo, ¡pero también es perfecto con todos nuestros platos mexicanos favoritos!

Esta receta de guacamole es clásica y se elabora con ingredientes sencillos y frescos. Sólo tarda unos 10 minutos en hacerse y siempre sale perfecto. Todo el mundo habla maravillas de esta receta de guacamole porque es realmente la MEJOR.

Elegir los mejores aguacates

Para hacer el mejor guacamole, hay que empezar con los mejores aguacates. Tengo un par de consejos para elegir los aguacates perfectos para hacer guacamole. Así es como encuentro los mejores aguacates en el supermercado.

• Busque aguacates de colores más oscuros. Lo ideal es un color entre verde oscuro y morado o marrón.
• Retira el pequeño tallo de la parte superior del aguacate. Si se desprende enseguida y se ve verde por debajo, ¡ese aguacate está listo para comer! Si está marrón, significa que está demasiado maduro. Si el tallo no se desprende, el aguacate aún no está maduro y deberás esperar un poco antes de comerlo.
• Un aguacate maduro cede un poco al apretarlo. Presiona con el pulgar y comprueba su firmeza. Un aguacate sólido como una roca aún no está maduro. Si cede un poco significa que está listo para comer, mientras que si está blando o blando es que está demasiado maduro.
• Si estás listo para el guacamole y tus aguacates no lo están, ¡acelera el proceso! Coloca los aguacates en una bolsa de papel marrón con plátanos y cierra la bolsa. Si los guardas a temperatura ambiente, acelerarás el proceso de maduración. Dales unos 2 días y estarán en su punto.
• Los aguacates que maduran demasiado rápido pueden guardarse en el frigorífico para ralentizar un poco el proceso.

Cómo quitar los huesos del aguacate

Los huesos del aguacate pueden ser pegajosos y difíciles de quitar. Una vez que hayas partido los aguacates por la mitad, puedes clavar con cuidado un cuchillo afilado en el hueso, girarlo y sacarlo con cuidado. Ten siempre cuidado con el cuchillo y asegúrate de que los pulgares y los dedos que sujetan el aguacate no estorban.

Ingredientes del guacamole

• Avocados -¡Usa mis consejos anteriores para elegir los mejores aguacates!
• Cebolla roja -Me encanta el sabor y el toque de color de la cebolla roja.
• Jalapeño -El jalapeño le da un toque picante al guacamole. Si no quieres un guacamole súper picante, usa un jalapeño pequeño o la mitad de un jalapeño. Yo siempre le quito las semillas porque de ahí viene el picante, picante, picante. También puedes omitir el jalapeño si quieres un guacamole completamente suave.
• Cilantro -Me encanta el cilantro y creo que es IMPRESCINDIBLE para el guacamole. Si crees que el cilantro sabe a jabón o no te gusta, puedes omitirlo, ¡pero le agrega TAN buen sabor!
• Zumo de lima -El zumo de lima FRESCO es imprescindible para dar sabor y evitar que el guacamole se dore.
• Sal Kosher y pimienta negra -Me gusta usar sal kosher gruesa y pimienta negra recién molida.

Cómo hacer guacamole

El guacamole es fácil de preparar una vez que tienes todos los ingredientes listos.

• Cortar los aguacates por la mitad a lo largo. Retire los huesos de los aguacates. Exprima la pulpa del aguacate en un bol mediano o sáquela con una cuchara y deseche las pieles.
• Añadir la cebolla, el jalapeño y el zumo de lima. Triturar con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada. A mí me gusta el guacamole con tropezones, pero si quieres una textura suave, ¡tritúralo bien! Sazonar con sal y pimienta. Probar y ajustar los condimentos, si es necesario.

Esta es una receta muy divertida para involucrar a los más pequeños en la cocina. ¡A los niños les encanta ayudarme a machacar aguacates con un tenedor!

Conservación del guacamole

Lo más difícil de trabajar con aguacates es lo rápido que se ponen marrones. Si no tienes cuidado, tendrás aguacates y guacamole marrones en un par de horas. Tengo un par de trucos para alargar la vida de tu guacamole.

• Mi guacamole está hecho con zumo de lima fresco y la acidez del cítrico ayuda a mantener los aguacates brillantes y verdes un poco más de tiempo. También puedes utilizar zumo de limón. La combinación de limón y lima es sabrosa, pero yo prefiero la lima clásica.
• Presione el envoltorio de plástico directamente contra el guacamole preparado para evitar la exposición al oxígeno. Esto ralentizará el proceso de dorado.
• También puedes hacer el truco del agua. Sí, ¡agua! Sé que suena raro, pero funciona. Pon el guacamole en un recipiente hermético. Usa una cuchara para aplanar la superficie. Vierte un poco de agua sobre la parte superior del guacamole, aproximadamente media pulgada, para que el agua cubra completamente el guacamole. Tape el recipiente y refrigérelo hasta 2 días.
• Si se dora un poco el guacamole, ¡no lo tires! Puedes quitar las partes doradas con una cuchara o raspando y encontrarás el precioso color verde brillante que hay debajo.
• Creo que el guacamole está mejor el día que se hace, pero se puede conservar en la nevera durante 1 ó 2 días.

Guacamole Mix-Ins

Me encanta ser creativa con el guacamole y añadirle un montón de mezclas divertidas. Es TAN BUENO y divertido tener variedad, pero al final del día, ¡el guacamole natural es siempre mi favorito! Para variar, prueba:

• Ajo
• Tomates
• Mango cortado en dados
• Maíz asado
• Pimientos chipotle
• Queso rallado o queso fresco desmenuzado
• Pistachos o almendras
• Arilos de granada

Las opciones son infinitas. Da rienda suelta a tu creatividad e incorpora tus sabores favoritos.

Con qué acompañar el guacamole

Las patatas fritas y el guacamole son una combinación perfecta, pero el guacamole es bueno con MUCHAS cosas. Quiero decir, ¿qué no es más sabroso con una cucharada de guacamole por encima? Aquí tienes algunos de nuestros platos favoritos que mejoran aún más con una gran cucharada de guacamole:

• Taquitos de pollo
• Quesadillas
• Tostadas
• Tacos de filete a la parrilla o Tacos de pollo fáciles
• Fajitas de pollo , Fajitas vegetarianas o Fajitas de gambas
• Enchiladas vegetarianas a la sartén
• Chimichangas de pollo
• Nachos a la sartén

Más recetas de guacamole

Esta es nuestra receta clásica de guacamole, pero si quieres darle un toque especial, prueba estas divertidas recetas de guacamole.

• Guacamole de queso de cabra y fresas
• Guacamole de melocotón y chipotle
• Guacamole de maíz a la parrilla
• Guacamole de sandía y queso feta
• Guacamole de mango y cilantro
• Guacamole de maíz asado y pimientos rojos
• Pesto Guacamole
• Guacamole de granada