Salsa para enchiladas hecha en casa-la mejor salsa para enchiladas y es increíblemente fácil de hacer, además, ¡se congela de maravilla! ¡Nunca volverás a comprar salsa para enchiladas comprada en una tienda!
Enchiladas son una de mis comidas favoritas de todos los tiempos… ¡y me alegro de que a mis hijos también les gusten! Son habituales en nuestra mesa. La noche de enchiladas siempre es una buena noche, ¡especialmente cuando las enchiladas están hechas con salsa casera!
Esta receta de Salsa casera para enchiladas es así que mucho mejor que las conservas de la tienda y te prometo que es fácil de hacer.
Te preguntarás dónde ha estado esta salsa toda tu vida. Te engancharás después de hacerla por primera vez y no volverás a la salsa enlatada de la tienda.
Ingredientes
Son sólo un par de ingredientes de despensa que supongo que ya tienes en tu cocina. De hecho, ¡la mayor parte provendrá de tu especiero! Esto es con lo que estamos trabajando:
- Aceite vegetal o de canola
- Harina (puede cambiar la harina por harina sin gluten o maicena)
- Especias (chile en polvo, comino, pimienta de cayena, orégano seco, cebolla en polvo, ajo picado)
- Pasta de tomate
- Caldo de verduras (puede utilizar caldo de pollo si no es vegano o vegetariano)
Cómo hacer salsa para enchiladas
Amigos, es TAN SENCILLO. ¡Te prometo que puedes hacer esta salsa! Todos te preguntarán cuál es el ingrediente secreto de tus enchiladas. ¡Es la salsa! Así es como la hacemos:
- Comience con una cacerola grande, aceite vegetal y fuego medio. Añade la harina y bátelo durante un minuto. Quedará muy suave. Esto proporcionará una base espesa para la salsa.
- Añadir todas las especias y el ajo y remover. Nota: la pimienta de cayena es opcional, pero añadirá un poco de picante, así que empieza con una pizca.
- Batir la pasta de tomate hasta que esté totalmente mezclada. Vierta poco a poco el caldo de verduras, sin dejar de batir hasta que esté suave e incorporado.
- Deja que la salsa se caliente a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos. Notará que la salsa espesa un poco. Seguirá espesando más a medida que se enfríe.
- Pruébalo un poco. Sazone con un poco más de sal si lo desea.
Cómo conservar la salsa
Se conserva en el frigorífico hasta una semana (¡perfecta para preparar con antelación!), pero también se puede congelar. Para congelarla, pon la salsa de enchilada fría en un tarro o recipiente para congelar. Etiquete y feche la salsa y congélela hasta seis meses. Descongélala antes de usarla.
Esta receta rinde unas 2 tazas de salsa, así que puedes duplicarla o incluso triplicarla y guardarla para más tarde. Créeme, vas a querer tenerla siempre en la nevera o en el congelador.
Recetas de enchiladas
Puede utilizar esta receta en cualquier plato que requiera salsa para enchiladas. Aquí hay un par de mis favoritos:
- Enchilada al horno de judías negras y quinoa
- Enchiladas vegetarianas a la sartén
- Enchiladas de maíz y calabacín
- Champiñones rellenos de enchilada
- Enchiladas apiladas de batata y frijoles negros
- Bocaditos de calabacín con enchilada de quinoa y frijoles negros
